PETITS PAINS À LA MACHINE À PAIN

Ingrédients :

3 tasses de farine à pain
3 c. à soupe de sucre blanc
1 c. à thé de sel
1/4 tasse de lait en poudre
1 tasse d’eau chaude
2 c. à soupe de beurre mou
1 enveloppe de levure sèche active
1 blanc d’œuf
2 c. à soupe d’eau


Préparation :

Mélanger tous les ingrédients (sauf les deux derniers) dans la machine à pain en suivant l’ordre recommandé par le fabricant. Sélectionner la fonction Pétrir, et démarrer.

Retirer la pâte de la machine une fois qu’elle a fini de gonfler, la frapper et la poser sur un plan de travail fariné. Couper la pâte en 10 parts égales et façonner des petites boules de pâte.

Disposer les boules de pâte sur des tôles de cuisson huilées. Les couvrir d’un linge humide et les laisser gonfler jusqu’à ce qu’elles aient doublées de volume, environ 40 minutes.

Dans un bol, battre le blanc d’œuf avec 2 c. à soupe d’eau, et badigeonner les petits pains de cette préparation.


Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 350°F

Cuire au four 15 minutes, ou jusqu’à ce que les petits pains soient bien dorés.




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Source : Allrecipes
http://qc.allrecipes.ca/recette/1608/petits-pains---la-machine---pain.aspx

PAIN AU BEURRE (MAP)

Ingrédients :

1 1/8 tasse d’eau
1 gros œuf
6 c. à soupe de beurre mou non salé
4 tasses de farine à pain (moi tout-usage)
1 c. à soupe de gluten (j'en ai pas mis)
2 c. à thé de sel
2 c. à thé de levure déshydratée (moi levure active)


Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le robot en suivant l’ordre indiqué par le fabricant. Vous ne lisez pas mal, il n’y a vraiment pas de sucre dans cette recette.


Note :

1 pain de 2 livres




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Source : Les plats cuisinés de Esther B
https://estherb48.blogspot.com/2019/01/pain-au-beurre.html

GRATIN DE SAUCISSES

Ingrédients :

Saucisses de votre choix
Sauce salsa de votre choix pour les chips
Fromage râpé

Préparation :

Faire cuire vos saucisses ensuite, vous les couper en rondelles.

Mettre dans un plat pyrex rectangle et vous y ajouter dessus la sauce salsa à chips et vous y ajouter du fromage râpé sur le dessus.

Gratiner


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BAGATELLE FERRERO ROCHER

Ingrédients :

Pour le gâteau au chocolat 
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1 boîte de mélange à gâteau au chocolat, préparé et coupé en cubes de 1 pouce
½ tasse de chocolat chaud en poudre


Pour la mousse au Nutella 
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3/4 tasse de Nutella
1 paquet de fromage à la crème, ramolli
6 cuillères à table de crème


Pour la crème fouettée 
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1 tasse de crème à fouetter
1/4 tasse de sucre
1 cuillère à thé de vanille
6 Ferrero Rocher, haché grossièrement


Pour la garniture 
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Quelques Ferrero Rocher



Préparation :

Pour la mousse au Nutella  
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Battre tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Ajouter suffisamment de lait pour obtenir la consistance d'un pouding.



Pour la crème fouettée 
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Fouetter la crème jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter le sucre et la vanille et battre un peu (mais pas trop).

Assemblage de la bagatelle 
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Disposer la moitié des morceaux de gâteau au chocolat dans le fond d'un plat à bagatelle.

Saupoudrer un peu de poudre de chocolat chaud sur le dessus des morceaux de gâteau.

Étaler uniformément la moitié de la mousse de Nutella sur le gâteau.

Étaler la moitié de la crème fouettée sur la mousse.

Saupoudrer la moitié des Ferrero Rocher hachés sur la crème fouettée.

Répéter toutes les étapes.

Décorer avec des Ferrero Rocher supplémentaires.



Note :

Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.

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Source : Ma fourchette.net

https://www.mafourchette.net/desserts/bagatelle-decadente-aux-chocolats-ferrero-rocher

AILES DE POULET ET CÔTE LEVÉES

Ingrédients :

2 lbs d’ailes de poulet
2 lbs de côtes levées
2 pots de 12 oz (341 ml) de sauce à l’ail pour côtes levées
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de ketchup
1/4 tasse de mélasse
1/4 de vinaigre
1 oignon haché



Préparation :

Cuire les côtés levés une heure à l’eau bouillante. Égoutter

Déposer les côtes levées bouillies et les ailes de poulet non cuites dans un plat profond qui va au four.

Dans un bol, mélanger la sauce à l’ail, la cassonade, le ketchup, la mélasse, le vinaigre et l’oignon

Verser sur les côtes levées et les ailes de poulet


Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 350 bien enrober et cuire au four 1 h 30

Je couvre au début et je découvre vers la fin

Mélanger en cours de cuisson

J’utilise aussi parfois des pilons de poulet (avec la peau) au lieu des ailes de poulet


Note :

Prochaine fois refais la recette sans ailes de poulet



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Source : Passion recettes.com
https://m.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=1036

PRINCIPES DE BASE À CONNAÎTRE

Combien d'entre vous avez reçu un Instant Pot à Noël? 🎄🎁


Pour vous aider à apprivoiser ce nouveau mode de cuisson, nous vous avons préparé un petit guide de référence!


Véritable petite révolution, l’Instant Pot fait de plus en plus d’adeptes. Ce petit appareil fonctionnant à la vapeur est à la fois un autocuiseur, une mijoteuse, un cuiseur à riz, une yaourtière et bien plus! Son principal avantage, mis à part son impressionnante polyvalence, est le fait qu’il permet de cuisiner de bons petits plats très rapidement, bien plus vite qu’à la cuisinière.

Vous souhaitez cuisiner avec l’Instant Pot? Voici quelques principes de base à connaître.


Qu’est-ce que je peux cuire dans mon Instant Pot?


Est-ce que l’on peut tout cuire avec l’Instant Pot? Presque!


Tout d’abord, il faut savoir que la cuisson à haute pression convient à la plupart des recettes. Elle permet notamment d’attendrir des pièces de viande coriaces et de faire cuire des légumes beaucoup plus rapidement que la cuisson au four. Elle n’est toutefois pas indiquée pour les recettes où l’on souhaite obtenir une texture croustillante, par exemple un poulet rôti avec la peau ou un sauté.


On peut pratiquement tout y cuire, des pâtes au riz en passant par les œufs. On peut même y préparer des desserts, principalement des poudings et des gâteaux au fromage. Pour ce qui est des pâtisseries et des autres sortes de gâteaux, il vaut mieux s’en tenir à la cuisson traditionnelle, puisque le résultat pourrait être affecté par l’humidité de l’appareil.







Adapter une recette pour l’Instant Pot

Pour le temps de cuisson, calculez environ le tiers du temps de cuisson original lors d’une cuisson à l’Instant Pot.

Vous voilà fin prêts à découvrir pourquoi l’Instant Pot est sur toutes les lèvres!

Source : 5 ingrédients, 15 minutes

http://www.5ingredients15minutes.com/fr/trucs-et-astuces/cuisiner-avec-linstant-pot/

FILET DE PORC SUCRÉ À LA MIJOTEUSE

Ingrédients :

2 filets de porc parés

3/4 de tasse de sauce chili

1/2 tasse de sirop d’érable ou autre sirop

1 enveloppe de soupe à l’oignon

Préparation :

Mettre tous les ingrédients sur les filets de porc dans la mijoteuse

Temps de cuisson :

Cuire 4 hres à low

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Source : Recette de maman
https://recettedemaman.com/recette-filet-de-porc-sucre-5666

SOUPE AUX TOMATES DE MAMAN

Ingrédients :

1 oignon haché fin

2 c. à table de beurre

10 tasses d'eau

1 c. à table de bouillon de poulet en poudre ou liquide

1 boîte (19 oz) tomate étuvées

1 boîte (10 oz) crème de tomates

1 sachet soupe au poulet Lipton

1/2 tasse de céleri haché fin

1 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

1/2 tasse de nouilles à soupe (moi à l'oeil) (alphabet, étoiles, vermicelles, etc....)

Préparation :

Faire fondre le beurre et faire dorer l'oignon

Ajouter l'eau et au point d'ébullition ajouter le concentré de poulet, les tomates étuvées, crème de tomate, céleri, sel et poivre

Bouillir environ 1 hre à feu moyen

Ajouter le sachet de soupe Lipton et les nouilles (cuire environ 30 minutes)

Note :

Rajouter de l'eau au besoin si trop épaisse

Source : Recette de maman

https://recettedemaman.com/recette-3244.html




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FILET DE PORC (Nicole)

Ingrédients :

Filet de porc couper en tranche mince mince

Navet en cubes ou tranches (à votre choix)

Carottes en cubes ou tranches (à votre choix)

Piment en lanières

Patates en rondelles

1 Oignon coupé haché finement

2 Sauces brune de votre choix « Knorr ou St-Hubert »  

Préparation :

Couper le filet de porc en petites tranches mince mince

Faire cuire les patates, carottes, navet dans de l’eau avec du sel et du beurre

Faire cuire dans un poêlon en fonte les tranches de filets de porc dans du beurre après réserver la viande ensuite tu ajoutes l’oignons et le piment en les faisant dorer dans votre poêlon, vous pouvez ajouter du beurre au besoin

Quand la viande est toute cuite, la mettre avec les piments et l’oignon dans un plat pyrex rectangle ou autre

Vous devez préparer vos 2 sachets de sauces et ajouter la sauce directement sur la viande dans votre plat pyrex

Note :

Servir avec les patates, carottes et navet en accompagnement ainsi que les légumes dans la sauce (carotte, navet, patate)

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