CONVERSIONS ET SUBSTITUTIONS DES ALIMENTS

1 c. à soupe de fécule de mais................2 c à soupe de farine

1 tasse de farine a gâteau ou pâtisserie....7/8 de tasse de farine tout usage

1 tasse de miel...............3/4 de tasse de sucre + 1/4 de tasse de liquide

1 tasse de cassonade.............. 7/8 de tasse de sucre + 1/4 tasse de mélasse

1 c. a thé de poudre a pâte....1/4 c thé de bicarbonate de soude +

1/2 c. a thé de crème de tartre

1 once(1 carré) de chocolat non sucré......2 c à soupe de cacao et 2 c à soupe de beurre


FARINE, SUCRE, OEUFS

1 once(1 carré) de chocolat non sucré......2c à soupe de cacao et 2c à soupe de beurre

1c à soupe de fécule de mais................2 c à soupe de farine

1 tasse de farine a gâteau ou pâtisserie....7/8 de tasse de farine tout usage

1 tasse de miel...............3/4 de tasse de sucre + 1/4 de tasse de liquide

1 tasse de cassonade.............. 7/8 de tasse de sucre + 1/4 tasse de mélasse

1c a thé de poudre a pate....1/4 c thé de soda + 1/2 c a thé de crème de tartre


POUR REMPLACER 1 TASSE DE FARINE

1 tasse + 2 c à soupe de farine à gâteau ou pâtisserie
1/3 tasse de farine de mais + 2/3 de tasse de farine tout usage
3/4 tasse de son + 1/4 de tasse de farine tout usage
1/2 tasse de farine de seigle +1/2 tasse de farine tout usage
1 tasse de farine de seigle
3/4 tasse de farine de blé entier + 1/4 tasse de farine tout usage


Source : Chez Maya
.http://www.chezmaya.com/recettes/component/zoo/item/substitutions-farinesucreoeufsetc.html?category_id=136.



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