🍁CUISINE D'ANTAN ET TERROIR

On raconte qu’au cœur du pays, là où les forêts veillent sur les foyers, chaque famille gardait précieusement ses secrets de cuisine, transmis à l’oreille, écrits sur un coin de nappe ou glissés dans un vieux carnet jauni.

Ici, dans ma cuisine, je fais revivre ces plats d’antan :
des tourtières profondes qui mijotent toute la nuit, des soupes réconfortantes, des desserts sucrés comme nos souvenirs.

Ces recettes portent l’âme de nos grands-mères et l’écho des tablées animées, où l’on partageait le pain, les rires et un peu de chaleur quand l’hiver frappait aux fenêtres. 

Chez nous, la cuisine d’antan, c’est bien plus que des recettes : ce sont des souvenirs, des odeurs réconfortantes et des traditions transmises de génération en génération.
Chaque plat a son histoire… et un goût d’autrefois.

Bonne découverte et surtout, bon appétit !

BOUCHÉES ET ENTRÉES D'ANTAN

Oeufs à la diable

Saucisses cocktails bacon et cassonade

CONDIMENTS

Bettes / Betteraves (Andrée)

Confitures de bleuets - sirop d'érable

Confiture fraises et rhubarbes

Confitures de framboises (Réjean)
Ketchup rouge (Jojo)
Salade d'hiver (Andrée)

 

DESSERTS ET DOUCEURS D'ANTAN 

Beignes 

Fudge

Pouding au chômeur

Pouding au riz

Sucre à la crème (Annie) 
Tarte au sucre

PAINS ET BOULANGERIE MAISON

Brioches à l'ancienne
Pain de ménage de nos grands-mères

PLATS PRINCIPAUX TRADITIONNEL

Bouillie de légumes

Dinde

Pain de viande

Pâé à la viande

Plottes

Ragoût de grand-mère Pauline
Tourtière du Saguenay (Andrée)