GALETTES À LA MÉLASSE

Je vais être bien honnête : je n’aime pas du tout les galettes à la mélasse! Mon mari m’a toutefois demandé de lui en faire et, comme je n’avais aucune recette, je suis partie à la recherche d’une bonne façon de les préparer.

Comme je n’avais pas de bicarbonate de soude à mon chalet, j’ai adapté la recette en utilisant seulement de la poudre à pâte. 

Ingrédients :

½ tasse de beurre salé, fondu
¼ tasse de cassonade
1 tasse de mélasse
1 c. à thé d’extrait de vanille
2 œufs
2½ tasses de farine tout usage
1 pincée de sel
3 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de gingembre moulu
Jusqu’à ½ tasse de lait*

*Commencer avec ¼ tasse de lait, puis en ajouter graduellement selon la consistance de la pâte.

Préparation :

Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu, la mélasse et la cassonade à l’aide d’un batteur électrique ou d’une fourchette, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et onctueux

Ajouter les œufs et la vanille, puis mélanger encore quelques instants.

Dans un deuxième bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le gingembre.

Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait. Commencer avec ¼ tasse de lait et en ajouter seulement si nécessaire, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes. Pendant ce temps, recouvrir deux plaques à biscuits de papier parchemin.

À l’aide d’une grosse cuillère, déposer 12 portions de pâte sur les plaques, soit environ 6 galettes par plaque. Laisser suffisamment d’espace entre chacune.

Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 350 °F  

Cuire au four de 11 à 15 minutes (moi 12 minutes) jusqu’à ce que les galettes soient prises, mais encore tendres.

Laisser tiédir les galettes quelques minutes sur les plaques avant de les transférer sur une grille.

Verdict :

Même si les galettes à la mélasse ne sont vraiment pas mon genre, Réjean les a adorées! La recette est donc à conserver… et je sens que je vais devoir lui en refaire!

Portion :

Environ 12 galettes, selon la grosseur que vous leur donnez.

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SAUCE STYLE BIG MAG EXPRESS

Nous avons fait avec ce que nous avions sous la main au chalet : du fromage, des oignons cuits et notre délicieuse sauce Mac maison. Je n’avais malheureusement plus de salade, mais franchement… ça ne nous a pas manqué ! 😋🍔

Verdict de mon mari après la première bouchée : « McDonald’s peut aller se rhabiller ! » 😂

Un hamburger simple, fait avec les moyens du bord, mais tellement bon qu’on va assurément refaire cette recette. Miam miam ! 🤤

Ingrédients :

1/2 tasse mayonnaise
2 c. à soupe ketchup
1 c. à soupe moutarde
2 c. à soupe cornichons hachés très fin
2 c. à soupe oignons hachés très fin
1 c. à café paprika
1 c. à café poudre d’oignon
Sel et poivre 

📝 Petite note

Pour que les saveurs aient le temps de bien se mélanger, l’idéal est de laisser la sauce Mac reposer quelques heures au réfrigérateur avant de la servir. Mais si, comme nous, vous vous décidez à la dernière minute, aucun problème : elle est très bonne immédiatement aussi! 😋

Une fois préparée, conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur à 4 °C ou moins. Par prudence, je recommande de la consommer dans les 3 à 4 jours

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MUFFINS AUX FRAMBOISES

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🍓 Une belle surprise qui goûte l'été! 🧁

Hier, ma belle-sœur Sandra est arrivée avec un beau contenant de framboises fraîchement cueillies. ❤️ Elle sait que son frère (mon mari) en raffole… et elle savait aussi qu'avec la pluie qui tombe sans arrêt depuis avant-hier, on risquait de passer une bonne partie de la journée à l'intérieur.

Quoi de mieux que de transformer ce beau cadeau en une petite surprise? 😊

Ce matin, pendant qu'il était occupé, j'ai préparé de gros muffins aux framboises tout juste sortis du four. L'odeur qui s'est répandue dans la maison valait à elle seule tous les efforts!

Il ne reste plus qu'à attendre qu'il se lève pour découvrir sa surprise. 💕

Merci Sandra pour cette délicate attention. Les petits gestes comme celui-là rendent les journées grises beaucoup plus lumineuses.

Et vous, qu'aimez-vous cuisiner avec des framboises fraîches? 🍓

Ingrédients :

2 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
½ tasse de sucre
¼ tasse de cassonade
2 œufs
½ tasse  de beurre fondu
¾ tasse de lait
1 c. à thé d'extrait de vanille
2 tasses de framboises fraîches
Zeste de ½ citron (facultatif)

Pour le dessus (facultatif) :
1 à 2 c. à soupe de sucre ou de cassonade

Préparation : 

Graisser un moule à 6 gros muffins ou utiliser des caissettes en papier.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre et la cassonade.

Ajouter le beurre fondu, le lait, la vanille et le zeste de citron (si désiré).

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides en mélangeant juste assez pour humecter la pâte. Ne pas trop mélanger.

Ajouter délicatement les 2 tasses de framboises fraîches à l'aide d'une spatule.

Répartir la pâte dans les moules en les remplissant aux ¾ à 90 %.

Saupoudrer un peu de sucre ou de cassonade sur le dessus, si désiré.

Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 425 °F  

Cuire à 425 °F (220 °C) pendant 5 minutes.

Sans ouvrir la porte du four, réduire la température à 375 °F  .

Poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre (quelques traces de jus de framboises sont normales).

Laisser refroidir les muffins 5 à 10 minutes avant de les démouler.

💡 Astuce :

Pour des muffins encore plus gourmands, ajoutez ½ tasse de pépites de chocolat blanc ou ¼ tasse d'amandes effilées à la pâte. Les muffins se conservent 2 à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique ou se congèlent très bien. Bon appétit! 🍓🧁

Portions :

Donne environ 12 muffins réguliers ou 6 gros muffins, selon le format de vos moules.

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SAUCE A PIZZA BOUBOU (VERSION INSPIRÉE DE LA CÉLÈBRE PIZZA DE JONQUIÈRE) 🍕

Cette sauce est inspirée de la célèbre Pizza Boubou de Jonquière. Généreuse, savoureuse et très facile à préparer, elle accompagne parfaitement les pizzas maison, les calzones et plusieurs autres recettes.

 

Ingrédients :

2 c. à soupe d'origan
2 c. à thé de piment chili broyé (plus au goût si désiré)
½ c. à thé de sel
1 boîte (796 ml) de tomates en dés
1 boîte (369 ml) de pâte de tomates
370 ml de ketchup
½ c. à thé de glutamate monosodique (Accent) – facultatif

Préparation :

Passer tous les ingrédients au mélangeur jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Aucune cuisson n'est nécessaire.

La sauce se congèle très bien.

NOTE DE CHANTAL:

Si, comme moi, vous avez eu la chance de déguster la célèbre Pizza Boubou, cette recette vous rappellera de bons souvenirs. J'espère qu'elle vous plaira autant qu'à nous!

Source :  Éric Bergeron dans groupe facebook J'ai faim, quesqu'on mange?

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POUDING A LA RHUBARBE

Ce matin, j’ai aperçu cette recette dans le groupe Facebook Recette de grand-mère, et elle m’a immédiatement donné envie de l’essayer.

Comme je suis présentement au chalet et qu’il me restait encore de la rhubarbe généreusement donnée par ma belle-sœur Gina, j’en ai profité pour préparer ce dessert afin de ne pas la perdre.

Le résultat est vraiment délicieux! C’est une recette simple, facile à réaliser et remplie de saveur… miam, miam!  

Ce pouding à la rhubarbe est un dessert réconfortant, parfait pour terminer un bon repas en famille ou entre amis. Il peut être servi tiède, tel quel, ou accompagné d’une boule de crème glacée à la vanille pour une petite touche encore plus gourmande.

💚 Un grand classique qui rappelle les desserts de nos grands-mères et les belles journées d’été.

Bonne dégustation!

Ingrédients :

1 tasse de farine
1/2 tasse de cassonade
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de vanille
2/3 tasse de lait
1 tasse de rhubarbe coupée en dés


Préparation :

Mélanger les ingrédients dans l’ordre indiqué.

Ajouter délicatement la rhubarbe à l’aide d’une cuillère afin que les morceaux conservent leur forme.

Verser la préparation dans un moule carré en Pyrex allant au four.


Sauce :

1 tasse de cassonade
1 c. à table de beurre
1 c. à thé de vanille
1 1/2 tasse d'eau


Faire caraméliser légèrement la cassonade avec le beurre.

Ajouter l’eau et la vanille.

Porter à ébullition.

Verser la sauce chaude sur la pâte.



Temps de cuisson :

Cuire dans un four 375 oF environ 30 minutes

Source : Recette de grand-mère
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