EGG ROLLS AU PORC (LILI)

 

Ingrédients

1 chou moyen haché finement (préparation des légumes)

3 oignons moyen hachés finement (préparation des légumes)

6 bâtons de céleri hachés finement (préparation des légumes)

2 c. à thé de sel (préparation des légumes)

6 lbs de porc haché maigre

1/3 tasse d’huile d’olive

1/3 tasse bovril au poulet

1/3 tasse de sauce soya

1/3 tasse de farine

3 gros paquets de pâte à egg roll (donne environ 11 douzaines)

 

Préparation :

Préparer les légumes

1.    Hacher finement le chou, les oignons et le céleri.

2.    Ajouter le sel et bien mélanger.

3.    Laisser dégorger et égoutter toute la nuit dans un tamis ou un grand bol.

4.    Le lendemain, presser les légumes pour retirer le plus d’eau possible.

 

Préparer la viande

1.    Dans une grande casserole ou un grand chaudron, faire chauffer l’huile d’olive.

2.    Ajouter le porc haché maigre et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien défait et cuit.

3.    Ajouter le Bovril au poulet et la sauce soya.

4.    Bien mélanger.

 

Ajouter les légumes

1.    Ajouter les légumes égouttés au mélange de viande.

2.    Cuire en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et homogène.

 

Épaissir la préparation

1.    Saupoudrer la farine sur le mélange.

2.    Bien remuer pour bien l’incorporer et laisser cuire quelques minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement.

Monter les egg rolls

1.    Déposer une portion de garniture au centre de chaque pâte à egg roll.

2.    Rouler en repliant bien les côtés pour emprisonner la garniture.

3.    Sceller au besoin avec un oeuf

 

Cuisson

1.    Faire frire jusqu’à ce que les egg rolls soient bien dorés et croustillants. 

2.    Égoutter sur du papier absorbant.

 

Rendement :
Environ 11 douzaines.

Recette à imprimer

FUDGE 5 MINUTES

J'ai vue passer cette recette sur le blog de mon amie "Eshter B du blog "Les plats cuisinés de Esther B et la curiosité m'en emporté, ce fudge fond dans la bouche


Ingrédients :

2/3 tasse de lait évaporé Carnation
1 2/3 tasse de sucre
½ c. à thé de sel
1 ½ tasse de mini guimauves (ou 16 moyennes)
1 ½ tasse de pépites de chocolat (mi-sucré)
1 c. à thé de vanille
½ tasse de mini guimauves blanches (variante que j'ai rajouté)

Préparation :

Dans une casserole, sur un feu doux, mélanger le lait évaporé Carnation, le sucre et le sel. Chauffer jusqu'au point d'ébullition et faire cuire 5 minutes tout en brassant constamment. Retirer du feu, ajouter les guimauves, les chocolats chips et la vanille. Brasser 1 ou 2 minutes ou jusqu'à ce que les guimauves soient fondues. Verser dans un moule carré de 9 pouces (23 cm), préalablement beurré. Faire refroidir et couper en morceaux.

Variante de Esther B 
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Quand les guimauves seront fondues et que le mélange sera homogène, ajouter ½ tasse de mini guimauves colorées (moi blanche), brasser quelques secondes et verser dans le moule.

Source: Les plats cuisinés de Esther B
https://estherb48.blogspot.com/2008/04/fudge-5-minutes.html?fbclid=IwAR1XBcZSHm325PE6WyOVOBfpsMiibwPQL8pp6BU1etxLecU9TCu6Jq2_YcI



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BEIGNES (3)

 

Ingrédients :

3 œufs
1 tasse de sucre
3 c. à soupe de beurre fondu
1 tasse de lait
½ c. à thé de soda (dans le lait)
1 c. à thé de vanille
4 tasses de farine
1 c. à thé de muscade
1 c. à thé de sel
3 c. à thé de poudre à pâte



Préparation :

Mettre un peu de farine sur votre comptoir, étendre et roulez votre pâte

Découper la pâte avec un emporte-pièce, si la pâte est collante, ajoutez-y un peu de farine.

Faire cuire dans l’huile




Source : groupe Facebook tous à vos chaudrons (Claire Plante) 

  Recette à imprimer

TOURTIÈRE À LA MIJOTEUSE (Carol)

Ingrédients :

2 boîtes de pâte à tarte Pillsbury (qui donne 4 pâtes)
2 lbs de porc haché
2 1/2 lbs de boeuf haché
Patates coupés en cubes
1 grosse oignon haché fin ou 2 petites
Bouillon de boeuf à la moitié du plat (sinon ça déborde)
Sel, poivre, sel d'oignon au goût


Préparation :

Abaisser la pâte (2 pâtes à tarte) et recouvrir le fond et les parois de la mijoteuse.

Prendre soin de la faire adhérer aux côtés de la mijoteuse

Bien mélanger les patates, viandes et oignons, sel et poivre, sel d'oignon

Déposer délicatement dans la mijoteuse et y verser le bouillon de boeuf

Recouvrir avec les 2 autres pâtes â tarte le tout

Bien sceller le pourtour.


Temps de cuisson :

Faire cuire 12 à 14 heures à high


Note :

Si vous voyez vers la fin qu'elle est mouillée sur le dessus, envoyez là dans le four à broil par tranche de 5 minutes à la fois en la surveillant bien (je dirai entre 10 à 15 minutes approximativement)

Peut servir entre 8 et 10 personnes, ça dépend toujours si c'est des gros mangeurs ou pas

Quelqu'un dans un groupe facebook vient de me dire de badigeonner votre croûte sur le dessus avec un peu de bovril au boeuf (juste un peu car c'est salé), ça la fait brunir un peu

🗣️ Petite anecdote de Chantal

Nous étions chez des amis et la conversation a roulé sur… la tourtière à la mijoteuse avec de la pâte à tarte Pillsbury.

Honnêtement, j’étais sceptique en maudit ! 😅

Mais nos amis nous ont lancé un défi :

👉 « Revenez dans deux jours, on vous la sert pour souper ! »

Autant vous dire qu’on avait hâte d’y goûter… et on n’a pas été déçus !

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SUCRE À LA CRÈME AU MICRO-ONDES

Ingrédients :

2 tasses cassonade bien tassée
3/4 tasse beurre ou margarine
1 boîte lait concentré sucré style Eagle Brand
2 tasses sucre à glacer
1 c. à thé essence de vanille au goût
Noix ou noisettes hachées (facultatif)



Préparation :

Mélanger la cassonade, le beurre et le lait concentré sucré Eagle Brand.

Cuire au micro-ondes à haute intensité (high) pendant 10 minutes en brassant à toutes les 2 minutes. (d'un micro-ondes à l'autre la durée peut varier ça dépend de la puissance de votre micro-ondes)

Ajouter le sucre à glacer, l'essence de vanille et les noix.

Mélanger le tout avec un malaxeur. Verser dans un moule beurré. Réfrigérer.


Note :

Même au réfrigérateur, ce sucre à crème reste crémeux.


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Veuillez prendre note que cette photo n'est pas ma propriété mais une photo trouver grâce à google.


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Source : Recettes du Québec
http://www.recettes.qc.ca/recette/sucre-a-la-creme-au-micro-ondes-a-la-diane-3383


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SUCRE À LA CRÈME AU CARAMILK (Nancy)

Ingrédients :

3/4 de tasse de beurre (non fondue, température pièce)
2 tasses de cassonade
1 bte de lait eagle
2 tasses de sucre en poudre à mettre graduellement
1 bouchon de vanille
2 caramilk


Préparation :

Mettre la cassonade, le lait Eagle et le beurre dans un grand bol allant au micro-onde. Faire chauffer 8 minutes à puissance maximum, en mélangeant bien tous les 2 minutes. Attention vers la fin pour ne pas que ça déborde.

Ajouter la vanille, le sucre à glacer et mélanger au malaxeur jusqu'à consistance lisse.

Déposer dans un pyrex beurré de beurre la moitié du sucre en crème et mettre les morceaux de chocolat déjà couper dessus et remettre le reste du sucre en crème dessus.

Laisser refroidir 30 minutes à température ambiante puis réfrigérer.

Couper en morceau quelques heures après.

💡 Astuce de Chantal

Le temps de cuisson peut varier selon la puissance de votre four à micro-ondes. Surveillez bien la préparation la première fois pour ajuster au besoin — chaque appareil est un peu différent !

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Veuillez prendre note que cette photo n'est pas ma propriété mais une photo trouver grâce à google.


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  Recette à imprimer 

SUCRE À LA CRÈME (Annie)

Ingrédients :

3/4 de tasse de beurre (non fondue, température pièce)
2 tasses de cassonade
1 bte de lait eagle
2 tasses de sucre en poudre à mettre graduellement


Préparation :

Mélanger le beurre, la cassonade et le lait Eagle, faire cuire au micro ondes durant 7 à 8 minutes (brassée 4 fois)

Laisser reposer 5 minutes

Ajouter le sucre en poudre graduellement et brasser jusqu’à consistance lisse à la mixette à pas trop fort et pas trop longtemps.

Déposer le sucre à la crème dans un bol beurré. Mettre dans le réfrigérateur après.

Couper en morceau quelques heures après.

💡 Astuce de Chantal

Le temps de cuisson peut varier selon la puissance de votre four à micro-ondes. Surveillez bien la préparation la première fois pour ajuster au besoin — chaque appareil est un peu différent !

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Veuillez prendre note que cette photo n'est pas ma propriété mais une photo trouver grâce à google.


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Recette à imprimer

PÂTÉS À LA VIANDE

Ingrédients :

10 livres de viandes à pâté
1 oignon et demi briser en petit morceaux
Sel et poivre (une pincée)
Eau


Ingrédients Pâte  
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6 tasses de farine
1 lb de graisse
6 c. à thé rases de poudre à pâte
6 c. à thé rases de bicarbonate de soude (Soda à pâte)
Sel (Une pincée)
Eau (1 ou 2 tasses)


Préparation :

Dans une grande marmite, mettre tous les ingrédients. Ajouter de l'eau froide à l’égalité de la viande. (Prends ½ hres par livre pour cuire si vous avez 10 lbs ça prends 5 hres à cuire), le partir à Hight et ensuite le baisser pour faire mijoter votre viande, brasser de temps à temps avec une cuillère de bois pour s’assurer que ça prends pas au fond.

Couvrir le fond de l’assiette d’une abaisse de pâte.

Remplir de la préparation de viande.

Couvrir d’une seconde abaisse.


Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 375 à 400 ° F jusqu’à ce que le pâte soit dorer.


Note :

Vous pouvez également congeler vos pâtés avant cuisson dans des sacs prévus à cet effet. Il suffit alors de les décongeler au réfrigérateur 12 heures avant la cuisson.

🎄🥧 Souvenir du temps des Fêtes

Pendant le temps des Fêtes, ma mère allait chez une de mes tantes, et ensemble, elles préparaient leurs pâtés. C’était leur tradition, leur moment à elles. Ça jasait, ça riait, et ça sentait bon dans toute la maison. Des souvenirs simples, remplis de chaleur et de complicité.

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Veuillez prendre note que cette photo n'est pas ma propriété mais une photo trouver grâce à google.


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  Recette à imprimer

PAINS FOURRÉS

Ingrédients :

1 1/2 lb de boeuf haché

1 oignon moyen haché

1/3 de tasse de ketchup 

1/3 de tasse de sauce chili

4 c à soupe de sauce Worcestershire

10 gouttes de sauce Tabasco

Sel et poivre

Pain hot-dog vapeur ou petits pains à salade

Préparation :

Dans un grand poêlon faire revenir le boeuf haché à haute intensité. Ajouter l'oignon et saler et poivrer. Faire revenir 1 minute et bien égrainer le boeuf. Ajouter le ketchup, la sauce chili, la sauce Tabasco et la sauce worcestershire Réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien collée à la viande. 

Note :

Excellent réchauffé et se congèle bien aussi.

Vous pouvez mettre aussi du fromage râpé sur le dessus 

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Source : Recette de Rosye
https://www.facebook.com/lesrecettesderosye20421.ca/photos/a.455115061294182.1073741884.329450947193928/717535765052109/?type=3&theater

  Recette à imprimer

PAIN MAGIQUE DU PÈRE NOËL

Ingrédients :

4 à 4 1/2 tasses de farine de pain
1/2 tasse de sucre
2 paquets de levure sèche
1 1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de lait
1/4 tasse d’eau
1/4 tasse de beurre coupé en cubes
2 oeufs
des raisins secs
2 jaunes d’
2 à 3 gouttes de colorant alimentaire rouge


Préparation :

Dans un grand bol, mélangez 2 tasses de farine, le sucre, la levure et le sel.

Dans une petite casserole, faites chauffer le lait, l’eau et le beurre à 120 ° -130 °. Ajoutez aux ingrédients secs et battez un peu pour humecter.

Incorporez les œufs jusqu’à ce que la consistance devienne lisse. Ajustez farine qui reste pour former une pâte ferme.

Posez la pâte sur une surface farinée. Pétrissez pendant 6 à 8 minutes jusqu’à obtention d’une consistance lisse et élastique, Placez dans un bol graissé et retournez une fois pour graisser la partie en haut (qui n’est pas en contact avec le bol).

Couvrez et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume, pendant environ une heure.

La plus grande partie doit avoir la forme d’un triangle allongé avec des coins arrondis (la tête et le chapeau du Père Noël).

Divisez l’autre partie (la plus petite) en 2. Aplatissez une part pour faire la barbe. À l’aide de ciseaux et d’un couteau à pizza, coupez des bandes comme sur la photo.

Utilisez le reste de pâte pour faire la moustache, le nez, et le chapeau et le pompon.

Placez la barbe sur le visage. Posez la moustache au-dessus. Faites une petite boule pour le nez. Pliez la pointe du chapeau et ajoutez une boule pour le pompon. Étalez une bande étroite de pâte pour créer le bord du chapeau.

Avec une paire de ciseaux, coupez deux fentes pour les yeux et insérez-y des raisins secs.

Dans des petits bols séparés, battez les 2 jaunes d’œufs séparément. Ajoutez le colorant alimentaire rouge au premier oeuf et utilisez-le pour brosser soigneusement le chapeau, le nez et les joues.

Badigeonnez l’autre jaune sur le reste de la pâte.


Temps de cuisson :

Préchauffez le four à 350 °. Percer la pâte vers le bas. Posez sur une surface légèrement farinée. Divisez en deux parties, l’une légèrement plus grande que l’autre.

Couvrez avec du papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 15 minutes.

Enlevez le papier et remettez au four pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que ça devienne doré.

Laissez refroidir sur une grille.

Et voilà! Votre pain de père noël est prêt !

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Veuillez prendre note que cette photo n'est pas ma propriété mais une photo trouver grâce à google et que nous avons pas tester cette recette

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Source : Québec échantillons gratuits
http://www.quebecechantillonsgratuits.com/articles/recette-du-pain-du-pere-noel.html

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OEUFS A LA DIABLE

Ingrédients :

10 oeufs
4 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de relish
1 1/2 cuillère à thé de moutarde de Dijon
1 trait de Tabasco
1 pincée de sel
2 cuillères à thé d'oignon râpé


Préparation :

Cuire les oeufs dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 minutes.

Retirez la coquille et coupez les oeufs en deux sur la longueur.

Transférer les jaunes d'oeufs dans un bol.

Écraser les jaunes à la fourchette, puis ajouter le reste des ingrédients.

Verser la garniture dans les blancs d'œufs.

Saupoudrer le dessus avec un peu de paprika


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Source : Mafourchette.com
https://www.mafourchette.com/recettes/oeufs-a-la-diable-un-incontournable-a-servir-a-noel



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GLACE TENDRE AU CHOCOLAT (Bûche de Noël)

Ingrédients :

2 tasses sucre à glacer
1/4 tasse cacao
1/3 tasse lait
3 c. à soupe beurre
2 c. à soupe graisse
1/2 c. à thé vanille


Préparation :

Amener le lait à ébullition et ajouter le beurre et la graisse. Réduire la chaleur et mijoter jusqu'à ce que tout soit fondu. Verser dans le bol du malaxeur ou du robot et mettre en attente pour tiédir.

Tamiser ensemble le sucre à glacer et le cacao. Verser sur le liquide, ajouter la vanille et malaxer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à l'utilisation. Il deviendra un peu plus épais au frigo.


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Source : Les recettes du Québec
http://www.recettes.qc.ca/recette/glace-tendre-au-chocolat-1111


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GLAÇAGE GÂTEAU AUX CAROTTES (Andrée) (Bûche de Noël)

Ingrédients :

3 c. à table de beurre 

1 livre de sucre en poudre ou 2 tasses

1 paquet de fromage Philadelphia

1 c. à thé de vanille

Mettre du lait pour éclaircir

Préparation :

Garnir la bûche avec une spatule et à l’aide d’une fourchette dessiner des traits afin d’imiter le bois.

Mettre des copeaux de chocolat sur le dessus.

On peut imiter la neige en tamisant 1 peu de sucre à glacer au-dessus de la bûche

Et voila, votre bûche est terminée, prête à décorer votre table du réveillon.

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Veuillez prendre note que cette photo n'est pas ma propriété mais une photo trouver grâce à google.


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  Recette à imprimer 

GLAÇAGE AU CHOCOLAT (3) (Bûche de Noël)

Ingrédients :

2 tasses de sucre en poudre
1/4 tasse de cacao
1 tasse de beurre non salé, ramolli
1 à 2 c. à soupe de crème 35 %


Préparation :

Dans un bol, tamiser le sucre en poudre et le cacao. Réserver.

Dans un autre bol, battre le beurre au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter le mélange de sucre en poudre graduellement et terminer avec la crème. Réserver.


Dérouler le gâteau. Tartiner la ganache sur toute la surface du gâteau. Rouler le gâteau. Découper une extrémité de la bûche à la diagonale en partant de rien jusqu'à 2,5 cm (1 po).


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Source : Ricardo cuisine.com
http://www.ricardocuisine.com/recettes/3195-buche-de-noel-au-chocolat

   Recette à imprimer

GLAÇAGE AU CHOCOLAT (2) (Bûche de Noël)

Ingrédients :

3/8 tasse (comble) de beurre, ramolli
1 tasse de sucre à glacer
60 g de chocolat à cuire, fondu


Préparation :

Battre ensemble tous les ingrédients, jusqu’à consistance onctueuse.

Tailler les deux extrémités de la bûche en diagonale. Utiliser un des morceaux pour former une branche, le long de la bûche.

Recouvrir toute la bûche de glaçage, en imitant l’écorce d'un arbre grâce au dos d’une cuillère.

Lorsque la bûche est complètement recouverte de glaçage, la déposer délicatement sur une assiette de service en glissant 2 spatules sous chaque extrémité.

Décorer alors avec des petits personnages en plastique, des petits sapins, des étoiles, un Père Noël etc.

On peut imiter de la neige en tamisant un peu de sucre à glacer au-dessus de la bûche.

L’effet est garanti! Et voilà, votre bûche est terminée, prête à décorer votre table du Réveillon, et à être dévorée gaiement !


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Source : All recipies
http://qc.allrecipes.ca/trucs-cuisine/33/faire-une-b-che-de-no-l-maison.aspx 

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GLAÇAGE À LA VANILLE (Bûche de Noël)

Ingrédients :

3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
2 1/4 tasses de sucre à glacer
2 c. à soupe de crème 35 %
1 c. à thé d'extrait de vanille


Préparation :

Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre, la crème et la vanille au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène. Ajouter du colorant alimentaire si désiré.


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Veuillez prendre note que cette photo n'est pas ma propriété mais une photo trouver grâce à google.


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Source : Ricardo Cuisine.com
http://www.ricardocuisine.com/recettes/3558-glacage-a-la-vanille

   Recette à imprimer

GLAÇAGE À L'ÉRABLE (Bûche de Noël)

Ingrédients :

1 tasse de fromage à la crème, à la température ambiante
1/2 tasse de beurre, à la température ambiante
1 tasse de sucre d'érable ou de sucre blanc
1/2 tasse de sirop d'érable


Préparation :

Dans un bol, fouetter énergiquement le fromage à la crème, le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange ait une consistance lisse.

Ajouter le sirop d’érable et fouetter doucement jusqu’à ce que le sirop soit bien incorporé au reste des ingrédients.


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Source : Moi & cie
http://www.moietcie.ca/cuisine/recettes/desserts/cremes-dessert-mousses-et-meringues/glacage-lerable 


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GALETTES PRÉFÉRÉES DES LUTINS

La meilleure façon d'en attraper un est de tendre un piège à lutins et d'y mettre une bonne galette au chocolat tout au fond.


Ingrédients :

½ c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de lait
1 tasse de cassonade
1 oeuf
½ tasse de beurre
1 tasse de pépites de chocolat (moi des mini kisses)
1¾ tasse de farine


Préparation :

Beurrer une plaque.

Faire dissoudre le soda dans le lait.

Dans un bol, mélanger la cassonade, l'oeuf et le beurre.

Ajouter les pépites de chocolat et le soda dissout. Mélanger.

Incorporer la farine pour obtenir une pâte ferme.

Déposer à la cuillère sur la plaque à biscuits.



Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 350 F environ 10 à 15 minutes.



Portion :

Donne 18 galettes




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FUDGE HYPER FACILE

Ingrédients :

1 boite de eagle brand
3 tasse de chocolats mi sucré (pépite de chocolat)

Préparation :

Mettre les 2 ingrédients dans un plat allant au micro onde.... Chauffer 3 minutes

Mélanger à la spatule

Transférer rapidement dans le plat que vous désirez pour la '"forme".


Note :

Le fudge durcit très rapidement donc il faut faire le transfert assez vite

Laisser refroidir au frigo.


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Source : Tous à vos chaudrons (groupe)
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10152875469803571&set=gm.866330713407101&type=1&theater


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FUDGE AU CARAMEL (Jessica Deraiche)

Ingrédients :

1 sac de brisures de caramel de 350 g

1 boîte de lait condensé Eagle Brand

1 1/2 tasse de sucre à glacer en poudre

1 pincée de sel

Préparation :

Fondre le caramel au bain-marie.

Ajouter le lait condensé.

Ajouter le sucre à glacer tamisé et le sel.

Mettre dans un moule de 8 pouces chemisé de papier ciré.

Mettre au réfrigérateur 2 heures et couper.

Recette à imprime