dimanche 7 janvier 2018

COMMENT UTILISER DU BEURRE DUR OU CONGELÉ



Comment décongeler le beurre

Décongeler le beurre de 6 à 7 heures au réfrigérateur ou de 3 à 4 heures à température ambiante.

Note : Il n’est pas recommandé de décongeler le beurre au four ou au micro-ondes, sauf si la recette exige du beurre fondu. Mieux vaut éviter de recongeler le beurre; sa saveur en serait émoussée.

---------------------------------------

Comment ramollir le beurre

Chacune des méthodes ci-dessous fonctionne bien. À vous d’utiliser celle que vous préférez.
Sur le comptoir :

Couper un gros bloc de beurre froid - ou la quantité désirée - en plus petits morceaux et laisser sur le comptoir environ 30 minutes.

Déposer le beurre, coupé en plus petits morceaux, au-dessus d’un bol d’eau chaude - et non bouillante.

Battre le beurre avec un batteur électrique dans un grand bol jusqu’à ce qu’il ramollisse (puis ajouter le reste des ingrédients si vous préparez une recette de pâtisserie).

Déposer le beurre entre deux feuilles de papier ciré ou de papier parchemin et l’étendre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou le former avec la paume de la main, jusqu’à obtention de la texture désirée.

---------------------------------------

Au micro-ondes :

Couper le beurre en petits morceaux et disposer sur une assiette ou un bol allant au micro-ondes, en laissant de l’espace entre les morceaux. Couvrir le bol de papier absorbant, sans serrer. Chauffer à puissance moyenne-basse (30 %) quelques secondes, en le surveillant de près. Arrêter le micro-ondes et vérifier le beurre toutes les 5 à 10 secondes pour vous assurer qu’il ne fonde pas.

Note : Si le beurre fond accidentellement, ne l’utilisez pas pour la cuisson au four, car vous n’obtiendrez pas la texture souhaitée. Utilisez plutôt le beurre fondu dans un sauté ou sur des légumes.

---------------------------------------

Comment utiliser le beurre quand il est dur

Du congélateur : Râper le beurre congelé sur du papier ciré ou une planche à découper en utilisant les grosses ouvertures d’une râpe avec boîte. Il atteindra rapidement la température de la pièce.

Du réfrigérateur : Vous voulez étendre du beurre sur du pain frais ou grillé mais il est trop dur? Utilisez un coupe-fromage pour couper des tranches ultra minces de beurre qui ramolliront rapidement au contact du pain frais ou grillé.

Source : Plaisirs laitiers
http://www.plaisirslaitiers.ca/le-beurre/conseils-pratiques/comment-utiliser-du-beurre-dur-ou-congele
 

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

Pour vous aider à publier votre commentaire, voici la marche à suivre :

1) Ecrivez votre texte dans le formulaire de saisie ci-dessus

2) Si vous avez un compte, vous pouvez vous identifier dans la liste déroulante Commentaire
Sinon, vous pouvez saisir votre nom ou pseudo par Nom/URL

3) Vous pouvez, en cliquant sur le lien S'abonner par e-mail, être assuré d'être avisé en cas d'une réponse

4) Cliquer sur Publier enfin.

Le message sera publié après modération.

DROIT D'AUTEUR

TOUTE LES RECETTES SONT LA PROPRIÉTÉ DU BLOG (LES RECETTES DE CUISINE À CHANTAL).VOUS POUVEZ COPIER MES RECETTES ET LES AJOUTER À VOS BLOGS EN N'OUBLIANT PAS D'Y METTRE LE LIEN VERS MON BLOG. MERCI DE RESPECTER MON TRAVAIL.

test