Je vais être bien honnête : je n’aime pas du tout les galettes à la mélasse! Mon mari m’a toutefois demandé de lui en faire et, comme je n’avais aucune recette, je suis partie à la recherche d’une bonne façon de les préparer.
Comme je n’avais pas de bicarbonate de soude à mon chalet, j’ai adapté la recette en utilisant seulement de la poudre à pâte.
Ingrédients :
½ tasse de beurre salé, fondu¼ tasse de cassonade
1 tasse de mélasse
1 c. à thé d’extrait de vanille
2 œufs
2½ tasses de farine tout usage
1 pincée de sel
3 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de gingembre moulu
Jusqu’à ½ tasse de lait*
*Commencer avec ¼ tasse de lait, puis en ajouter graduellement selon la consistance de la pâte.
Préparation :
Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu, la mélasse et la cassonade à l’aide d’un batteur électrique ou d’une fourchette, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et onctueux
Ajouter les œufs et la vanille, puis mélanger encore quelques instants.
Dans un deuxième bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le gingembre.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait. Commencer avec ¼ tasse de lait et en ajouter seulement si nécessaire, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes. Pendant ce temps, recouvrir deux plaques à biscuits de papier parchemin.
À l’aide d’une grosse cuillère, déposer 12 portions de pâte sur les plaques, soit environ 6 galettes par plaque. Laisser suffisamment d’espace entre chacune.
Temps de cuisson :
Préchauffer le four à 350 °F
Cuire au four de 11 à 15 minutes (moi 12 minutes) jusqu’à ce que les galettes soient prises, mais encore tendres.
Laisser tiédir les galettes quelques minutes sur les plaques avant de les transférer sur une grille.
Verdict :
Même si les galettes à la mélasse ne sont vraiment pas mon genre, Réjean les a adorées! La recette est donc à conserver… et je sens que je vais devoir lui en refaire!
Portion :
Environ 12 galettes, selon la grosseur que vous leur donnez.
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