PÂTÉ CHALET À L'INSTANT POT

Ingrédients :

2 c. à table d’huile
1 lb de viande hachée au choix (moi orignal haché)
1 oignon tranché
4 patates tranchées ou plus tout dépendamment de la grosseur des patates
3 carottes ou plus tranchées
2 branches de céleri ou plus tranchées
1 navet coupé en cubes
2 cannes de soupes aux tomates
1 tasse de bouillon bœuf
Sel et poivre au goût



Préparation :

Faire revenir la viande en mode sauté

Quand elle est bien cuite, la retirer de l’Instant Pot et bien gratter le fond de la casserole avant de remettre la viande.

Mettre 1 rangée d’oignon, 1 rangée de céleri, 1 rangée de navet. 1 rangée de carottes et 1 rangée de patates

Recouvrir le tout avec les 2 cannes de soupe aux tomates (sur le dessus pour ne pas avoir de « Burn »)

Ajouter le bouillon de bœuf

Sel et poivre au goût

Fermer le couvercle et cuire 20 minutes à MANUAL. Laisser descendre la pression 10 minutes naturellement et faire QR


Note :

En mode sauté, pour des raisons de sécurité, le temps maximum de fonctionnement est de 30 minutes et ne pas mettre le couvercle pour éviter que la pression ne se forme à l’intérieur de l’autocuiseur. Cela peut être dangereux.

Quick Release, libération rapide, glissez la poignée de libération de la vapeur à la position « Évacuation » pour laisser sortir la vapeur jusqu’à ce que la valve de flottaison retombe en bas.

Veuillez garder vos mains et votre visage loin du trou dans le haut de la poignée de libération de la vapeur lorsque vous utilisez la libération rapide. La vapeur se libérant est très chaude et peut causer un ébouillantage.

Source :  Louise Boulanger

groupe facebook Instant Pot Recettes et Trucs Québec

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PÂTES TACOS 2 INSTANT POT

Ingrédients :

454 g de boucles

4 tasses de bouillon de poulet

1 lb de bœuf haché maigre

1 oignon

1 petit pot de salsa tostitos

1 enveloppe d’assaisonnement à tacos doux

2 tasses de fromage cheddar fort (moi, mis fromage râpé)

Préparation :

Faire revenir la viande et les oignons en mode sauté

Ajouter l’enveloppe d’assaisonnement et bien mélanger.

Ajouter le bouillon de poulet et la salsa et laisser chauffer

Ajouter les boucles et brasser

Mettre manual / pressure cook 4-5 minutes

Retirer la pression, QR (Quick Release, libération rapide)

Ajouter le fromage et brasser

Laisser reposer quelques minutes le temps que la sauce épaississe.

Note :

En mode sauté, pour des raisons de sécurité, le temps maximum de fonctionnement est de 30 minutes et ne pas mettre le couvercle pour éviter que la pression ne se forme à l’intérieur de l’autocuiseur.  Cela peut être dangereux.

Quick Release, libération rapide, glissez la poignée de libération de la vapeur à la position « Évacuation » pour laisser sortir la vapeur jusqu’à ce que la valve de flottaison retombe en bas.

Veuillez garder vos mains et votre visage loin du trou dans le haut de la poignée de libération de la vapeur lorsque vous utilisez la libération rapide.  La vapeur se libérant est très chaude et peut causer un ébouillantage.

Source : Valérie Blais
Groupe facebook : Instant Pot Québec



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CÔTELETTES DE PORC INSTANT POT

Ingrédients :

3 - 4 côtelettes de porc bien épaisses
1 oignon coupé grossièrement
1 c. soupe d'ail haché
1 barquette ou conserve de champignons
1 tasse de bouillon de poulet du marché
¼ tasse de ketchup
¼ tasse de sauce soja (sans gluten si allergie)
¼ tasse de cassonade bien tassée

Préparation :

Sélectionner le mode «sauté». Chauffer l’huile d’olive. Faire dorer les côtelettes des deux côtés.

Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 1 minute.

Appuyer sur «Cancel».

Ajouter tous les ingrédients et fermer hermétiquement l’IP.

Sélectionner le mode manuel et entrer 20 minutes à HIGH à haute pression.

Laisser la pression descendre naturellement pendant au moins 10 minutes avant de terminer avec un Quick Release.



Note :

Servir avec du riz.


Source : Soyons dans nos assiettes
https://soyonsdansnosassiettes.blogspot.com/2018/11/quoi-faire-avec-des-cotelettes-de-porc.html?m=1&fbclid=IwAR3TDxiA3lP5eX38FUc7qjX5LC70UFRQFJ3-OD9aizJB5IoJLcEdrHldhHE



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MINI CÔTES LEVÉES À L'INSTANT POT

Ingrédients :

1 série complète de mini côtes de dos de porc
1/4 tasse de cassonade
2 cuillères à table de poudre de chili
2 cuillères à thé de persil séché
1 cuillère à thé de chacun: sel, poivre, cumin, poudre d'ail, poudre d'oignon
1/4 cuillère à thé de poivre de Cayenne
1 tasse d'eau
1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1/4 de cuillère à thé de fumée liquide, facultatif
1/2 tasse de sauce barbecue


Préparation :

Retirer la peau du côté inférieur des côtes en utilisant un couteau à beurre sous la peau, puis en utilisant une serviette en papier pour saisir et retirer complètement la peau.

Mélanger la cassonade, la poudre de chili, le persil, le sel, le poivre, le cumin, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le poivre de Cayenne dans un bol.Frotter le mélange d'épices sur les côtes de porc.

Placer les côtes de porc dans l'autocuiseur sur des grilles et verser l'eau, le cidre de pomme et la fumée liquide, en prenant soin de ne pas enlever tous les assaisonnements sur la viande.

Fixer le couvercle et appuyer sur le bouton "Viande" et régler sur un temps de cuisson de 25 minutes. Laisser la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâcher rapidement le reste de la pression de l'autocuiseur.

Retirer délicatement les côtes de l'autocuiseur et placer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille d'aluminium. Les badigeonner avec une sauce barbecue au choix et les faire griller au four pendant 5 minutes.


Source : Ma fourchette
https://cinqfourchettes.com/2018/07/cotes-levees-faciles-au-instant-pot.html



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PRINCIPES DE BASE À CONNAÎTRE

Combien d'entre vous avez reçu un Instant Pot à Noël? 🎄🎁


Pour vous aider à apprivoiser ce nouveau mode de cuisson, nous vous avons préparé un petit guide de référence!


Véritable petite révolution, l’Instant Pot fait de plus en plus d’adeptes. Ce petit appareil fonctionnant à la vapeur est à la fois un autocuiseur, une mijoteuse, un cuiseur à riz, une yaourtière et bien plus! Son principal avantage, mis à part son impressionnante polyvalence, est le fait qu’il permet de cuisiner de bons petits plats très rapidement, bien plus vite qu’à la cuisinière.

Vous souhaitez cuisiner avec l’Instant Pot? Voici quelques principes de base à connaître.


Qu’est-ce que je peux cuire dans mon Instant Pot?


Est-ce que l’on peut tout cuire avec l’Instant Pot? Presque!


Tout d’abord, il faut savoir que la cuisson à haute pression convient à la plupart des recettes. Elle permet notamment d’attendrir des pièces de viande coriaces et de faire cuire des légumes beaucoup plus rapidement que la cuisson au four. Elle n’est toutefois pas indiquée pour les recettes où l’on souhaite obtenir une texture croustillante, par exemple un poulet rôti avec la peau ou un sauté.


On peut pratiquement tout y cuire, des pâtes au riz en passant par les œufs. On peut même y préparer des desserts, principalement des poudings et des gâteaux au fromage. Pour ce qui est des pâtisseries et des autres sortes de gâteaux, il vaut mieux s’en tenir à la cuisson traditionnelle, puisque le résultat pourrait être affecté par l’humidité de l’appareil.







Adapter une recette pour l’Instant Pot

Pour le temps de cuisson, calculez environ le tiers du temps de cuisson original lors d’une cuisson à l’Instant Pot.

Vous voilà fin prêts à découvrir pourquoi l’Instant Pot est sur toutes les lèvres!

Source : 5 ingrédients, 15 minutes

http://www.5ingredients15minutes.com/fr/trucs-et-astuces/cuisiner-avec-linstant-pot/

BOEUF BOURGUIGNON À l'INSTANT POT (IP)

Ingrédients : 

1 kg de boeuf à bourguignon
1 oignon haché
1 gousse d’ail haché
2 carottes en rondelles (moi j'ai mis des mini carottes)
2 c à soupe de farine tamisé
400 ml de vin rouge
400 ml de bouillon de boeuf
2 c à soupe de pâte de tomates
1/4 c. à thé de thym
Champignons (J'ai ajouter des champignons dans la recette)
Sel & poivre au goût


Préparation :

Faire dorer le boeuf, l’oignon et l’ail (mode sauté dans votre ip) il ne faut jamais mettre le couvercle et par mesure de sécurité le temps maximal est de 30 minutes, vous mettez le nombre de minutes que vous voulez, c'est jusque ça peut pas aller plus loin que 30 minutes

Note de Mme Caroline Dubois  

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Déglacez bien le fond après avoir fait dorer votre viande et vos oignons car si le fond de votre cuve est collé... la pression ne montera pas lorsque vous serez en cuisson haute pression. Utilisez une cuillère de bois pour bien gratter le fond de votre cuve quand vous ajouterez les liquides

Ajouter les carottes après avoir fait dorer

Saupoudrer la farine tamisé

Ajouter le bouillon, le vin, la pâte de tomate et les épices

Bien mélanger.

Ensuite, peser sur votre IP 30 minutes Manuel avec évacuation rapide après le bip

Pour l'évacuation rapide, ça veut dire il faut évacuer vapeur vous-même sans attendre que ça retombe tout seul en tournant la poignée de décompression sur évacuation


Note de Mme Caroline Dubois 
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Ce sera liquide un peu à l’ouverture. Je vous suggère d’épaissir avec de la fécule de maïs. j’ai pris 2 cuil. à soupe de Fécule dans 1/4 tasse d’eau froide. Dilué dans un bol avant d’ajouter le liquide blanc à votre boeuf pour éviter les « mottons »

Source : Caroline Dubois
groupe facebook Instant Pot recettes en français
https://www.facebook.com/groups/1045757495490542/search/…


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LES RÈGLES D'OR "INSTANT POT"

 

En règle générale, assurez-vous d'avoir toujours au moins 250 ml d'eau ou de bouillon lors de la cuisson sous pression. Si vous utilisez un cube ou une poudre, assurez-vous de le diluer en premier. La cuisson sous pression repose sur la vapeur, pour générer de la vapeur, votre Instant

Il n'y a pratiquement pas d'évaporation dans la cuisson sous pression, donc à la fin, votre sauce peut être plus liquide que vous le souhaitez. Réglez juste sur Sauté.

Retirez le couvercle pour que la sauce puisse bouillir et réduire, cela arrive rapidement alors restez à proximité et remuez de temps en temps. Si vous ne voulez pas que les légumes, etc., continuent de cuire, vous pouvez retirer les aliments solides et les rajouter une fois que vous avez la consistance désirée. Remuez pour réchauffer et déguster.

Ne pas utiliser la farine avant la cuisson sous pression, épaissir après.

Après le mode Sauté et avant la cuisson sous pression, déglacer toujours le fond du pot en le raclant avec une cuillère en bois et un peu de liquide (eau, bouillon, vin) pour enlever les morceaux brûlés ou caramélisés.

Les tomates et les sauces à base de tomates ont l'habitude de coller et de provoquer une surchauffe (OUHT) de l’Instant Pot ou de ne pas atteindre la pression (si vous avez la v2 du DUO ou la v3 du LUX). C'est également le cas des sauces déjà préparées et épaisses.


Quelques astuces:

a) ajouter des ingrédients qui libèrent du liquide pendant leur cuisson, par ex. des légumes comme des courgettes ou des champignons. Le liquide qu'ils libèrent aide à créer la vapeur nécessaire.


b) rappelez-vous la règle de 250 ml d'eau ou de bouillon à ajouter dans le pot pour une cuisson sous pression (si vous ajoutez des ingrédients qui libèrent du liquide, vous pouvez vous en sortir avec moins).


c) certaines personnes placent les tomates sur les ingrédients sans remuer.


d) (pour les propriétaires de DUO), vous pouvez utiliser le réglage Basse pression et augmenter temps de cuisson sous pression.


Source :  Instant pot  
               http://www.instantpot.co.uk/

 

TEMPS DE CUISSON INSTANT POT

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