BEIGNES (3)

 

Ingrédients :

3 œufs
1 tasse de sucre
3 c. à soupe de beurre fondu
1 tasse de lait
½ c. à thé de soda (dans le lait)
1 c. à thé de vanille
4 tasses de farine
1 c. à thé de muscade
1 c. à thé de sel
3 c. à thé de poudre à pâte



Préparation :

Mettre un peu de farine sur votre comptoir, étendre et roulez votre pâte

Découper la pâte avec un emporte-pièce, si la pâte est collante, ajoutez-y un peu de farine.

Faire cuire dans l’huile




Source : groupe Facebook tous à vos chaudrons (Claire Plante) 

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PÂTES AU BŒUF ET À L’OIGNON

Ingrédients :

5 tasses de pâtes courtes au choix (rotinis, penne, boucles, mis lasagne pour moi)
1 lb de bœuf haché
1 oignon haché finement
3 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe de beurre
1 enveloppe de soupe à l'oignon
2 tasses de bouillon de bœuf
2 boîtes de soupe aux tomates
Épices italiennes au goût
Sel et poivre au goût
Basilic frais ciselés en garniture


Préparation :

Dans un grand chaudron, cuire les pâtes 3 minutes de moins que recommandé sur l'emballage.

Dans une grande poêle profonde avec couvercle, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter la viande hachée et bien défaire en morceaux. Cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée un peu.

Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter quelques minutes.

Égoutter les pâtes mi-cuites et les ajouter dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites, environ 5-7 minutes. Saler et poivrer au goût (attention déjà salé par le bouillon et la soupe)

À la toute fin, ajouter le basilic frais ciselé au goût.


Source: Légende d'automne
https://lgendedautomne.blogspot.com/2020/11/pasta.html?fbclid=IwAR3SRQQuI0Via4paub0feLs3Ww1aO-lxPsYAREDFXQT4_oEPmdN5bBRNZyg


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BRIOCHES DÉLICIEUSES

 

J'ai vue cette recette chez mon amie "Esther B du blog Les plats cuisinés de Esther B"

Ingrédients :

2 tasses de lait
1 tasse d'eau
2 tasses de sucre
1 oeuf
1/4 tasse de graisse Crisco
1/4 tasse de margarine, fondue
2 sachets de levure Fleishmann's, traditionnelle
1/4 tasse d'eau tiède
8 tasses de farine

Glaçage
**********************
 1/4 tasse de lait
1/4 tasse de beurre
1 tasse de cassonade
1 1/2 tasse de sucre à glacer



Préparation :

Faire bouillir le lait et l'eau ensemble. Ajouter le sucre; Après avoir retiré le lait du feu, le laisser tiédir. Ajouter la graisse et la margarine fondue. Ajouter l'oeuf battu.

Entre-temps, dissoudre la levure dans l'eau tiède (un peu plus chaude que tiède, en fait). Ajouter 2 à 3 c. à soupe de sucre blanc. Faire lever environ 10 minutes.

Mélanger ensemble la préparation de levure et le mélange de lait. Verser un peu de farine, mélanger. Répéter environ 5 fois, jusqu'à ce que toute la farine soit versée. Bien mêler.

Verser le mélange de pâte sur le comptoir et pétrir entre 8 à 10 minutes. Ajouter de la farine supplémentaire si nécessaire.


Faire une belle boule et la placer dans un grand moule bien graissé. Placer sur le dessus une feuille de papier sulfurisé et graissé. Placer au four la lumière allumée. Laisser lever environ 1½ à 2 heures, ou au double du volume.

Sortir du four et donner un coup de poing pour dégonfler. Abaisser sur le comptoir et l'étendre: pas trop épais, soit environ 24 pouces x 16 pouces (60 cm x 40 cm) avec un rouleau à pâte.

Avec un pinceau, badigeonner de graisse fondue et saupoudrer de sucre blanc sur toute la surface. Rouler assez serré dans le sens de la longueur et couper en tranches d'environ 1½ pouce.

Déposer dans des assiettes d'aluminium beurrées, pas trop serrées les unes contre les autres car ça va lever encore. Mettre un papier sulfurisé graissé sur le dessus et remettre au four avec la lumière allumée environ 1½ heure pour faire lever.



Temps de cuisson :

Cuire au four à 325 °F environ 20 minutes. Aussitôt cuit, badigeonner avec le glaçage.


Glaçage
**********************

Bouillir 4 minutes à feu moyen les 3 premiers ingrédients. Laisser tiédir un peu et ajouter le sucre à glacer.


Note :

Vous pouvez les congeler, laisser refroidir avant de les mettre au congélateur. Donne 20 brioches


Source : Les plats cuisinés d'Esther B
https://estherb48.blogspot.com/2007/01/brioches-dlicieuses.html

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SALADE DE BROCOLI CRÉMEUSE

Ingrédients :

1 lb de brocoli coupé en bouchées
1 lb de bacon, cuit et coupé en miettes (faire cuire le bacon au four)
1 petit oignon rouge coupé en dés
½ tasse de canneberges séchées
¾ tasse de graines de tournesol (sans écaille)
1 tasse de mayonnaise
½ tasse de sucre
2 c. à thé de vinaigre



Préparation :

Dans un grand bol, mettre les brocolis, bacon, oignon, canneberges et graines de tournesol.

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le sucre et le vinaigre.

Verser sur la salade.

Réfrigérer pendant 1 heure (au moins).

Mélanger avant de servir


Source : Chef cuisto
https://chefcuisto.com/recette/salade-de-brocoli-cremeuse/?fbclid=IwAR2TDP1_s7q-z4cYOkz-usswQ7rdLRAyqJQvx_nhXlMAkudylTKwIL14uY4



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CRÊPES POUR UNE PERSONNE

Ingrédients :

1 oeuf
1/2 tasse de lait
1/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé vanille
1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 tasse de farine tout-usage

Battre au fouet tous les ingrédients. Cuire dans une petite poêle de 7 pouces imbibée de graisse.


Note :

Servir avec confitures, tartinades, fruits, sirop d’érable

Pour chaque crêpe, verser 1/4 de pâte au centre de la poêle

Portions :

Donne 3 crêpes


Source : Martine McL-McGraw
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=2091608244394357&set=a.1389221914632997&type=3


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POULET À LA CHINOISE

Ingrédients :

4 poitrines de poulet
2 c. à table de beurre fondue
3 gousses d’ail
1 oignon haché
1 tasse de ketchup
2 c. à thé sauce Worcestershire
Tabasco au goût
¼ tasse de vinaigre
½ tasse d’eau
½ tasse de cassonade
½ c. à thé de sel

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients sauf le poulet

Mettre le poulet dans un plat allant au four.  Ajouter la sauce.

 

Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 350 F.  Cuire 1 h 30 avec couvercle et retirer le couvercle et cuire 30 minutes.

 

Note :

Servir sur du riz blanc (moi sur des nouilles aux oeufs) (Je trouve qu'il manque un peu de sauce, va me reprendre, sinon super bon)

Source : Marie-Eve Bombardier, tous à vos chaudrons
groupe facebook, tous à vos chaudrons


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BRIOCHES (Nancy)

 

Ingredients:

2 tasses de lait 2 %

1 tasse de sucre

1 c à thé ou 1 1/2 c. à thé de sel

2 oeufs

1/2 tasse de graisse fondu « Crisco »

½ tasse de beurre fondu

¾ de tasse d’eau

8 tasses de farine

2 sachet de levure instantané (Fleischmann’s)

Cassonade et beurre au gout

 

Sauce 

******************

2 tasses de cassonade

1/2 tasse d’eau

préparé 2 tasses de cassonade avec 1/2 tasse d’eau pour mettre dans les plats et badigeonner les brioches à la sortie du four

 

Brioche 

******************

Faire chauffer 2 tasses de lait 2% sans faire bouillir

Ajouter 1 tasse de sucre et 1 c 1/2 à the de sel dans le lait

Dans un autre bol battre 2 oeufs ajouter 1/2 tasse de graisse fondu et 1/2 tasse de beurre fondu ( faire fondre aux micro ondes) mélanger le tout ajouter le lait et 3/4 de tasse d’eau tiède mélanger le tout

Dans un grand plat déposer 8 tasses de farine et 2 c a soupe de levure instantané (le soleil le vent) bien mélanger et ajouter la préparation du lait et brasser pour faire une belle pate

Graisser un grand bol et déposer la pâte faire reposer et lever le double (presque 1 hre) dans le four la lumière allumée avec une serviette dessus, recaler avec 4 à 5 coups de poings et refaire redoubler encore ( presque 1 hre) dans le four la lumière allumée.

Couper une partie de la pâte et rouler la pâte d’environ 1/2 pc badigeonner de beurre et de cassonade au goût rouler et couper 1 pc d’épais environ mettre dans les assiettes et faire relever encore 1hre (avant de déposer les brioches verser un peu de sauce dans l’assiette)


Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 350 environ de 15 à 20 minutes


Note :

Mettre dans mon gros gros plat en stanless et enlever la grille du haut.

Les faire surtout le matin, ça prend pas mal toute la journée à faire ça.

Portion :

Donne environ 35 brioches (5 par assiettes)



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NOUILLES EGG ROLL

Ingrédients :

Linguine (ou nouilles de riz)
1 c à soupe de sauce soya
1 c à thé de gingembre en poudre
1 grosse carotte râpé
Environ 1 tasse de chou râpé ou haché (pas mis, j'en avais pas)
1 gousse d’ail (pas mis)
Sel
Poivre
Oignons vert (pour servir)
1/2 lbs de porc haché mi maigre (mis du boeuf hâché)


Préparation :

Faire cuire les linguines. Égoutter

Pendant ce temps-là, cuire le porc haché (moi boeuf hâché) dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit cuit. Ajouter la sauce soya et les assaisonnements. Ajouter le chou et les carottes et cuire à feu moyen en remuant de temps à autre jusqu’à ce que les légumes soit tendre.

Disposer les linguines dans les assiettes, mettre votre viande dessus, au besoin y ajouter plus de sauce soya et du gingembre

Vous pouvez ajouter des oignons verts sur le dessus si désiré!

Source : Tous à vos chaudrons de Katherine Lévesque Rioux
https://www.facebook.com/groups/tousavoschaudrons/permalink/4741719239201543

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