MUFFINS DÉJEUNER AUX OEUFS

 

Ingrédients:

10 oeufs
1/3 de tasse de lait
1 tasse de fromage cheddar blanc. Gardez-en un peu pour la garniture.
6 onces de tranches de bacon
Du sel
Du poivre
De la ciboulette émincée, pour la garniture.



Préparation:

Dans une grande tasse à mesurer, craquez vos oeufs.

Rajoutez-y le lait et mélangez.

Ajoutez ensuite le fromage cheddar blanc râpé et continuez à mélanger.

Faites ensuite cuire votre bacon sur une poêle jusqu'à ce qu'il devienne complètement croustillant. Émiettez-le ensuite en petits copeaux, que vous ajouterez à votre mélange.

Ajoutez ensuite du sel et du poivre et mélangez tout jusqu'à ce que les ingrédients soient répartis de manière uniforme.

Dans un moule à petits gâteaux que vous aurez graissé au préalable, versez votre mélange jusqu'à une hauteur de trois quart de chaque compartiment. Rajoutez ensuite un peu de fromage cheddar blanc râpé au-dessus de
chaque petit « gâteau ».

Terminez de garnir en ajoutant un peu de morceaux de ciboulette.



Temps de cuisson :

Faites ensuite cuire au four conventionnel durant 20 minutes à une température de 375 degrés Fahrenheit



Note :

Ça m'en a donné 12 muffins déjeuner

Il ne vous reste plus qu'à déguster au calme avec un bon café ou sur le pouce, si vous êtes pressé!

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Source :  ma fourchette
https://www.mafourchette.com/recettes/muffins-dejeuner-aux-oeufs-prepares-en-seulement-cinq-minutes

OEUFS À LA COQUE - MARTINE MCL - MCGRAW

 

Pour des œufs dans le vinaigre, pour des œufs farcis, des sandwichs ou des salades...


Préparation :

Faire bouillir l'eau d'abord et y déposer les oeufs (température pièce), un à un doucement avec une cuillère.

Œufs frais(j’ajoute 1 cuillerée à thé de bicarbonate de soude à l’eau par dz)

Dès que ça bouille à nouveau, comptez 8 minutes pour des moyens et 10 min. pour des gros. (mis 10 minutes


Retirer du feu et les mettre dans l'eau froide, peler en commençant par craquer le bout pointu.


Note :


Je les pèle en les mouillant dans l'eau froide pour que l'eau va entre la membrane et la coquille, se brisent rarement.


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Source : Martine McL - McGraw, groupe facebook tous à vos chaudrons
https://www.facebook.com/photo/?fbid=2468842813337563&set=a.2431380503750461

SAUCE AUX OEUFS

Ingrédients :

2 ou 3 œufs durs coupés en dés 

1 oignon haché finement

2 c. à soupe de beurre à feu doux

2 c. à soupe de farine

1 tasse de lait chaud

Sel et poivre au goût

Préparation :

Faire cuire les oeufs environ 15 minutes dans l'eau avec la coquille (oeuf à la coq ) ensuite les écailler et les couper en morceaux, mettre de côté. 

Fondre le beurre dans une casserole et faire revenir l'oignon sans laisser colorer le beurre.

Ajouter la farine, et bien mélanger. Cuire en remuant constamment 2 à 3 minutes. 

Ajouter le lait chaud graduellement en remuant et cuire lentement en remuant constamment je dirais que ça prend en tout dix à quinze minutes de cuisson pour que ça ne goûte pas la farine. 

Assaisonner. 

Ajouter 2 oeufs cuits durs en tranches et réchauffer.

Note :

Servir avec des tranches de pain

P.S. J'ai doublé la recette

🍞🥚 Souvenir de la sauce aux œufs
Chez nous, c’était papa qui faisait la sauce aux œufs. Ma mère disait toujours qu’elle n’arrivait pas à l’épaissir correctement. Papa, lui, la réussissait chaque fois — bien crémeuse, bien assaisonnée. On aimait tellement ça qu’on défaisait notre pain en petits morceaux directement dans la sauce. Un vrai plat réconfort d’enfance, simple mais plein de souvenirs.

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OMELETTE MEXICAINE ONCTUEUSE

Ingrédients :

8 oeufs
1 piment frais
1 oignon
1 c. à thé salsa moyenne
1 c. à table fromage cheddar fort râpé
1 pincée sel et poivre


Préparation :

Couper petit le piment et l'oignon et sauter pendant 5 à 7 minutes.

Battre les oeufs par 2.

Ajouter une pincée de sel et une pincée de poivre à chaque mélange de 2 oeufs.

Faire cuire les omelettes une à la fois des 2 côtés.

Ajouter les légumes à sur l'omelette.

Les légumes sautés donnent 4 portions, donc mettre le 1/4 pour chaque omelette.

Ajouter immédiatement la salsa et le fromage râpé après, puis fermer l'omelette et laisser cuire 1 minute pour laisser fondre le fromage.

Cuire et servir par portions de 2 oeufs à la fois.


Note :

N'oubliez pas que la quantité de salsa et de fromage varie selon vos goûts. Vous pouvez en mettre plus ou moins.


Portion :

Donne 4 portions


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Veuillez prendre note que cette photo n'est pas ma propriété mais une photo trouver grâce à google et que nous avons pas encore tester cette recette.


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Source : Recettes du Québec
http://www.recettes.qc.ca/recette/omelette-mexicaine-onctueuse-158959

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OMELETTE CHAMPIGNONS, JAMBON ET FROMAGE

Ingrédients :

2 oeufs
3 c. à soupe de lait
2 tranches de jambon forêt noire
1/2 tasse de champignons tranchés minces
1 tranche de fromage jaune
Sel et poivre
1 c. à thé de beurre


Préparation :

Casser les oeufs dans un bol et les fouetter avec le lait. Saler et poivrer. Fondre le beurre à feu moyen dans un poêlon antiadhésif.

Ajouter le mélange d'oeufs.

Mettre les champignons, le jambon et le fromage sur l'omelette. Cuire quelques instants.

Refermer l'omelette sur elle-même de chaque côté.

Cuire environ 2 minutes.

Source : Douceur au palais
http://douceursaupalais.blogspot.ca/2010/05/omelette-champignons-jambon-et-fromage.html


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OEUFS A LA DIABLE

Ingrédients :

10 oeufs
4 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de relish
1 1/2 cuillère à thé de moutarde de Dijon
1 trait de Tabasco
1 pincée de sel
2 cuillères à thé d'oignon râpé


Préparation :

Cuire les oeufs dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 minutes.

Retirez la coquille et coupez les oeufs en deux sur la longueur.

Transférer les jaunes d'oeufs dans un bol.

Écraser les jaunes à la fourchette, puis ajouter le reste des ingrédients.

Verser la garniture dans les blancs d'œufs.

Saupoudrer le dessus avec un peu de paprika


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Veuillez prendre note que cette photo n'est pas ma propriété mais une photo trouver grâce à google.


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Source : Mafourchette.com
https://www.mafourchette.com/recettes/oeufs-a-la-diable-un-incontournable-a-servir-a-noel



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OMELETTE STYLE (WESTERN) AU FOUR

Ingrédients pour 2 personnes :

4 oeufs

3 c. à soupe de lait

1/2 oignon haché fin

1/2 piment vert en petits morceaux

4 champignons tranchés

4 tranches de jambon forêt noire en morceaux

1/2 tasse de fromage mozzarella râpé

Sel et poivre

Préparation :

Dans un grand bol, battre les oeufs avec le lait. Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger. Saler et poivrer au goût.

Beurrer un plat en pyrex 8x8. 

Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 350 F. Verser le mélange dans le plat et mettre au four pendant 35 minutes.

Source : Douceurs au palais
http://douceursaupalais.blogspot.ca/2010/04/omelette-style-western-au-four.html 

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OMELETTE WESTERN

Ingrédients :

2 œufs battus

Sel ~ poivre

2 noisettes beurre

1 c. à soupe oignon haché

1 c. à soupe poivron vert

1 c. à soupe poivron rouge

2 à 3 champignons hachés

Jambon en petits cubes (facultatif)

2 à 3 c. à soupe de fromage mozzarella

Préparation :

Battre les œufs et saler poivrer. Réserver.

Dans une petite poêle, chauffer un petite noisette de beurre et cuire les légumes et le jambon quelques minutes. Réserver.

Sur une plaque de fonte, chauffer une noisette de beurre et verser l’omelette.

Ajouter les légumes cuits, le jambon ainsi que le fromage. 

Cuire quelques minutes et replier les bords de l’omelette, servir immédiatement

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Veuillez prendre note que cette photo n'est pas ma propriété mais une photo trouver grâce à google.


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Source : Plats cuisinés d’Esther B
http://estherb48.blogspot.ca/2010/08/omelette-western.html


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