POULET RÔTI AU FOUR (CRAPAUDINE)

J'ai vue passer cette semaine cette recette du blog "Légende d'Automne" sur un groupe facebook , je l'ai prise en note pour pouvoir la tester durant la semaine, on a adoré mon mari et moi, à refaire

Ingrédients : 

1 poulet entier d’environ 1.5 kg
3 c. à soupe de beurre mou
2 c. à soupe de ketchup
1 c. à thé de Sriracha
1 c. à soupe de cassonade
2 c. à thé de moutarde en poudre
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de sel d’ail
1 c. à thé de sel d’oignon
1/2 c. à thé de sel de céleri
Poivre moulu, au goût
Épices BBQ



Préparation :

Dans un moyen bol, combiner le beurre mou avec le ketchup et le Sriracha. Étendre le mélange partout sur le poulet et en-dessous. Il faut aussi en ajouter un peu dans la cavité !

Dans un autre bol de grosseur moyenne, combiner le reste des épices sauf pour les épices BBQ St-Hubert.

Déposer le poulet dans une grande plaque à cuisson et saupoudrer uniformément le mélange d’épices partout sur le dessus et sur les côtés. Saupoudrer ensuite légèrement le poulet d’épices St-Hubert BBQ.

Décoller la peau de la chair afin de permettre au gras de mieux circuler lors de la cuisson.



Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 375° f.

Cuire au four pendant environ 1h15 ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rosé! Vérifier une poitrine pour être certain. Vous pouvez servir ce délicieux poulet avec une sauce brune, des patates ou du riz et avec une salade genre St-Hubert.



Note :

Ouvrir le poulet en deux en tranchant à côté de la colonne du poulet au moyen d'un couteau de cuisine solide ou d'un ciseau de cuisine.

Retirer la colonne en coupant de l'autre côté de l'ouverture et ouvrir le poulet en appuyant sur la poitrine façon à ce que les cuisses reposent à plat sur le plan de travail.


Recette à imprimer

Source : Blog Légende d'Automne  

SOUS-MARIN AU BOEUF (Ricardo)

Ingrédients :

1 lb de champignons blancs, tranchés
1/3 tasse d'huile d'olive
2 oignons, tranchés
1 lb de bœuf à fondue chinoise
4 pains à sous-marin de 7 po (18 cm)
1 1/2 tasse de mozzarella râpée
3 tasses de laitue iceberg, tranchée finement
8 fines tranches de tomate



Vinaigrette 
*********************
3 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe d'huile végétale
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe d'origan séché



Préparation :

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four 400 °F Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les champignons dans la moitié de l'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.

Dans la même poêle, dorer les oignons dans 1 c. à soupe de l'huile. Saler et poivrer. Réserver avec les champignons.

Dans la même poêle, dorer la moitié de la viande à la fois dans le reste de l’huile. Saler. Si désiré, émincer la viande.

Ouvrir les pains en deux sur la longueur et les déposer sur la plaque. Répartir la viande, les champignons et les oignons sur les pains ouverts. Parsemer de fromage et cuire au four quelques minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.


Vinaigrette
*********************
Entre-temps, dans un bol, fouetter tous les ingrédients. Saler et poivrer.

 
Couvrir les sous-marins ouverts de laitue et de tranches de tomates. Napper de vinaigrette au goût. Servir aussitôt.

Source :  Ricardo 

https://www.ricardocuisine.com/recettes/384-sous-marin-au-boeuf

    Recette à imprimer

GALETTES BLANCHES (Andrée)

                       

Ingrédients :

1 tasse de beurre mou ou ¼ de beurre dur
2 ½ tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
2 œufs température de la pièce
1/3 tasse de sucre blanc
½ tasse de cassonade
½ c. à thé de soda

Préparation :

Battre au mélangeur : Œufs, sucre, cassonade ajouter y graduellement le sucre, cassonade, beurre et vanille (1 bouchon).

Rouler dans le papier ciré au réfrigérateur pendant une heure.


Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 350 ° pendant 10 à 13 minutes.

   Recette à imprimer

CHILI À LA MIJOTEUSE

Ingrédients :

2 livres de bœuf haché
6 c. à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon espagnol haché (moi oignon normal)
3 gousses d’ail hachées (pas mis)
1 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à soupe de chili en poudre
1 c. à soupe de coriandre en poudre
2 piments jalapeños, vidés et hachés (pas mis)
3 tasses de tomates en dés en conserve (750 ml)
2 tasses d’haricots rouges en boîte, rincés et égouttés
1 poivron rouge en petits dés (j’ai mis 3 piments pour remplacer jalapeños)
4 c. à soupe de sucre
½ tasse de bouillon de bœuf
½ botte de coriandre fraîche, effeuillée et hachée (pas mis)
1 tasse de cheddar, râpé (mis fromage Boivin)
Tabasco au goût (pas mis)
Sel et poivre au goût

Préparation :

Dans une casserole à feu vif, faire colorer la viande dans 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive, puis réserver.

Dans la même casserole, faire colorer l'oignon dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive, puis ajouter l'ail, le cumin, le chili et la coriandre. Laisser revenir quelques minutes.

Ajouter la viande, les piments jalapeños, les tomates en dés, les haricots rouges, le poivron rouge, le sucre et le bouillon de bœuf.



Temps de cuisson :

Transférer le tout dans une mijoteuse et cuire à faible intensité́ pendant 8 heures ou 4 heures à haute intensité.

Au terme de la cuisson, rectifier l'assaisonnement du chili et ajouter le Tabasco au goût.

Au moment de servir, ajouter la coriandre et le cheddar.



 Recette à imprimer

Source : Zeste
https://zeste.ca/recettes/chili-de-semaine-a-la-mijoteuse?fbclid=IwAR3sMVKf1ly4CKNcgv9_bEfF1jGSfjY7ZDFzo-5R_WKPV6EtBGOBO5atMaw

HAUT DE CUISSE DE POULET AU SIROP D'ÉRABLE ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE À LA MIJOTEUSE

J'ai vue cette délicieuse recette chez mon amie
"Les plats cuisinés d'Esther B"


Ingrédients :

1 1/2 lb hauts de cuisses de poulet désossées et sans la peau
1/2 tasse de sirop d'érable
5 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. soupe de moutarde de Dijon
1 c. soupe de sauce Worcestershire
2 grosses gousses d'ail écrasées
Déposer les hauts de cuisse dans la mijoteuse.

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble et verser sur les hauts de cuisse.

Cuire à HI environ 4 heures ou LOW environ 7-8 heures.

*À la fin de la cuisson, j'ai légèrement épaissi la sauce avec de la fécule de maïs et un peu d'eau.

Version au four 

**********************

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)

Mettre les hauts de cuisses de poulet dans un plat de 8 po allant au four.

Dans un bol, fouetter le sirop d'érable, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et les gousses d'ail. Verser le mélange sur le poulet.

Mettre le plat au four et cuire 35-40 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée. Retourner le poulet et mouiller avec le jus de cuisson quelquefois durant la cuisson.

Servir avec des pâtes ou du riz.

Source : Les plats cuisinés d'Esther B
https://estherb48.blogspot.com/2014/01/hauts-de-cuisses-de-poulet-au-sirop.html

   Recette à imprimer