Introduction
Véritables petites merveilles gourmandes, les bleuets au chocolat sont une spécialité bien connue au Québec, particulièrement grâce au savoir-faire des Pères Trappistes de Mistassini.
Cette recette maison s’inspire de leur création, tout en étant simplifiée pour être réalisée facilement à la maison, sans bain-marie.
Cette recette maison est une version simplifiée, parfaite si vous n’avez pas de bain-marie : le chocolat est fondu directement au micro-ondes, tout en conservant la gourmandise et la texture croquante de la version originale.
Et comme c’est la saison des bleuets, c’est le moment idéal pour essayer cette recette et profiter pleinement de leur fraîcheur !
Un peu d’histoire – Les célèbres bleuets au chocolat des Pères Trappistes
L’aventure commence en 1967, au monastère Notre-Dame-de-Mistassini, au cœur du Saguenay–Lac-Saint-Jean. Les moines trappistes, soucieux de valoriser les richesses locales, décident d’allier deux trésors : le bleuet sauvage et un chocolat riche en cacao.
Le résultat ? Une bouchée unique où l’on croque d’abord un chocolat onctueux, puis un bleuet frais et acidulé.
Au fil des décennies, ces petites gourmandises sont devenues un symbole du patrimoine culinaire québécois, offertes en cadeau ou dégustées avec plaisir lors des belles journées d’été. Aujourd’hui encore, la recette originale est jalousement gardée et perpétuée, contribuant à la réputation gastronomique de la région.
Ingrédients :
1 tasse de bleuets frais1 tasse de chocolat noir 70 %
1 c. à soupe d’huile de coco ou de beurre (optionnel, pour fluidifier le chocolat)
Préparation :
Congeler les bleuets :
Laver et bien sécher les bleuets.
Les étaler sur une plaque ou une assiette et mettre au congélateur au moins 1 heure.
Faire fondre le chocolat (au micro-ondes) :
Mettre le chocolat (et l’huile de coco si utilisée) dans
un bol allant au micro-ondes.
Chauffer 30 secondes à puissance moyenne, puis
mélanger.
Poursuivre par tranches de 15 secondes, en remuant à
chaque fois, jusqu’à obtenir une texture lisse.
Assembler les bouchées :
Sortir les bleuets du congélateur.
Mettre environ 6 à 8 bleuets dans le chocolat fondu,
remuer pour bien les enrober.
À l’aide d’une cuillère, déposer le petit amas de bleuets
enrobés sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Répéter jusqu’à épuisement des bleuets et du chocolat.
Refroidir :
Placer la plaque au réfrigérateur 15 à 20 minutes pour que le chocolat fige complètement.
Conservation :
Au réfrigérateur : 1 semaine.
Au congélateur : 2 mois (ils garderont leur
effet “explosion en bouche” à la dégustation).
💬 Note : Cette recette donne environ 10 bouchées.
Pour un plateau d’environ 30 bouchées
3 tasse de bleuets frais
3 tasse de chocolat noir 70 %
3 c. à soupe d’huile de coco ou de beurre (optionnel, pour fluidifier le chocolat)
💡Astuce de Chantal :
Cette recette est parfaite pour un petit plaisir gourmand… mais attention, ça part vite ! Si vous en voulez plus pour un plateau à partager, triplez la recette. Vous pourrez en offrir… ou tout garder pour vous je ne dirai rien 😉
