DIFFÉRENTE CUISSON D'OEUF AU AIR FRYER

Un œuf cuit dur, coulant ou la coque, à la friteuse à air chaud? Oui, c’est possible. La technique pour y arriver est simple et le résultat est plus rapide que si on les cuisait dans une casserole sur le rond de la cuisinière. On serait fou de s’en passer!

🔥CUISSONS🔥:

Retirez le panier de l’appareil et déposez-y les œufs en les espaçant. Faites-les cuire selon le temps indiqué, en fonction de la cuisson désirée. Il peut être nécessaire d’ajuster le temps de cuisson d’environ une minute, selon le modèle d’appareil utilisé.

Temps de cuisson des œufs :

• Œufs mollets: 7 minutes à 180 ^oC  mode bake tu le plonge à la fin de la cuisson dans un bol d'eau glacé pendant 5 minutes pour stoper la cuisson
• Œufs à la coque: 6 minutes à 170 ^oC  mode bake
• Œufs durs: 12 minutes à 150 ^oC  mode bake ou bien 130 ^oC pendant 15 minutes
• Œufs pochés : Tu vaporise un peu d'huile dans un ramquin tu rajoute une petite cuillère de vinaigre blanc tu  met ton oeuf tu remplis d'eau ton petit ramquin à moitié d'eau 6 mintes, on casse un oeuf et on le verse dedans,  puit on le fait cuire à 210 ^oC mode bake

Servir :

On retire les œufs du panier, on les rince sous l’eau froide 5 minutes puis on enlève leur coquille. Il ne reste après qu’à les éponger. Les œufs mollets étant plus fragiles, on les écale délicatement, sans les briser.

Signification oeufs mollets :

L'œuf mollet est un oeuf uit dans sa coquille plus longtemps qu'un oeuf à la coque et moins longtemps qu'un oeuf dur, de façon que le jaune soit mollet (coulant et souple) et le blanc ferme et coagulé

Il est servi soit dans sa coquille comme un oeuf à la coque, soit écalé comme un oeuf poché.

Source :
Comment cuire des œufs à la friteuse à air chaud (air fryer)

SOUPE TOMATES VERMICELLES CLASSIQUE

 

 Ingrédients : 

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 petit oignon, finement haché

2 grandes branches de céleri, taillées en petits dés (J'en avais pas)

1 gousse d'ail, passée au presse-ail

1 c. à thé (cc) d'origan séché

Quelques flocons de piment fort (facultatif)

1 conserve de 796ml de tomates italiennes entières

5 tasses (1¼ litre) de bouillon de volaille

2 petites poignées de vermicelles (vous pouvez utiliser des capellini, que vous couperez en tronçons)

sel, poivre au goût

Préparation : 

Dans l'huile d'olive, faire revenir, pendant quelques minutes et à feu moyen, l'oignon, le céleri, l'ail, l'origan et le piment (si vous l'utilisez).

Ajouter la conserve de tomates et concasser celles-ci à l'aide d'une grosse cuiller de bois.

Ajouter le bouillon de volaille, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter, mi-couvert, une trentaine de minutes.

Les trente minutes écoulées, retirer le couvercle, amener la soupe à ébullition et y jeter les vermicelles, qui cuiront en 3 ou 4 minutes. Retirer du feu et servir.

Note : 

Cette soupe est encore meilleure réchauffée, le lendemain

Source : Délices du Quotidien
Groupe facebook : Recettes d'antan

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RIZ

Le riz accompagne à merveille une foule de plats, mais il peut aussi devenir la vedette du repas lorsqu’on le prépare avec soin. Dans cette section, je vous propose plusieurs délicieuses variantes : des méthodes rapides comme le riz au micro-ondes, des saveurs d’ailleurs avec le riz chinois ou mexicain, des classiques réconfortants comme les riz pilaf, ainsi que quelques coups de cœur de la famille, dont le fameux riz de Claudette et le riz au poulet.

De quoi trouver l’inspiration pour toutes les occasions… du simple accompagnement au plat complet !

Riz au micro-ondes
Riz chinois
Riz mexicain
Riz pilaf (1)
Riz pilaf (2)
Riz (Claudette)

RIZ AU POULET

RIZ AU POULET

Pendant que j’étais au travail, mon mari a cuisiné cette recette pour son souper. En rentrant, il m’en a fait goûter une portion… et quelle surprise ! C’était absolument délicieux. Une recette coup de cœur à garder dans nos classiques et à refaire sans hésiter.

Ingrédients :

2 tasses d'eau
2 tasses de riz Minute Rice
1 poivron
5 - 6 oignons verts
1/2 canne ou 1 canne de champignons (au goût)
½ canne ou plus de pois verts (au goût)

1 portion ou double portion de poulet coupés en petit morceaux

Beurre ou huile

Sel et poivre au goût

Sauce soya

1 petite cuillère de beurre (pour la finition)

Préparation :

Cuire le riz Minute Rice :

Porter 2 tasses d'eau à ébutition

fermer le feu

Ajouter 2 tasses de riz Minute rice

Brasser, couvrir 5 minutes

Détacher le riz avec une fourchette 

(qui signifie Aérer le riz avec une fourchette au lieu de brasser avec une cuillère.)

Cuire le poulet et les légumes :

Chauffer un peu de beurre ou d’huile dans une grande poêle.

Cuire le poulet (portion simple ou double).

Ajouter les légumes dans cet ordre :

Poivron

Partie blanche des oignons verts

Champignons

Pois verts

Combiner et assaisonner

Ajouter les 2 tasses de riz cuit dans la poêle.

Mélanger.

Saler et poivrer.

Ajouter un peu de sauce soya si désiré.

Finition :

Ajouter 1 petite cuillère de beurre et mélanger.

Ajouter la partie verte des oignons verts (mélangée ou en garniture).

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FLANC DE PORC ULTRA TENDRE SANS PEAU

Je me suis trompée à l’épicerie : je voulais du dos de porc, mais j’ai acheté un flanc de porc sans m’en rendre compte. En préparant le souper, j’ai réalisé mon erreur et j’ai cherché une recette en ligne. Au final, ça a donné un flanc de porc tellement tendre et savoureux qu’on a adoré ! Comme quoi, une petite erreur peut parfois mener à un repas vraiment délicieux.

Ingrédients :

1,25 kg de flanc de porc (sans peau)
1 oignon en quartiers
1 tasse de bouillon (poulet ou légumes)
1 c. soupe sauce soya (optionnel)
1 c. soupe miel ou cassonade (optionnel)
3 gousses d’ail (optionnel)
Sel et poivre

 

Préparation :

1. Déposer les quartiers d’oignon au fond du plat.

2. Ajouter le bouillon, la sauce soya et le miel (si désiré).

3. Déposer le flanc de porc gras vers le haut.

4. Assaisonner : sel, poivre, ail.

5. Couvrir hermétiquement avec une tôle ou du papier d’aluminium.

 

Cuisson :

1) Cuisson lente —  (4 heures)

Four à 275 °F (135 °C)

Grille du bas

Plat couvert

 

2) Repos couvert —   (20–30 minutes)

Sortir du four

Laisser couvert

Repos 20 à 30 minutes

 

3) Caramélisation — (25–30 minutes)

Retirer la tôle / l’aluminium

Plat découvert

Monter la grille au centre du four

Four à 425 °F (220 °C)

Cuire 25 à 30 minutes

 

Repos final 

Sortir du four

Laisser reposer 10–15 minutes

Servir

 

Résultat 

Viande extrêmement tendre

Juteuse

Belle caramélisation sur le dessus

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