LÉGUMES D'ACCOMPAGNEMENTS

Je vous propose des recettes simples et rapides de légumes et gratins.


LÉGUMES

Chop mein aux légumes
Chop suey au poulet
Légumes grillés au four
Oignons Miam Panné
Sauté de poulet et légumes


POMMES DE TERRES

Frites au four à la Sylvain
Frites de navet croustillantes
Gratin de pommes de terre, format individuel
Patates (Bibi)
Patates dans le bacon (Régine)
Patates grecques
Pommes de terre grelot au four
Pommes de terre rôties au miel et dijon

BEANS À LA MIJOTEUSE

Ingrédients :

900 g. de haricots blancs
5 tasses d’eau
3/4 tasse de sirop d’érable
1/4 tasse de mélasse (J’en ai rajouter à l’œil après)
1/2 tasse de ketchup
2 oignons, tranchés en lanières
1/2 lb. de lard salé entrelardé sans la couenne, coupés en petits dés
1 c. à soupe de moutarde en poudre


Préparation :

Dans un grand bol, déposer les haricots et les recouvrir d’eau et les laisser tremper pendant 8 à 9 heures. (Ajouter de l’eau au besoin.) Égoutter les fèves.

Dans la mijoteuse, déposer tous les ingrédients et mélanger.


Temps de cuisson :

Cuire à basse puissance pendant 9 heures.


Note :

Pour brunir les beans (je les trouvais pâle), j’ai surfé sur le net et j’ai lu qu’il fallait entre ouvrir le couvercle de la mijoteuse après et poursuivre la cuisson 1 heure supplémentaire et moi j’ai rajouté 30 minutes couvert entrefermé à high, ajouter de l’eau au besoin, pour assurer qu’il y est suffisamment de sauce en fin de cuisson.

Pour la saveur cabane à sucre, ajouté du sirop d'érable en fin de cuisson (optionnelle).

Les fèves au lard peuvent être conservées au congélateur. Avant de réchauffer des fèves au lard déjà congelées, il faut s'assurer de les décongeler le plus lentement possible au réfrigérateur.



   Recette à imprimer

Source : jourdetriche

https://www.youtube.com/watch?v=imdAgJ47EcA

SOUPE RIZ ET POULET

Ingrédients :

Reste de poulet (os, peau, viande)

2 feuilles de laurier

3 carottes juste épluchées pas coupé

3 branches de céleri (avec les feuilles) en longueur

1 gros oignon rond

Sel, poivre au besoin

2 tasses de riz

 

Préparation :

Mettre les carottes, céleris, oignons ronde, sel et poivre, feuilles de laurier avec tout le reste de votre poulet (os, peau, viande)

Faire mijoter durant 1 h 15  

Après avoir fait mijoter durant 1 h 15, retirer du feu et enlever tout ce qu’il y a dans le bouillon  

Récupérer les carottes et les céleris, les couper en rondelle ou en petits morceaux puis les remettre dans le bouillon

Ajouter des petits morceaux de poulet

Ajouter le riz et laisser gonfler quelques minutes

Recette à imprimer

SAUCE À PIZZA - LORRAINE / MARTINE McL - McGraw

Voici la recette de sa mère (Lorette) à Martine McL - McGraw que j'ai vue passer dans le groupe facebook, tous à vos chaudrons

Ingrédients :

1 boite de tomates 28 oz en dés *ou entières, égouttées et écrasées avec un pile-patates *(ou tomates déjà broyées)
1 boite de soupe aux tomates
1 boite de pâte de tomates 6oz1/2
1/2 tasse de sauce chili
1 c thé sel d'ail (ou sel et ail frais)
1/4 c thé poivre rouge de Cayenne
1/4 c thé d'origan


Préparation :

Bien mélanger.


Note :

Se congèle par portion.

Dans le plat vert, c'est tout ce qui me reste après en avoir mis sur ma grosse pizza


  Recette à imprimer



Source : Martine McL - McGraw
https://www.facebook.com/photo/?fbid=2408424122712766&set=a.1389221914632997

PILONS DE POULET À SUZAN

 

Ingrédients (2 personnes)

1/3 tasse sirop d'érable
1/3 tasse ketchup
2 cuil à soupe sauce chili
2 cuil à soupe miel
2 cuil à soupe sauce bar-b-q
2 cuil à soupe sauce soya
2 gousses d'ail
10 pilons poulet

Préparation :

Écraser l'ail et ajouter tout les ingrédients et bien mélanger. Déposer dans un plat vaporiser de Pam, déposer les pilons et mettre la sauce sur le dessus. Badigeonner au cours de la cuisson.



Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 375 f cuir environ 50 minutes (moi 70 minutes).



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Source: Recette de Pilons de poulet à Suzan (www.lesfoodies.com)
http://www.lesfoodies.com/dianeange/recette/pilons-de-poulet-a-suzan

CRÈME DE LÉGUMES À LA CANADIENNE

Ingrédients :

2 c. à soupe de beurre
1/2 tasse de carottes en dés
1/2 tasse de navets en dés
1/2 tasse de céleri en dés
1/4 tasse de pomme de terre en dés
1/2 tasse d'oignon haché
1/2 tasse de poireau haché
1 tasse de tomates fraîches en dés
3 tasses de bouillon de boeuf (1 boîte de consommé de boeuf de 10 onces complétée avec de l'eau)
Sel et poivre au goût
1/2 tasse de crème (15% ou 35%) 15 % champêtre


Préparation :

Faire suer les légumes et les tomates dans le beurre pendant 5 min.

Ajouter le bouillon. Saler et poivrer. Amener à ébullition et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

Passer au mélangeur. Ajouter la crème.

Recette à imprimer

Source : Les plats cuisinés de Esther B
https://estherb48.blogspot.com/2007/02/crme-de-lgumes-la-canadienne.html