OSSO BUCCO DE PORC À LA MIJOTEUSE (Mélanie Gingras)

Ingrédients :

Jarret de porc
1 oignon coupés en morceaux
Carottes coupés en morceaux
Céleri coupés en morceaux
1 boîte tomates en dès 796 ml
2 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Champignon coupés en morceaux


Préparation :

Tout mettre les ingrédients dans la mijoteuse sauf les champignons les ajouter une demi-heure avant la fin


Temps de cuisson :

10 hres à low


Note :

Je l'ai fait avec des nouilles aux oeufs comme accompagnement c'est bon mais mon mari a pas aimé plus que ça sur mon plat d'accompagnement, la prochaine fois, je vais le faire avec autre chose comme accompagnement,

La viande se défait à la fourchette


Source : Mélanie Gingras
groupe facebook "Tous à vos chaudrons"
https://www.facebook.com/groups/tousavoschaudrons/search/…



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POP TARTS MAISON

Ingrédients :

1 1 1/2 tasse de mélange de fruits des champs surgelés, non décongelés peut être fraises, framboises, bleuets ou un mélange de sortes
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de fécule de maïs

À l’aide d’un couteau, tailler des rectangles de la taille d’une carte de crédit ou permis de conduire.

Reformer une boule avec les retailles et répéter l’opération jusqu’à l’obtention de 30 rectangles égaux. (15 dessus et 15 dessous)

Répartir 15 rectangles sur la plaque de cuisson. Déposer la garniture de fruits refroidie au centre des rectangles. Couvrir avec les autres morceaux de pâte. Sceller les pochettes en pressant tous les côtés à l’aide d’une fourchette.

Cuire au four 15 minutes. Laisser tiédir.


Glaçage 

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½ tasse de sucre en poudre
1 c. à soupe d’eau
Garnitures, au choix (bonbons arc-en-ciel, flocons d’érable, pacanes hachées)

Préparation :

Dans une grande tasse à mesurer allant au four à micro-ondes, mesurer les fruits et les décongeler 5 minutes au micro-ondes.

Ajouter le sucre, la fécule de maïs et réduire en purée lisse à l’aide d’un pied-mélangeur.
Poursuivre la cuisson 2 minutes au four à micro-ondes. Laisser tiédir au réfrigérateur pendant la préparation de la pâte.

Pâte à tarte santé (moi j'ai fait ma pâte à tarte que je fais, j'ai pas pris celle-ci)
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1 ½ tasse de farine de blé entier
½ tasse de poudre d’amandes (voir Astuce sur le site parents pressés)
¼ tasse de sucre
½ tasse de cubes de beurre froid
5 c. à soupe d’eau glacée
Farine

Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 400F. Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Garniture (Glaçage)
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Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le sucre en poudre et l’eau jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

Tremper le dessus de chaque Pop-Tarts tiède dans le glaçage et décorer aussitôt, au goût.

Note :

Donne 15 pop tarts maison

Se conserve 7 jours dans un contenant hermétique à température ambiante ou 3 mois au congélateur sans le glaçage.


Source : Cuisine fûtée Parents pressés
http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/…/pop-tarts…

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BISCUITS MOELLEUX AUX BRISURES DE CHOCOLAT (Version allégée)

Ingrédients :

1 ½ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
¼ tasse de farine de blé entier
½ c. à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
1 tasse de cassonade
¼ tasse de beurre non salé, ramolli
2 c. à soupe d’huile de canola
1 œuf
4 oz de chocolat noir, haché grossièrement


Préparation :

Dans un bol, mélanger l’avoine en poudre, la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger la cassonade avec le beurre et l’huile à la cuillère de bois. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs et le chocolat. Réfrigérer la pâte 1 heure.

À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée, façonner des boules avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de pâte par biscuit. Déposer environ 12 boules par plaque. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 7 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés tout autour. Ils seront encore très mous au centre. Laisser refroidir complètement sur la plaque.


Temps de cuisson :

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 °F.

Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

Au robot culinaire, réduire les flocons d’avoine en poudre



Note :

Cette recette contient 3 x plus de fibres !



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Veuillez prendre note que cette photo n'est pas ma propriété mais une photo trouver grâce à google, une amie a goûter et elle a plus qu'adoré


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Source : Ricardo cuisine.com
http://www.ricardocuisine.com/recettes/5252-biscuits-moelleux-aux-brisures-de-chocolat-version-allegee-

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POULET MIEL ET AIL

Ingrédients :

3 livres de poulet (cuisse ou poitrine)

6 gousses d'ail finement hachées (omis)

1 oignon en tranche

1/4 tasse de sauce soya

1/3 tasse de ketchup

1/3 tasse + 1 c. à soupe de miel

Une pincée de flocons de piment rouge (omis)

1 c. à soupe de vinaigre de vin de riz

2 c. à soupe de cassonade

Pour la sauce sur le côte

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2 cuillerées à la fécule de maïs

Jus de cuisson

Préparation :

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le poulet

Verser le mélange dans un plat allant au four

Placer le poulet dans le plat et ajouter un peu de marinade sur le dessus à l'aide d'une cuillère.

Sauce

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Transférer le jus de cuisson dans une casserole, amener à ébullition et ajouter la fécule de maïs

Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 375 degrés F pendant 1 heure.

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Veuillez prendre note que cette photo n'est pas ma propriété mais une photo trouver grâce à google


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Source : ma fourchette.com
http://www.mafourchette.com/recettes/poulet-miel-et-ail-une-recette-a-la-portee-de-tous/

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SLOPPY JOE

Ingrédients :

1 lb de bœuf haché maigre

1 oignon, émincé

1/2 tasse de ketchup

3 c.à soupe de moutarde

1/2 c.à soupe de sauce Worcestershire

6 pains à hamburger

Un peu de beurre pour la cuisson

Préparation :

Dans un poêlon avec couvercle, faire sauter légèrement les oignons dans le beurre. Retirer du poêlon et réserver.

Dans le même beurre, brunir le bœuf haché

Ajouter les oignons réservés, le ketchup, la moutarde et la sauce Worcestershire.

Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Garnir les pains à hamburger avec ce mélange.

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Source : Recettes du Québec
http://www.recettes.qc.ca/recette/sloppy-joe-3239

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PÂTÉ MEXICAIN

Ingrédients :

2 lb de boeuf haché maigre
2 petits oignons, coupés finement
1/2 tasse de poivron vert, haché finement
1/2 tasse chacun de : Ketchup, relish et sauce chili
1 ½ tasse de mozarella râpé
Croûtes à tarte


Préparation :

Dans un grand poêlon ou une casserole, faire brunir le boeuf haché dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Égoutter. Ajouter les oignons et les piments. Cuire pendant 15 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps.

Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la relish, et la sauce chili. Ajouter à la viande et cuire 5 autres minutes. Placer le mélange de viande dans une croûte non-cuite. Parsemer de fromage râpé. Recouvrir de l’autre croûte à tarte et bien sceller les bords.


Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 425°F (220°C).

Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le pâté soit doré.


Portion :

Donne 2 pâtés


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POMMES DE TERRE GRELOT AU FOUR

Ingrédients :

12 pommes de terre grelots coupées en deux

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 – 2 c. à soupe Club House « la grille » Légumes

Préparation :

Laver et couper les pommes de terre en deux et les mettre dans un bol à mélanger.

Ajouter l’huile d’olive et les épices Club House. Bien mélanger le tout.

Mettre les pommes de terre sur une feuille de papier d’aluminium (badigeonner d’huile pour éviter que ça colle), refermer le papier d’aluminium pour en faire une papillote.

Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 375 F. Cuire au four pendant 1 heure.

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Veuillez prendre note que cette photo n'est pas ma propriété mais une photo trouver grâce à google.


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Source : Qu'est-ce qui mijote chez Nance
http://mijotenance.blogspot.ca/2011/09/pommes-de-terre-grelot-au-four.html

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JAMBON À L'ÉRABLE ET À LA BIÈRE À LA MIJOTEUSE

Ingrédients

1 jambon fumé dans l’épaule avec os d’environ 3 kg (6 1/2 lb)
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
3 à 4 clous de girofle
1 bouteille de 341 ml de bière blonde
3/4 tasse de sirop d’érable
Eau


Préparation :

Retirer le filet du jambon. Déposer le jambon dans la mijoteuse. Le badigeonner avec la moutarde et le piquer avec les clous de girofle.

Ajouter la bière et le sirop d’érable. Couvrir d’eau froide jusqu’à 5 cm (2 po) du rebord de la mijoteuse.


Temps de cuisson :

Couvrir et cuire à basse température (Low) environ 10 heures ou jusqu'à ce que le jambon se défasse à la fourchette. On peut retourner le jambon à la mi-cuisson.

Retirer le jambon de la mijoteuse puis l’émincer ou le défaire en morceaux. Conserver le jus de cuisson (reste environ 2,25 litres / 9 tasses) pour faire cuire des pommes de terre entières si désiré.


Note :

Il n'est pas nécessaire de désaler le jambon avant de le cuire à la mijoteuse.


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Source : Ricardo cuisine.com
http://www.ricardocuisine.com/recettes/5803-jambon-a-l-erable-et-a-la-biere-a-la-mijoteuse





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SUCRE À LA CRÈME DE SOEUR ANGÈLE

Ingrédients :

1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade
1 tasse de crème 35 %
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 c. à soupe de beurre non salé


Préparation :

Tapisser le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po) d’une pellicule de plastique ou d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.

Dans une tasse à mesurer d’une contenance de 2 litres (8 tasses) allant au four à micro-ondes, mélanger le sucre, la cassonade et la crème.

Cuire au four à micro-ondes 4 minutes. Remuer et poursuivre la cuisson 4 minutes (voir note).

Ajouter la vanille, le beurre et fouetter à grande vitesse au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange épaississe et perde son lustre, soit environ 2 minutes.

Répartir dans le moule en l’étalant. Couvrir et réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Démouler et couper en carrés.


Note :

Le temps de cuisson peut varier selon la puissance du four à micro-ondes que vous utilisez. Cette recette a été testée dans un four de 1000 watts. Pour un four à micro-ondes de 500 watts, le temps de cuisson sera de 10 minutes et 30 secondes.



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Veuillez prendre note que cette photo n'est pas ma propriété mais une photo trouver grâce à google.


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Source : Ricardo
http://www.ricardocuisine.com/recettes/5652-sucre-a-la-creme-de-soeur-angele 

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TARTE AU SUCRE (2)

Ingrédients :

4 tasses de cassonade
1 pincée de sel
4 c. à soupe de farine
¼ tasse de beurre
2 œufs battus
2 tasses de lait carnation
1 c. à thé vanille
4 abaisses de pâté à tarte



Préparation :

Brasser les œufs et ajouter cassonade, farine, vanille, ajoute le lait carnation et le beurre et sel.

Ajouter 2 tasses de préparation par tarte


Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 350 F. Cuire pendant 35 à 40 minutes.


Note :

Donne 4 tartes

Vous pouvez faire congeler

 
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Veuillez prendre note que cette photo n'est pas ma propriété mais une photo trouver grâce à google.

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Source : Les recetttes de Chantale
https://www.facebook.com/289754051147347/photos/a.979757635480315.1073742540.289754051147347/979757728813639/?type=3&theater

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ÉQUIVALENCES DE TERMES CULINAIRES

En lisant des recettes, on se trouve parfois face à des termes dont on ne ne connait pas l'équivalence.


J'ai trouvé ce tableau sur le site Recettes du Québec. J'espère que ce tableau vous sera utile.

TERMES CANADIENS	TERMES FRANÇAIS
2 c. de sucre + 1 cuil. à thé de vanille	1 sachet de sucre vanillé
Beans ou bines	Haricots
Canne	Boîte de conserve
Canner	Faire des conserves
Ciboule ou ciboulette	Petits oignons frais
Crème 15%	Crème fleurette ou liquide
Crème à fouetter, crème 35%	Crème fraîche
Crème sure	Crème aigre
Crock pot	Mijoteuse
Croûtes	Abaisses de pâtes  à tartes précuites
Échalote sèche, échalote française	Échalote
Farine à pâtisserie	Farine type 45
Farine tout usage	Farine type 55
Fécule de maïs	Maïzena
Jell-o	Gelée
Lait Eagle Brand	Lait concentré sucré
Lait évaporé Carnation	Lait concentré non sucré ou lait gloria
Levure de boulanger	Levure fraîche
Levure sèche	Levure lyophilisée
Marque maison	Marque de supermarché, type Carrefour
Mélasse	Sirop noir épais résidu du raffinage de sucre de canne
Mottons	Grumeau
Moule à manquer	Moule à gâteau  rond et haut
Papier parchemin	Papier sulfurisé  ou de cuisson
Popsicles	Sucettes
Poudre à pâte	Levure chimique
Presto	Cocotte-minute
Recettes santé	Recettes diététiques  ou de régime
Soda à pâte	Bicarbonate de soude
Sous-marins	Pains garnis
Soya	Soja
Sucre à glacer, sucre en poudre	Sucre glace
Sucre granulé ou à fruits	Sucre en poudre ou semoule
Tire sur la neige	Sucettes au sirop d'érable caramélisé refroidies rapidement sur la neige
Zeste	Peau d'agrume râpée en très fines lamelles