COCKTAIL AUX FRUITS DE LA PASSION

Ingrédients pour un verre :

1 oz de vodka

Jus de fruit de la passion (mettre quantité à l'oeil)

Sirop de grenadine (un fond de grenadine par verre)

Jus de citron contenant pressable  (mettre quantité à l'oeil)

Glaçons (1 ou 2)

Préparation :

Verser dans un verre 1 oz de vodka puis ensuite le jus de fruit, rajouter un fil de sirop de grenadine, ensuite presser le jus de citron, ne pas mélanger.

Ajoutez les glaçons et servir frais

Note :

Décorer avec un petit parapluie en papier ou rondelle de citron ou d’orange.


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PAIN AU LAIT

Ingrédients :

1 2/3 tasse de lait tiède
¾ tasse d’eau chaude
1 c. à soupe rase de sel
2 c. à soupe comble de sucre
4 à 5 c. à soupe de beurre
6 tasses de farine
1 c. à soupe de levure de boulanger (moi mis levure active Fleischmann's)


Préparation :

Programmer la machine à fonction pâte (dough).

Ajouter les 5 premiers ingrédients et mélanger le temps de fondre le sel, le sucre et le beurre.

Ajouter la farine et en surface la levure et aussitôt mettre la machine en marche. La laisser aller au bout d son cycle.

Dégonfler la pâte et former vos pains, soit trois petits ou deux gros. Les petits conviennent mieux au grille-pain.

Les mettre en casseroles beurrées et les laisser lever jusqu’au double du volume, soit de 45 à 60 minutes dans au four avec la lumière allumé. Un bol d’eau chaude aide cette levée.


Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 350°F environ 30 minutes


Source : Nell
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-pain-au-lait-de…

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PLOTTES

Ingrédients :

1 lbs bœuf haché (moi mis steak d’orignal)
1 lbs Porc haché
1 oignon coupé en petit morceaux
Sel et poivre au goût

Ingrédients de la pâte  
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2 tasses d’eau
1 tasse de graisse fondue (de type Crisco)
3 cuillères à thé de poudre à pâte
Sel
5 tasses de farine et plus (assez pour obtenir une pâte à abaisser)


Préparation :

Faire revenir le bœuf haché et le porc haché dans une casserole avec oignons, sel et poivre. On peut aussi ajouter du veau haché. Fermer le feu et laisser refroidir. La viande doit être température pièce ou froide pour façonner les plottes (On la prépare idéalement la veille).

Dans un grand bol mettre la farine, l’eau, grasse fondue, poudre à pâte, le sel et la farine et mélanger le tout. Prendre une partie de pâte et rouler comme si vous feriez une pâte à tarte.

Sur un plan de travail, étendre un peu de farine afin que la pâte n’y colle pas. Rouler la pâte le plus possible en carré et ensuite faire des carreaux avec votre couteau, sur chaque carré, mettre au centre 1 c. à soupe de viande. Ramener les bords les uns contre les autres afin de refermer la plotte.

Rouler dans la main pour donner une forme ronde. Enfariné chaque boule de pâte et mettre sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin ou papier ciré. Faire congeler. Une fois bien gelées, on les transfère dans un ziploc et on remet au congélateur jusqu’à l’utilisation.


Cuisson :

On les fait mijoter (chaudron assez grand pour qu’ils aient de l’espace pour ne pas que les plotte ne soient pas obliger de se coller trop) dans un bouillon de poulet, de restants de dinde, de boeuf ou de pattes de cochon. C’est même très bon dans une soupe à l’oignon ! Les plottes se cuisent toujours congelées.

Amener le bouillon à ébullition et réduire le feu à médium, tu les mets gelées une à une délicatement pour ne pas qu’ils se brisent quand ça va commencer à mijoter un petit peu mettre le couvert dessus 20 minutes (si besoin rebaisser le rond).

Les plottes sont cuites lorsqu’elles remontent à la surface. Sortir les plottes avec une cuillère à trou. Servir immédiatement.

Note :

Voici ce à quoi ça ressemble, c’est comme des petits pâtés à la viande.

Je sais que certains les appellent aussi poutine à la viande

Elles a fièrement sa place aux côtés de la dinde, du pâté à la viande avec patates pilées, vous pouvez également en mettre dans du ragoût de boulettes.

P.S. : Si vous mangé comme ça je ne dirai pas plus que 5 plottes par personne (ça bourre en maudit)

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RIZ MEXICAIN

Ingrédients :

1 oignon coupé en petits cubes
1 poivron vert ou 1/2 vert et 1/2 rouge coupé en petits cubes
2 branches de céleri coupé en petits cubes
1 jus de tomate de 540 ml
2 tasses de bouillon de poulet ou base à soupe
2 tasses de riz uncle ben's
1 c. thé de poudre de chili
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé d'origan
huile
facultatif un petit ajout de maïs en grains


Préparation :

Faire chauffer l'huile et rissoler les légumes. Ajouter le jus et le bouillon en amenant à ébullition. Ajouter le riz et les épices et laisser cuire le riz 20 minutes.

Source : Blog La bonne fourchette de Carol
http://labonnefourchette.blogspot.com/2009/03/riz-mexicain.html



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GAUFRES MAISON (2)

Ingrédients :

2 tasses de farine
3 c. à thé de poudre à pâte
2 oeufs
1 1/2 tasse de lait
3 c. à soupe de beurre fondu
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à thé de vanille


Préparation :

Mélanger tous les ingrédients et réfrigérer 1 heure. Faire chauffer le gaufrier et mettre le mélange de gaufre puis cuire.

Source : Blog La bonne fourchette de Caro

http://labonnefourchette.blogspot.com/2010/03/gauffres.html 



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TOURTIÈRE DU LAC-ST-JEAN À LA MIJOTEUSE

Ingrédients :

1 ½ livre de viande à tourtière (porc-veau-bœuf)
1 conserve de consommé de bœuf
1 gros oignon en dés
2 c à soupe de sauce soya
1 c à soupe de bovril au bœuf
9 patates en cubes (+ ou- selon la grosseur de votre mijoteuse)
1 kg pâte à tarte (maison ou commerce)
1 jaune d’œuf

Étape 1 (jour 1)

Faire mariner la viande avec 1 canne de consommé de bœuf, oignon haché, sauce soya et bovril au bœuf, laissé mariner 8-12h

Couper les patates en dés et les faire trempés dans l’eau 8-12h

Étape 2 (jour 2)

Montage  
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Égouttez les patates.

Rouler la pâte à tarte et tapisser le fond de la mijoteuse, Réservez.

Mélanger la viande marinée avec les patates, salez et poivrez. Bien mélanger.

Mettre le tout dans la pâte qui recouvre le fond de la mijoteuse.

Rouler une pâte pour faire le couvercle de la tourtière, sceller les 2 pâtes ensemble. Retirer un rond d’environ 1 po de diamètre.

Réfrigérer toute la nuit et cuire le matin

Cuisson (Jour 3)
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 C’est ICI que c’est différent d’une tourtière traditionnelle, vous ne devez ajouter AUCUN LIQUIDE dans la tourtière. (moi j’en ajoute un peu pareil…. ½ en hauteur de bouillon de bœuf avec patates et la viande à moitié (environ + ou - 1/2 tasse)

Badigeonner la pâte d’un jaune d’œuf et faire cuire à HIGH 10-12h!


Note :

Pour une croûte croustillante, simplement réchauffer au four à 350 degrés 20-30 min (vérifier le niveau de liquide quand réchauffé au four, sinon elle sera sec!




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