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dimanche 7 janvier 2018

SUBSTITUTION DES ALIMENTS




Il m’est arrivé à maintes reprises de ne pas faire une recette qui me semblait intéressante parce qu’il me manquait un ingrédient. Tel que souligné précédemment, pour que je fasse une recette, elle doit être rapide, facile et économique, donc si je dois faire un aller-retour à l’épicerie pour me procurer un ingrédient que je n’utiliserai peut-être qu’une seule fois et en petite quantité, je passe mon tour!

J'ai trouver hier en surfant sur facebook un tableau de substitution que quelqu'un a fait sur word mais malheureusement, je trouve plus à quel endroit que j'ai vue ça car j'aurai bien aimé vous donnez la source.

J’ai été agréablement surprise de voir à quel point certains ingrédients sont interchangeables, et j’espère que les trucs présentés ici-bas sauront vous dépanner.
http://fdoc.fr/79rq/

CONVERSIONS ET SUBSTITUTIONS DES ALIMENTS



1 c. à soupe de fécule de mais................2 c à soupe de farine

1 tasse de farine a gâteau ou pâtisserie....7/8 de tasse de farine tout usage

1 tasse de miel...............3/4 de tasse de sucre + 1/4 de tasse de liquide

1 tasse de cassonade.............. 7/8 de tasse de sucre + 1/4 tasse de mélasse

1 c. a thé de poudre a pâte....1/4 c thé de bicarbonate de soude +

1/2 c. a thé de crème de tartre

1 once(1 carré) de chocolat non sucré......2 c à soupe de cacao et 2 c à soupe de beurre


FARINE, SUCRE, OEUFS


1 once(1 carré) de chocolat non sucré......2c à soupe de cacao et 2c à soupe de beurre

1c à soupe de fécule de mais................2 c à soupe de farine

1 tasse de farine a gâteau ou pâtisserie....7/8 de tasse de farine tout usage

1 tasse de miel...............3/4 de tasse de sucre + 1/4 de tasse de liquide

1 tasse de cassonade.............. 7/8 de tasse de sucre + 1/4 tasse de mélasse

1c a thé de poudre a pate....1/4 c thé de soda + 1/2 c a thé de crème de tartre


POUR REMPLACER 1 TASSE DE FARINE

1 tasse + 2 c à soupe de farine à gâteau ou pâtisserie
1/3 tasse de farine de mais + 2/3 de tasse de farine tout usage
3/4 tasse de son + 1/4 de tasse de farine tout usage
1/2 tasse de farine de seigle +1/2 tasse de farine tout usage
1 tasse de farine de seigle
3/4 tasse de farine de blé entier + 1/4 tasse de farine tout usage


Source : Chez Maya
.http://www.chezmaya.com/recettes/component/zoo/item/substitutions-farinesucreoeufsetc.html?category_id=136.



  Recette à imprimer