lundi 29 juin 2020

SAUCE À PIZZA SANS CUISSON



Ingrédients :

2 boites de purée de tomates (28 oz) mis tomates broyés
3 boites de pâtes tomates (13 oz)
1 boite de pâte tomates (5 oz)
2 tasses de ketchup
Sel au goût
3 c. à thé d’ail en bocaux
2 c. à thé piments broyés
2 c. à thé d’origan
4 pincées de basilic
8 c. à thé comble de sucre

Préparation :

Mélanger le tout, ne pas faire cuire


Note :


Se congèle


PÂTE À PIZZA AU LAIT




Ingrédients :

1 sachet de levure sèche (instantanée)
2 c. à thé de sucre
1 1/4 tasse de lait chaud
3 c. à table de beurre fondu
3 tasses de farine tout usage non blanchie
1 c. à thé de sel

Préparation :


Dans un grand bol, combiner la levure, le sucre, le lait chaud (ne pas bouillir) et le beurre fondu.

Laisser reposer 10 minutes pour laisser la levure s’activer. Une mousse apparaîtra sur la surface.

Mélanger la farine avec le sel. Ajouter graduellement au bol, en remuant à l’aide d’une fourchette, puis avec les mains s’il devient trop ardu de mélanger avec la fourchette.

Incorporer la farine jusqu’à ce que la pâte soit consistante et assez ferme.

Enfariner une surface de travail et pétrir la pâte, en ajoutant un peu de farine jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Pour pétrir, plier et aplatir la pâte environ 5 minutes, en utilisant la paume de votre main ou votre poing.

Déposer la boule de pâte dans un bol beurré, couvrir et laisser la pâte gonfler dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume. Cela devrait prendre environ 45 minutes.

Dégonfler la pâte avant de l’utiliser selon les directives de la recette choisie.



dimanche 28 juin 2020

MARINADE POULET CASA GRECQUE



Ingrédients :

3 c. à table de mayonnaise
2 c. à table origan
¼ tasse d’huile d’olive
3 c. à table jus de citron
1 c. à thé poudre d’oignon
1 gousse d’ail
1 c. à thé moutarde de dijon
1 c. à thé base de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût


Préparation :

24 hres au frigo

Source : Groupe facebook, tous à vos chaudrons
Nathalie Charland





jeudi 4 juin 2020

CRÈME GLACÉE MAISON



Ingrédients :

215 g de lait condensé écrémé 
2 c. à soupe de poudre à gélatine (2 sachets)
150 ml de crème à fouetter (crème 35 %)  ou 225 g de yogourt à l’érable

Préparation :
Réfrigérer le lait condensé, puis battez pour rendre épais et crémeux.
Dissolvez la gélatine en l'arrosant de 3 c. à s. d'eau très chaude, puis incorporer délicatement au lait battu et réfrigérer 30 minutes.
Fouetter la crème en pics fermes, puis incorporer au lait battu et ajoutez et ajoutez le yogourt (si nécessaire)

Avec sorbetière :
Mettre dans la sorbetière 25 minutes.  Déposez à la cuillère dans un contenant à congélateur.

Sans sorbetière :
Mettre dans un contenant au congélateur 2 h, ressortir, battre et recongeler.
Sortez à la température ambiante 10 minutes avant de servir.
Note :
Donne 6 portions adultes

Source : Blog testing et découverte
https://testingetdecouverte.blogspot.com/search?q=cr%C3%A8me+glac%C3%A9e+%C3%A0+l%27%C3%A9rable


mercredi 3 juin 2020

CRÈME GLACÉE À L'ÉRABLE




Ingrédients :

2 tasses de crème fouettée 35 %
1 ½ tasse de sirop d’érable (de préférence foncé pour goût robuste)
2 jaunes d’œufs


Préparation :

Dans une casserole à fond épais, faire chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle soit fumante.

Mélanger le sirop d’érable avec les jaunes d’œufs, puis verser dans la crème. Bien remuer jusqu’à ce que le mélange soit chaud. Retirer du feu et laisser refroidir 30 minutes sur le comptoir.

Avec sorbetière : Turbiner le mélange de crème dans la sorbetière de 20 à 30 minutes, en suivant les directives du fabricant. Faire congeler au moins 45 minutes avant de servir

Sans sorbetière : Laisser refroidir le mélange au congélateur 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit bien froid. Mettre dans le bol d’un mélangeur sur socle et fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture épaisse. Transférer dans un récipient qui va au congélateur et laisser prendre.


Source :  Érable du Québec

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