ÉQUIVALENCES DE TERMES CULINAIRES

En lisant des recettes, on se trouve parfois face à des termes dont on ne ne connait pas l'équivalence.


J'ai trouvé ce tableau sur le site Recettes du Québec. J'espère que ce tableau vous sera utile.

TERMES CANADIENS	TERMES FRANÇAIS
2 c. de sucre + 1 cuil. à thé de vanille	1 sachet de sucre vanillé
Beans ou bines	Haricots
Canne	Boîte de conserve
Canner	Faire des conserves
Ciboule ou ciboulette	Petits oignons frais
Crème 15%	Crème fleurette ou liquide
Crème à fouetter, crème 35%	Crème fraîche
Crème sure	Crème aigre
Crock pot	Mijoteuse
Croûtes	Abaisses de pâtes  à tartes précuites
Échalote sèche, échalote française	Échalote
Farine à pâtisserie	Farine type 45
Farine tout usage	Farine type 55
Fécule de maïs	Maïzena
Jell-o	Gelée
Lait Eagle Brand	Lait concentré sucré
Lait évaporé Carnation	Lait concentré non sucré ou lait gloria
Levure de boulanger	Levure fraîche
Levure sèche	Levure lyophilisée
Marque maison	Marque de supermarché, type Carrefour
Mélasse	Sirop noir épais résidu du raffinage de sucre de canne
Mottons	Grumeau
Moule à manquer	Moule à gâteau  rond et haut
Papier parchemin	Papier sulfurisé  ou de cuisson
Popsicles	Sucettes
Poudre à pâte	Levure chimique
Presto	Cocotte-minute
Recettes santé	Recettes diététiques  ou de régime
Soda à pâte	Bicarbonate de soude
Sous-marins	Pains garnis
Soya	Soja
Sucre à glacer, sucre en poudre	Sucre glace
Sucre granulé ou à fruits	Sucre en poudre ou semoule
Tire sur la neige	Sucettes au sirop d'érable caramélisé refroidies rapidement sur la neige
Zeste	Peau d'agrume râpée en très fines lamelles