SAUCE À SPAGHETTI (Claudette)

Ingrédients :

8 c. à soupe de beurre

6 c. à soupe d’huile

6 livres bœuf haché ou orignal*

6 livres de porc haché

2 Oignon haché finement

10 Carottes haché finement

10 Branches de céleri haché finement

2 Piments vert haché finement 

2 Piments orange haché finement 

Gousse d’ail (au goût) haché finement

2 Grosse boîte tomates en dès

2 Grosse boîte tomate aux fines herbes (¼)

8 Boîtes champignons

4 Grosses boîtes jus tomate (48 onces)

4 Grosses boîtes pâte tomate

5 c. à soupe de sel

4 c. à soupe de poivre

1 bouchon d'origano ou 1/4

1 bouchon de basilic ou 1/4

7 feuilles de laurier

1 c. à soupe de sauce soya

1 c. à soupe de sauce worcesthershire 

1/4 persil

Préparation : 

Mettre en même temps que la viande (commencer par le porc et ensuite ton bœuf à 5 sur le poêle): le beurre, l’huile et l’oignon. Faire cuire la viande dans un poêlon pour commencer. *Si orignal, garder le beurre pour la sauce.

Temps de cuisson :

Débuter à puissance élevé et brasser jusqu'à ébullition. Fragile à prendre au fond alors brasser tout le temps! Ensuite, la mettre au four à 450° pendant 3 heures en brassant a toutes les demi-heures, couvert entre-fermé.

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