C'est un fruit exotique de la famille des cactus qui provient du Mexique et de l'Amérique du Sud, même si on l'associe souvent avec l'Asie. Son surnom, fruit du dragon, est en fait une traduction française du terme utilisé en chinois pour décrire ce fruit.
Vous ne savez comment l'apprêter? C'est très simple: il suffit de retirer une fine couche de pelure pour enlever les "feuilles". On l'apprête ensuite en tranches ou en cubes, et on le cuisine surtout en salade.
C'est simple comme tout.
Le pitaya est riche en vitamines, fibres et antioxydant. Sa chair est connue pour ses propriétés digestives. Des études récentes ont montré qu'elle avait un effet préventif contre l'excès de sucre dans le sang. En plus, le pitaya est pauvre en calories. Il a tout bon !
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