lundi 12 novembre 2018

MICHE DE PAIN À LA MIJOTEUSE


Ingrédients :

1 1/3 tasse d'eau tiède
1 sachet de levure instantanée à levée rapide de 8 g
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 1/2 tasses  de farine tout usage
1/3 de tasse de farine de blé entier
2 c. à thé de sel

Préparation :

Dans un bol, mélanger l’eau avec la levure, le sucre et l’huile. Laisser reposer 5 minutes.

Dans un autre bol, mélanger les deux sortes de farine avec le sel. Ajouter le mélange de levure et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte de 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte souple et élastique. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.

Couvrir l’intérieur de la mijoteuse d’une feuille de papier parchemin. Déposer la boule de pâte au centre de la mijoteuse. Pour éviter que le pain ne devienne humide, placer un linge au-dessus de l’ouverture de la mijoteuse, sans toucher le pain, en le maintenant en place à l’aide du couvercle.

Temps de cuisson :

Cuire de 1 heure 30 minutes à 2 heures à intensité élevée, jusqu’à ce que le dessous et le pourtour du pain soient dorés.

Note :

Si désiré, transférer le pain sur une plaque de cuisson et poursuivre la cuisson au four de 2 à 3 minutes à la position «gril» (broil), jusqu’à ce que le dessus du pain soit doré. 








Source : 5 ingrédients 15 minutes
1.     



POUDING AU CHOCOLAT À LA MIJOTEUSE "Ricardo"



Ingrédients :

Sauce     

2 1/4 tasses de cassonade
1/2 tasse de cacao, tamisé
1 c. à soupe de fécule de maïs
4 oz de chocolat noir, haché grossièrement
1  1/2 tasse d’eau
1  1/2 tasses de crème (35, 15 ou 5 % à cuisson)
1/2 c. à thé d’extrait de vanille


Gâteau

1  1/2 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé  de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre
1/3 tasse de cacao, tamisé
1 oeuf
1 jaune d’oeuf
3/4 tasse de lait


Préparation :

Sauce

Dans une casserole, mélanger la cassonade, le cacao et la fécule. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet et laisser mijoter 10 secondes. Transvider dans la mijoteuse.

Gâteau

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et le cacao au batteur électrique. Ajouter les oeufs et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou d’une grosse cuillère, répartir la pâte sur la sauce au chocolat chaude.

Placer un linge propre au-dessus du récipient de la mijoteuse sans toucher la pâte et y déposer le couvercle pour le tenir en place. Cette étape empêche que de l’eau se dépose à la surface du gâteau.


Temps de préparation :

Cuire à température élevée (High) 2 heures. Retirer le récipient de la mijoteuse.

Retirer le couvercle et laisser reposer 15 minutes.

Servir chaud ou froid. Réchauffer au besoin.



        


Source : Ricardo cuisine.com
https://www.ricardocuisine.com/recettes/6569-pouding-au-chocolat

vendredi 26 octobre 2018

OH HENRY !


Ingrédients :
Préparation A
• 1 tasse de sirop de maïs
• 1 tasse de beurre de peanut
• 1 tasse de cassonade bien tassée
Préparation B
• 2 tasses de céréales Rice Krispies
• 2 tasses de céréales Corn Flakes
• 1 tasse d’arachides non salée
Préparation C
• 1 à 2 tasses pépites de chocolat mi-sucré
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Préparation :
Étape 1 :
Faire fondre les ingrédients de la préparation A pendant 3 minutes à haute intensité aux micro-ondes
Étape 2 :
Lorsque la préparation A est fondue, ajouter les ingrédients de la préparation B
Étape 3 :
Étaler dans un plat graissé de 9 X 13 pouces
Étape 4 :
Fondre le chocolat pendant 1 minute à haute intensité aux micro-ondes; bien brasser. Ne pas trop surchauffer
Étape 5 :
Étendre le chocolat fondu à la surface du dessert
Étape 6 :
Laisser figer et refroidir à la température pièce quelques minutes avant de servir
Étape 7 :
Tailler environ 5 carreaux sur la largeur par 7 sur la longueur pour 35 portions ou tailler à la dimension désirée
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Note :
Ne pas remplacer le sirop de maïs par du sirop d’érable car les carrés ne se figeraient pas.
Pour un dessert plus croustillant, ajouter 1 à 2 tasses de céréales.


        


Source : Recettes du Québec

mercredi 17 octobre 2018

BISCUITS MOELLEUX AUX GRAINS DE CHOCOLAT « CHIPITS »






Ingrédients :


2/3 tasse de beurre fondu                                        
2 tasses de cassonade légèrement tassée
2 œufs
2 c. à soupe d’eau chaude
2 2/3 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
¼ c à thé de sel
1 paquet 270 g de grains de chocolat au lait CHIPITS

Préparation :

Dans un grand bol, battre ensemble le beurre fondu, la cassonade, les œufs et l’eau chaude jusqu’à consistance lisse.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.  Incorporer dans la préparation au beurre en remuant jusqu’à homogénéité.

Ajouter le paquet de chocolat chipits.  Déposer des portions de 1 c. à soupe de pâte sur des plaques à biscuits non graissées.

Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 375 durant 8 à 10 minutes environ.  Laisser refroidir 1 minute; transférer sur une grille.

Portion :

Donne 5 douzaines de biscuits (tout dépend de la grosseur que vous faites vos biscuits)




        

mardi 16 octobre 2018

CRÈME DE CÉLERI




Ingrédients :

•  3 c. à soupe de beurre ou de margarine
•  2 tasses de céleri haché [feuilles et tiges]
•  1/2 tasse d'oignons verts hachés
•  1/2 livre de pommes de terre pelées, coupées en cubes (j'ai mis 2 moyennes)
•  3 tasses de bouillon de poulet
•  1/2 c. à thé de sel
•  1/2 tasse de lait, ou plus
•  1/4 de tasse de feuilles de céleri ou d'oignons verts hachés

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Préparation :

Fondre le gras à feu doux dans une marmite. Ajouter le céleri et les oignons verts. Couvrir et cuire à feu doux de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les cubes de pommes de terre, le bouillon de poulet et le sel. Couvrir et cuire à feu doux 35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le lait. Réduire le tout en purée au robot culinaire ou à la main. Ajouter plus de lait selon la consistance désirée. Au moment de servir, garnir de feuilles de céleri ou d'oignons verts.


       





Source : Les plats cuisinés de Esther B.
http://estherb48.blogspot.com/2007/02/crme-de-cleri.html

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