MUFFINS AUX FRAMBOISES

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🍓 Une belle surprise qui goûte l'été! 🧁

Hier, ma belle-sœur Sandra est arrivée avec un beau contenant de framboises fraîchement cueillies. ❤️ Elle sait que son frère (mon mari) en raffole… et elle savait aussi qu'avec la pluie qui tombe sans arrêt depuis avant-hier, on risquait de passer une bonne partie de la journée à l'intérieur.

Quoi de mieux que de transformer ce beau cadeau en une petite surprise? 😊

Ce matin, pendant qu'il était occupé, j'ai préparé de gros muffins aux framboises tout juste sortis du four. L'odeur qui s'est répandue dans la maison valait à elle seule tous les efforts!

Il ne reste plus qu'à attendre qu'il se lève pour découvrir sa surprise. 💕

Merci Sandra pour cette délicate attention. Les petits gestes comme celui-là rendent les journées grises beaucoup plus lumineuses.

Et vous, qu'aimez-vous cuisiner avec des framboises fraîches? 🍓

Ingrédients :

2 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
½ tasse de sucre
¼ tasse de cassonade
2 œufs
½ tasse  de beurre fondu
¾ tasse de lait
1 c. à thé d'extrait de vanille
2 tasses de framboises fraîches
Zeste de ½ citron (facultatif)

Pour le dessus (facultatif) :
1 à 2 c. à soupe de sucre ou de cassonade

Préparation : 

Graisser un moule à 6 gros muffins ou utiliser des caissettes en papier.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre et la cassonade.

Ajouter le beurre fondu, le lait, la vanille et le zeste de citron (si désiré).

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides en mélangeant juste assez pour humecter la pâte. Ne pas trop mélanger.

Ajouter délicatement les 2 tasses de framboises fraîches à l'aide d'une spatule.

Répartir la pâte dans les moules en les remplissant aux ¾ à 90 %.

Saupoudrer un peu de sucre ou de cassonade sur le dessus, si désiré.

Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 425 °F  

Cuire à 425 °F (220 °C) pendant 5 minutes.

Sans ouvrir la porte du four, réduire la température à 375 °F  .

Poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre (quelques traces de jus de framboises sont normales).

Laisser refroidir les muffins 5 à 10 minutes avant de les démouler.

💡 Astuce :

Pour des muffins encore plus gourmands, ajoutez ½ tasse de pépites de chocolat blanc ou ¼ tasse d'amandes effilées à la pâte. Les muffins se conservent 2 à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique ou se congèlent très bien. Bon appétit! 🍓🧁

Portions :

Donne environ 12 muffins réguliers ou 6 gros muffins, selon le format de vos moules.

Recette à imprimer

SAUCE A PIZZA BOUBOU (VERSION INSPIRÉE DE LA CÉLÈBRE PIZZA DE JONQUIÈRE) 🍕

Cette sauce est inspirée de la célèbre Pizza Boubou de Jonquière. Généreuse, savoureuse et très facile à préparer, elle accompagne parfaitement les pizzas maison, les calzones et plusieurs autres recettes.

 

Ingrédients :

2 c. à soupe d'origan
2 c. à thé de piment chili broyé (plus au goût si désiré)
½ c. à thé de sel
1 boîte (796 ml) de tomates en dés
1 boîte (369 ml) de pâte de tomates
370 ml de ketchup
½ c. à thé de glutamate monosodique (Accent) – facultatif

Préparation :

Passer tous les ingrédients au mélangeur jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Aucune cuisson n'est nécessaire.

La sauce se congèle très bien.

NOTE DE CHANTAL:

Si, comme moi, vous avez eu la chance de déguster la célèbre Pizza Boubou, cette recette vous rappellera de bons souvenirs. J'espère qu'elle vous plaira autant qu'à nous!

Source :  Éric Bergeron dans groupe facebook J'ai faim, quesqu'on mange?

Recette à imprimer 

POUDING A LA RHUBARBE

Ce matin, j’ai aperçu cette recette dans le groupe Facebook Recette de grand-mère, et elle m’a immédiatement donné envie de l’essayer.

Comme je suis présentement au chalet et qu’il me restait encore de la rhubarbe généreusement donnée par ma belle-sœur Gina, j’en ai profité pour préparer ce dessert afin de ne pas la perdre.

Le résultat est vraiment délicieux! C’est une recette simple, facile à réaliser et remplie de saveur… miam, miam!  

Ce pouding à la rhubarbe est un dessert réconfortant, parfait pour terminer un bon repas en famille ou entre amis. Il peut être servi tiède, tel quel, ou accompagné d’une boule de crème glacée à la vanille pour une petite touche encore plus gourmande.

💚 Un grand classique qui rappelle les desserts de nos grands-mères et les belles journées d’été.

Bonne dégustation!

Ingrédients :

1 tasse de farine
1/2 tasse de cassonade
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de vanille
2/3 tasse de lait
1 tasse de rhubarbe coupée en dés


Préparation :

Mélanger les ingrédients dans l’ordre indiqué.

Ajouter délicatement la rhubarbe à l’aide d’une cuillère afin que les morceaux conservent leur forme.

Verser la préparation dans un moule carré en Pyrex allant au four.


Sauce :

1 tasse de cassonade
1 c. à table de beurre
1 c. à thé de vanille
1 1/2 tasse d'eau


Faire caraméliser légèrement la cassonade avec le beurre.

Ajouter l’eau et la vanille.

Porter à ébullition.

Verser la sauce chaude sur la pâte.



Temps de cuisson :

Cuire dans un four 375 oF environ 30 minutes

Source : Recette de grand-mère
https://www.facebook.com/photo/?fbid=122180801504743234&set=a.122099919614743234


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PÂTE À CRÊPES MOELLEUSE

🥞 Envie de bonnes crêpes maison?

Que ce soit pour un déjeuner en famille, un brunch ou un dessert gourmand, cette recette est rapide à préparer et donne des crêpes légères qui feront le bonheur de tous. Sortez votre poêle, choisissez vos garnitures préférées et régalez-vous! Bonne cuisine! ❤️

Ingrédients :

2 tasses de farine tout usage
3 œufs
2 tasses de lait

Préparation :

Versez les 2 tasses de farine dans un grand bol.

Ajoutez les 3 œufs et mélangez doucement.

Incorporez les 2 tasses de lait petit à petit en fouettant.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse, sans grumeaux.

Laissez reposer 30 minutes.

Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement beurrée.

💡 Petit conseil :

Si la pâte est un peu trop épaisse après le repos, ajoutez 2 à 4 cuillères à soupe de lait jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Pour des crêpes encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à thé de vanille et une pincée de sel

Source : 

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POUDING CHÔMEUR À L'ÉRABLE DANS UNE TASSE 🍁

Envie d’un dessert réconfortant sans salir toute la cuisine? Ce pouding chômeur à l’érable dans une tasse est la solution parfaite! Prêt en quelques minutes seulement, il combine un gâteau moelleux et une délicieuse sauce à l’érable qui s’infiltre dans la pâte pendant la cuisson. Une recette idéale pour satisfaire une envie de sucré au chalet, à la maison ou même au bureau.

Ingrédients :

Pour le gâteau

3 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
1 c. à soupe de cassonade
1/4 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 c. à soupe de beurre ramolli
2 c. à soupe de lait
2 à 3 gouttes d’extrait de vanille

Pour le sirop

3 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe d’eau

Préparation :

Préparer le gâteau  

Dans une tasse à café d’environ 375 ml (1 1/2 tasse), mélanger à la fourchette la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le sel et le beurre. Continuer jusqu’à ce que le beurre forme de petits morceaux de la taille de pois.

Ajouter le lait et la vanille, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Préparer le sirop

Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable et l’eau. Verser délicatement le mélange sur la pâte.

Déposer la tasse sur une assiette afin de recueillir tout débordement éventuel pendant la cuisson.

Cuire au four à micro-ondes pendant 1 minute. Selon la puissance de votre appareil, prolonger la cuisson de 15 à 20 secondes, ou jusqu’à ce que le centre du gâteau soit bien cuit.

Laisser tiédir environ 5 minutes avant de déguster.

Astuce gourmande :

Servez ce pouding chômeur encore tiède avec une petite boule de crème glacée à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. Le contraste entre le gâteau chaud et la garniture froide est tout simplement irrésistible!

Bon appétit! 🍁

Source : Groupe facebook Recettes de grand-mère



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