MESSAGE À MES ABONNÉS(ES)

📢 Petit mot à mes abonnés (es) 

Comme vous l’avez sûrement remarqué, le blog a encore fait peau neuve ! Quand j’ai changé de nom, j’en ai profité pour revoir une fois de plus le décor — toujours dans l’idée que ce soit plus beau et que ça vous fasse dire wow dès que vous arrivez ici. 

Comme nous étions deux Chantal — l’une avec un e, l’autre sans e cela pouvait prêter à confusion pour nos abonné(e)s. Donc j’ai changé le titre afin de ne pas lui nuire, et par le fait même, de ne pas me nuire non plus. 

J’ai aussi renommé quelques rubriques pour mieux vous satisfaire et rendre votre visite encore plus simple et agréable. J’espère ainsi répondre à vos attentes du mieux que je peux

Chantal 🌸

SANDWICH CHAUD AU JAMBON ET PAIN DE SEIGLE

 

Ingrédients :

2 tranches de pain de seigle
2 à 3 tranches de jambon
2 tranches de fromage (cheddar, suisse ou autre)
Quelques feuilles de salade
Quelques rondelles de piment (au goût)
1 échalote émincée
Champignons tranchés et sautés (environ ½ tasse)
Moutarde ou mayonnaise (facultatif)
Un peu de beurre pour beurrer le pain et pour la cuisson

Préparation :

Préparer les ingrédients : émincer l’échalote, trancher les champignons et les faire sauter à la poêle avec un peu de beurre. Réserver.

Monter le sandwich : sur une tranche de pain, étendre un peu de moutarde ou de mayo (au goût), ajouter le jambon, le fromage, les piments, les échalotes sautées, les champignons, et la salade. Refermer avec l’autre tranche.

Beurrer légèrement le dessous et le dessus du sandwich avec du beurre.

Faire chauffer une poêle à feu moyen.

Déposer le sandwich dans la poêle et presser avec une autre poêle ou un poids (comme une presse à panini).

Cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant, et le fromage bien fondu.

Servir chaud, accompagné d’une petite salade verte ou de crudités.

✨ Note personnelle :

« Pour ma fête, mon beau-fils nous a gâtés avec son smoked meat et sa brisket maison au fumoir. Il en restait juste assez pour prolonger ce bon moment en famille. Avec mon mari, on a cherché ensemble une idée pour tout passer sans rien gaspiller… et on a trouvé cette recette qu’on a adorée. Un vrai petit plaisir qu’on refera sûrement pour partager encore un bon repas, tous ensemble ! »

  Recette à imprimer

PETITS FRUITS

Bleuets, fraises, framboises… ces petits trésors sucrés sont au cœur de nos recettes maison les plus aimées ! Que ce soit en muffins, tartes, confitures ou croustades, les petits fruits apportent fraîcheur, couleur et saveur à chaque bouchée. Utilisez-les frais ou congelés pour cuisiner facilement des desserts qui goûtent l’été… toute l’année.

C’est un vrai plaisir de les cueillir soi-même, que ce soit en forêt ou à l’autocueillette, lors des belles journées d’été. 🍓🫐

CRÊPES  

Crêpes américaines aux bleuets (Pancake aux bleuets)

CONFITURES

Confitures de bleuets - Sirop d'érable
Confitures fraises et rhubarbes
Confitures framboises (Réjean)

DESSERTS

Croustade aux bleuets

Gâteau froid aux fraises sans cuisson

Gâteau graham et fraises

Gâteau rapide aux fraises

Pains aux bleuets
Slide aux framboises (trottoir) - Sandra

MOUSSES  

Mousse aux fraises
Mousse aux fraises (2)
Mousse aux fraises (3)
Mousse légère à la fraise

MUFFINS 

Muffins aux bleuets
Muffins explosions de fruits
Slide aux framboises (trottoir) - Sandra

POUDING  

Pouding au chômeur aux bleuets
Pouding au chômeur aux fraises 

SMOOTHIES 

Smoothie aux fruits
Smoothie aux fruits sauvages
Smoothie aux trois fruits
Smoothie bleuets - fraises 
Smoothie fraises - framboises 

TARTES 

Tarte aux bleuets délicieuse
Tarte aux fraises
Tarte aux framboises

   

SAUTÉ CAMPAGNARD À LA VIANDE HACHÉE ET AUX LÉGUMES

Voici une recette que ma belle-sœur Sandra m’avait envoyée dernièrement. J’ai décidé de l’essayer ce soir… et ça sent vraiment bon, miam miam ! 😋

Un plat simple, nourrissant et plein de saveurs, parfait pour un souper réconfortant.

   Ingrédients :

    500 g de viande hachée (j’ai utilisé du steak haché d’orignal)
    4 pommes de terre moyennes, coupées en dés
    1 oignon, émincé
    2 carottes, coupées en petits dés
    1 cuillère à soupe de concentré de tomate ( je n’en avais pas sous la main)
    1 cuillère à café de paprika
    1 cuillère à café d'herbes de Provence (je n’en avais pas sous la main)
    500 ml de bouillon de bœuf ou d’eau
    2 cuillère à soupe d'huile d'olive

    Sel et poivre au goût
    Persil frais pour la garniture (optionnel)

Préparation :

Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les carottes et cuire 2 minutes supplémentaires.

Cuire la viande : Ajouter la viande hachée, saler et poivrer. Faire cuire en émiettant bien la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Ajouter les pommes de terre : Incorporer les pommes de terre en dés, le concentré de tomate, le paprika et les herbes de Provence. Bien mélanger.

Mijoter : Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait réduit.

Finaliser : Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Saupoudrer de persil frais avant de servir.

🍽 Astuce :

Ce plat est délicieux seul, mais accompagne aussi très bien une tranche de pain ou une salade verte. Il se réchauffe super bien le lendemain! Toutes les réactions :

  Recette à imprimer

Source : Délices maison

QUESADILLAS DÉJEUNER

Les quesadillas sont un plat mexicain traditionnel, souvent considéré comme un en-cas ou un plat rapide. Le mot "quesadilla" vient de "queso", qui signifie "fromage" en espagnol, et se réfère à un plat de tortilla garni de fromage et d'autres ingrédients.

Les quesadillas sont très répandues au Mexique et en Amérique centrale, et ont été adoptées par la cuisine tex-mex. Elles sont généralement préparées en pliant une tortilla en deux, en la garnissant de fromage et d'autres ingrédients comme des viandes, des légumes ou des épices, puis en la cuisant jusqu'à ce que le fromage fond et la tortilla soit croustillante.

Ingrédients :

4 œufs
1 saucisse déjeuner, bacon ou jambon (selon vos goûts)
Échalote et poivron (au goût), hachés
Fromage râpé (cheddar, mozzarella, etc.)
Sel et poivre
1 grandes tortillas (style fajitas)
Beurre ou huile pour la cuisson

Préparation étape par étape :

1. Faire cuire la saucisse dans une poêle avec un peu d’huile ou de beurre, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
   (Si désiré, ajoute aussi l’échalote et le poivron en même temps pour les attendrir.)

2. Ajouter les œufs battus directement dans la poêle avec la saucisse.
   Saler et poivrer.
   Cuire en brassant doucement jusqu’à ce que les œufs soient brouillés, mais encore moelleux.

3. Déposer une tortilla directement par-dessus le mélange dans la poêle.
   Laisser chauffer quelques secondes, puis retourner le tout de l'autre côté avec précaution (à l’aide d’une grande spatule ou d’une assiette si besoin).

4. Ajouter le fromage râpé sur la garniture bien chaude (maintenant sur la tortilla retournée).

5. Plier la tortilla en deux à l’aide de deux spatules, comme une demi-lune.

6. Griller 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que la quesadilla soit dorée.

Note :

Une seule quesadillas, partagée en deux, est amplement suffisante pour deux personnes.  

  Recette à imprimer