BISCUITS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Ce matin, pendant que mon mari est à la chasse à l’orignal, je reste au chalet, où le poêle à bois réchauffe tranquillement la place. Avec seulement 5 degrés dehors, je lui prépare une bonne chaleur pour son retour à l’heure du dîner. 🔥🌲

J’ai aussi eu envie de lui préparer une petite collation : des biscuits aux pépites de chocolat! Une douce odeur de biscuits dans le chalet et un bon feu de bois… de quoi l’accueillir chaleureusement après sa matinée de chasse. ❤️

Ingrédients :

1 tasse de farine tout usage non blanchie
½ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
¼ tasse de beurre non salé, ramolli
¾ tasse de cassonade
1 œuf
½ c. à thé de vanille
½ tasse de pépites de chocolat

Préparation :

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter l’œuf et la vanille, puis battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

À basse vitesse, ou avec une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et les pépites de chocolat.

Déposer 2 c. à soupe de pâte par biscuit sur la plaque, en laissant environ 2 po entre chacun. Les aplatir légèrement du bout des doigts.

Temps de cuisson :

Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350 °F. Tapisser une grande plaque à biscuits de papier parchemin.  Cuire au four environ 14 minutes.

🍪 Cette recette ne donne pas beaucoup de biscuits. Je vous conseille de doubler ou même de tripler les quantités pour en avoir davantage à partager… ou à garder pour les petites fringales! 😉

Les petits bonheurs du chalet : la chaleur du poêle, l’odeur des biscuits et le plaisir de faire plaisir! 🍪🔥

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Source :  Groupe facebook Recette de grand-mère 

GAUFRES AU CHOCOLAT MOELLEUSES ET GOURMANDES

Il y a des recettes qu’on a envie de refaire dès la première bouchée. Ces gaufres au chocolat en font partie : elles sont moelleuses, pleines de pépites de chocolat et délicieuses encore tièdes. Je les ai essayées et elles sont vraiment très bonnes!

Ingrédients :

2 tasses de farine
¼ tasse de cacao non sucré
⅓ tasse + 1 cuillère à soupe de sucre
1 sachet de levure chimique
2 œufs
1⅔ tasse de lait
⅓ tasse de beurre fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Environ ½ tasse de pépites de chocola

Préparation :

Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao, le sucre et la levure chimique.

Ajoutez les œufs, le lait, le beurre fondu et la vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Incorporez délicatement les pépites de chocolat, puis laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.

Préchauffez le gaufrier et graissez-le légèrement. Versez une louche de pâte et faites cuire de 3 à 5 minutes, selon votre appareil

Pour servir  :

Répartissez généreusement des fraises tranchées sur toute la gaufre et ajoutez un peu de crème fouettée. Pour une version encore plus gourmande, accompagnez-la d’une boule de crème glacée à la vanille.

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GALETTES À LA MÉLASSE

Je vais être bien honnête : je n’aime pas du tout les galettes à la mélasse! Mon mari m’a toutefois demandé de lui en faire et, comme je n’avais aucune recette, je suis partie à la recherche d’une bonne façon de les préparer.

Comme je n’avais pas de bicarbonate de soude à mon chalet, j’ai adapté la recette en utilisant seulement de la poudre à pâte. 

Ingrédients :

½ tasse de beurre salé, fondu
¼ tasse de cassonade
1 tasse de mélasse
1 c. à thé d’extrait de vanille
2 œufs
2½ tasses de farine tout usage
1 pincée de sel
3 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de gingembre moulu
Jusqu’à ½ tasse de lait*

*Commencer avec ¼ tasse de lait, puis en ajouter graduellement selon la consistance de la pâte.

Préparation :

Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu, la mélasse et la cassonade à l’aide d’un batteur électrique ou d’une fourchette, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et onctueux

Ajouter les œufs et la vanille, puis mélanger encore quelques instants.

Dans un deuxième bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le gingembre.

Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait. Commencer avec ¼ tasse de lait et en ajouter seulement si nécessaire, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes. Pendant ce temps, recouvrir deux plaques à biscuits de papier parchemin.

À l’aide d’une grosse cuillère, déposer 12 portions de pâte sur les plaques, soit environ 6 galettes par plaque. Laisser suffisamment d’espace entre chacune.

Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 350 °F  

Cuire au four de 11 à 15 minutes (moi 12 minutes) jusqu’à ce que les galettes soient prises, mais encore tendres.

Laisser tiédir les galettes quelques minutes sur les plaques avant de les transférer sur une grille.

Verdict :

Même si les galettes à la mélasse ne sont vraiment pas mon genre, Réjean les a adorées! La recette est donc à conserver… et je sens que je vais devoir lui en refaire!

Portion :

Environ 12 galettes, selon la grosseur que vous leur donnez.

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SAUCE STYLE BIG MAG EXPRESS

Nous avons fait avec ce que nous avions sous la main au chalet : du fromage, des oignons cuits et notre délicieuse sauce Mac maison. Je n’avais malheureusement plus de salade, mais franchement… ça ne nous a pas manqué ! 😋🍔

Verdict de mon mari après la première bouchée : « McDonald’s peut aller se rhabiller ! » 😂

Un hamburger simple, fait avec les moyens du bord, mais tellement bon qu’on va assurément refaire cette recette. Miam miam ! 🤤

Ingrédients :

1/2 tasse mayonnaise
2 c. à soupe ketchup
1 c. à soupe moutarde
2 c. à soupe cornichons hachés très fin
2 c. à soupe oignons hachés très fin
1 c. à café paprika
1 c. à café poudre d’oignon
Sel et poivre 

📝 Petite note

Pour que les saveurs aient le temps de bien se mélanger, l’idéal est de laisser la sauce Mac reposer quelques heures au réfrigérateur avant de la servir. Mais si, comme nous, vous vous décidez à la dernière minute, aucun problème : elle est très bonne immédiatement aussi! 😋

Une fois préparée, conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur à 4 °C ou moins. Par prudence, je recommande de la consommer dans les 3 à 4 jours

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MUFFINS AUX FRAMBOISES

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🍓 Une belle surprise qui goûte l'été! 🧁

Hier, ma belle-sœur Sandra est arrivée avec un beau contenant de framboises fraîchement cueillies. ❤️ Elle sait que son frère (mon mari) en raffole… et elle savait aussi qu'avec la pluie qui tombe sans arrêt depuis avant-hier, on risquait de passer une bonne partie de la journée à l'intérieur.

Quoi de mieux que de transformer ce beau cadeau en une petite surprise? 😊

Ce matin, pendant qu'il était occupé, j'ai préparé de gros muffins aux framboises tout juste sortis du four. L'odeur qui s'est répandue dans la maison valait à elle seule tous les efforts!

Il ne reste plus qu'à attendre qu'il se lève pour découvrir sa surprise. 💕

Merci Sandra pour cette délicate attention. Les petits gestes comme celui-là rendent les journées grises beaucoup plus lumineuses.

Et vous, qu'aimez-vous cuisiner avec des framboises fraîches? 🍓

Ingrédients :

2 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
½ tasse de sucre
¼ tasse de cassonade
2 œufs
½ tasse  de beurre fondu
¾ tasse de lait
1 c. à thé d'extrait de vanille
2 tasses de framboises fraîches
Zeste de ½ citron (facultatif)

Pour le dessus (facultatif) :
1 à 2 c. à soupe de sucre ou de cassonade

Préparation : 

Graisser un moule à 6 gros muffins ou utiliser des caissettes en papier.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre et la cassonade.

Ajouter le beurre fondu, le lait, la vanille et le zeste de citron (si désiré).

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides en mélangeant juste assez pour humecter la pâte. Ne pas trop mélanger.

Ajouter délicatement les 2 tasses de framboises fraîches à l'aide d'une spatule.

Répartir la pâte dans les moules en les remplissant aux ¾ à 90 %.

Saupoudrer un peu de sucre ou de cassonade sur le dessus, si désiré.

Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 425 °F  

Cuire à 425 °F (220 °C) pendant 5 minutes.

Sans ouvrir la porte du four, réduire la température à 375 °F  .

Poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre (quelques traces de jus de framboises sont normales).

Laisser refroidir les muffins 5 à 10 minutes avant de les démouler.

💡 Astuce :

Pour des muffins encore plus gourmands, ajoutez ½ tasse de pépites de chocolat blanc ou ¼ tasse d'amandes effilées à la pâte. Les muffins se conservent 2 à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique ou se congèlent très bien. Bon appétit! 🍓🧁

Portions :

Donne environ 12 muffins réguliers ou 6 gros muffins, selon le format de vos moules.

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