GALETTES AUX FRAMBOISES ET CHIPITS DE CHOCOLAT NOIR

 

J’ai vu passer cette recette souvent, alors je me suis finalement décidé à l’essayer  🍪Nous avons bien aimé !

La recette originale était faite avec des chipits de chocolat blanc, mais je n’en ai pas trouvé. J’ai donc utilisé ce que j’avais sous la main : des chipits de chocolat noir 🍫

Ingrédients :

½ tasse de cassonade
½ tasse de margarine
2 tasses de farine
1 gros œuf
½ c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 tasse de framboises
1 tasse de chipits de chocolat noir
6 c. à thé de lait
1 c. à thé de vanille


Préparation étape par étape

Mélange sec :

Dans un grand bol : farine + bicarbonate de soude + sel. Mélange bien → réserve.

Mélange humide :

Dans un autre bol : cassonade + margarine ou beurre ramolli → créme bien. Ajoute l’œuf + vanille → bats jusqu’à homogène. Incorpore le lait → mélange.

Combine les deux mélanges :

Ajoute les secs aux humides → remue juste assez pour humecter. Incorpore les framboises pis les chipits de chocolat blanc → plie délicatement pour ne pas trop écraser les fruits.

Forme les galettes :

Dépose des cuillerées de pâte sur la plaque (environ 2 c. à soupe par galette). Espace-les bien → elles s’étendent un peu.

Temps de cuisson :

Préchauffe le four à 350 °F   plaque huilée et enfarinée.

La recette originale indiquait 15 minutes, mais nous avons préféré prolonger la cuisson un peu.

Pour notre part, j'ai fait cuire environ 25 minutes

Laisse tiédir sur la plaque 5 min  

Astuces utiles :

Framboises surgelées → ajoute-les congelées pour éviter trop de jus dans la pâte.


Comment conserver :

Température pièce 4-5 jours dans un contenant hermétique. Frigo jusqu’à 1 semaine. Congélo jusqu’à 3 mois.

Recette à imprimer

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MES TEMPS DE CUISSON TESTÉS AVEC NINJA 2 TIROIRS

Ce sont des repères simples et pratiques que j’utilise régulièrement pour préparer des repas rapides, savoureux et réussis au quotidien.

Les temps sont donnés à titre indicatif seulement, car ils peuvent varier selon la grosseur des aliments, la quantité dans le tiroir, le modèle d’appareil et les goûts de chacun.

À vous d’ajuster la cuisson selon vos préférences et le résultat désiré. Je vous partage simplement ce qui fonctionne bien à la maison. 

Pour les viandes, il est toujours préférable de vérifier la cuisson à l’aide d’un thermomètre. 🍗🔥

 

Ailes de poulet congelées Flamingo

Cuire à 390°F en mode Air Fry pendant 20 minutes.
Retourner les ailes à la moitié du temps.

Bacon

Cuire à 390°F en mode Air Fry pendant 12 minutes.
Brasser aux 4 à 5 minutes pour une cuisson plus uniforme.

Baloney

Cuire à 400°F en mode Air Fry pendant 5 minutes.

Frites congelées

Cuire à 400°F en mode Air Fry pendant 15 minutes.
Brasser souvent durant la cuisson.

Frites maison

Cuire à 400°F en mode Air Fry pendant 20 à 25 minutes.
Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et un peu d’huile végétale. Brasser souvent.

Frites chalet

Mélanger les frites avec un peu d’huile d’olive, du sel et du paprika.
Cuire à 400°F en mode Air Fry pendant 25 minutes.
Après 10 minutes, mélanger et séparer les frites qui sont collées ensemble. Continuer à brasser souvent et retirer celles qui sont déjà cuites au fur et à mesure.

Galettes de patates déjeuner

Cuire à 390°F en mode Air Fry pendant 15 minutes.
Tourner à mi-cuisson.

Œufs à la coque

Cuire à 260°F en mode Bake pendant 15 minutes.

Petites patates déjeuner en cubes congelées

Mélanger avec du sel, du poivre, des épices à patates et un peu d’huile d’olive.
Cuire à 400°F en mode Air Fry pendant 15 minutes.
Brasser souvent.

Patates grelot

Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika fumé et un peu d’huile.
Cuire à 400°F en mode Air Fry pendant 20 minutes.
Brasser à mi-cuisson.

Patates dans le bacon réchauffées

Cuire à 390°F en mode Air Fry pendant 15 minutes.

Patates en robe des champs

Laver et piquer les patates.
Cuire à 400°F en mode Bake pendant 25 minutes.
Ensuite, couper les patates et les garnir de fromage râpé, ciboulette, bacon et encore un peu de fromage.
Remettre à Roast pendant 5 minutes.

Poulet entier

Cuire à 400°F en mode Air Fry pendant 45 minutes.
Déposer le poulet poitrine vers le bas au début de la cuisson.
Retourner le poulet pour les 15 dernières minutes.
Assaisonner avec du sel, du poivre et des épices BBQ poulet.

Saucisses déjeuner

Cuire à 400°F en mode Air Fry pendant 10 minutes.

Saucisses italiennes douces

Cuire à 390°F en mode Air Fry pendant 15 minutes.
Tourner à mi-cuisson.

T-Bones

Assaisonner avec du poivre et des épices à steak.
Mettre un T-Bone par tiroir.

Pour une cuisson médium à bien cuite, cuire à 400°F en mode Air Fry pendant environ 20 minutes.

Vérifier la cuisson pour éviter que la viande devienne trop dure. 🥩

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PAIN MÉNAGE - NINJA FRITEUSE À AIR

Recette adaptée pour une friteuse à air Ninja à 2 tiroirs.

Cette semaine, ma belle-fille Stéphanie m’a dit qu’elle venait de s’acheter une Ninja Foodi Dual Zone Air Fryer à 2 tiroirs et qu’elle voulait essayer d’y faire un pain de ménage dans son air fryer.

Ça m’a donné le goût d’essayer moi aussi

Comme ma Ninja est un modèle à 2 tiroirs, le pain est un peu plus petit. La grosseur peut varier selon le modèle de friteuse à air et surtout selon la dimension du ou des tiroirs.


Ingrédients :

3 1/4 tasses de farine à pain
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de sucre
1 sachet de levure sèche instantanée (7 g)
1 tasse d’eau tiède
1 c. à soupe d’huile, optionnelle, mais elle aide à garder le pain plus moelleux

Préparation :

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Éviter de mettre le sel directement sur la levure.

Ajouter l’eau tiède et l’huile, si utilisée. Mélanger avec une cuillère jusqu’à la formation d’une pâte.

Pétrir la pâte de 5 à 8 minutes. Elle doit devenir souple, légèrement élastique et un peu collante, sans coller partout.

Si elle est trop sèche, ajouter un peu d’eau. Si elle est trop collante, ajouter un peu de farine.

Former une boule et déposer la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrir avec un linge propre légèrement humide ou une pellicule plastique.

Laisser lever de 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double presque de volume.

Dégonfler doucement la pâte avec les mains, puis former un pain rond ou un petit pain allongé.

Déposer dans un moule en silicone compatible avec la friteuse à air. Le moule doit laisser un peu d’espace autour dans le panier.

Laisser lever encore environ 30 minutes dans le moule.

Cuisson :

Utiliser le mode BAKE.

Température : 300 °F / 150 °C
Temps : 30 minutes
Utiliser un seul tiroir.

Quand il reste environ 8 à 10 minutes de cuisson, vérifier le dessus du pain.

S’il brunit trop vite, déposer légèrement un petit morceau de papier aluminium sur le dessus.

Pour un meilleur dessous croustillant, sortir le pain du moule silicone aux dernières 5 à 8 minutes.

Le déposer directement dans le panier en le virant de bord, le dessous vers le haut.

Cela aide le dessous à devenir plus ferme et mieux cuit, tout en conservant un intérieur moelleux.

Note :

Le pain est prêt quand il est bien doré, que le dessous est ferme et qu’il sonne creux lorsqu’on tape légèrement dessous.

Laisser refroidir le pain de 15 à 20 minutes avant de le couper.

Cela permet à la mie de se stabiliser. Si le pain est coupé trop vite, l’intérieur peut sembler plus humide.

Comme ma Ninja est un modèle à 2 tiroirs, le pain est un peu plus petit. La grosseur peut varier selon le modèle de friteuse à air et surtout selon la dimension du ou des tiroirs.

Petit extra : 

Avant la cuisson, on peut badigeonner le dessus avec un peu d’eau pour une croûte plus croustillante, ou avec du beurre fondu pour une croûte plus tendre.

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EGG ROLLS AU PORC (LILI)

 

Ingrédients

1 chou moyen haché finement (préparation des légumes)

3 oignons moyen hachés finement (préparation des légumes)

6 bâtons de céleri hachés finement (préparation des légumes)

2 c. à thé de sel (préparation des légumes)

6 lbs de porc haché maigre

1/3 tasse d’huile d’olive

1/3 tasse bovril au poulet

1/3 tasse de sauce soya

1/3 tasse de farine

3 gros paquets de pâte à egg roll (donne environ 11 douzaines)

 

Préparation :

Préparer les légumes

1.    Hacher finement le chou, les oignons et le céleri.

2.    Ajouter le sel et bien mélanger.

3.    Laisser dégorger et égoutter toute la nuit dans un tamis ou un grand bol.

4.    Le lendemain, presser les légumes pour retirer le plus d’eau possible.

 

Préparer la viande

1.    Dans une grande casserole ou un grand chaudron, faire chauffer l’huile d’olive.

2.    Ajouter le porc haché maigre et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien défait et cuit.

3.    Ajouter le Bovril au poulet et la sauce soya.

4.    Bien mélanger.

 

Ajouter les légumes

1.    Ajouter les légumes égouttés au mélange de viande.

2.    Cuire en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et homogène.

 

Épaissir la préparation

1.    Saupoudrer la farine sur le mélange.

2.    Bien remuer pour bien l’incorporer et laisser cuire quelques minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement.

Monter les egg rolls

1.    Déposer une portion de garniture au centre de chaque pâte à egg roll.

2.    Rouler en repliant bien les côtés pour emprisonner la garniture.

3.    Sceller au besoin avec un oeuf

 

Cuisson

1.    Faire frire jusqu’à ce que les egg rolls soient bien dorés et croustillants. 

2.    Égoutter sur du papier absorbant.

 

Rendement :
Environ 11 douzaines.

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MINI-QUESADILLAS DÉJEUNER

Veuillez prendre note 😊 Cette recette se fait à l’œil — ajustez les quantités selon votre appétit et vos préférences.

Ingrédients :

Tortillinas
Œufs

Bacon
Oignon
Fromage râpé
Salade
Mayonnaise
Margarine ou beurre

Préparation :

1️⃣ Garniture bacon-oignon
Faire revenir les oignons tranchés finement dans la poêle.
Ajouter le bacon en morceaux et cuire jusqu’à bien doré.
Mettre de côté.

2️⃣ Œufs au fromage
Brouiller les œufs à feu doux.
Incorporer le fromage en fin de cuisson pour qu’il fonde.

3️⃣ Assemblage
Sur une tortillina :

• Étaler une très mince couche de mayonnaise

• Ajouter un peu d’œufs fromagés

• Garnir de bacon et d’oignons

4️⃣ Cuisson
Replier en demi-lune ou couvrir d’une deuxième tortillina.
Faire dorer à la poêle, à sec ou avec un peu de margarine, jusqu’à croustillant.

5️⃣ Finition fraîche
Ouvrir délicatement, ajouter un peu de salade, puis refermer.

😎 Petit conseil

Préparer plusieurs mini-quesadillas plutôt qu’une grande :
plus facile à manger, style tapas déjeuner, et plus léger.

Résultat :
Doré, fondant et pas trop lourd  

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