EGG ROLLS AU PORC (LILI)

 

Ingrédients

1 chou moyen haché finement (préparation des légumes)

3 oignons moyen hachés finement (préparation des légumes)

6 bâtons de céleri hachés finement (préparation des légumes)

2 c. à thé de sel (préparation des légumes)

6 lbs de porc haché maigre

1/3 tasse d’huile d’olive

1/3 tasse bovril au poulet

1/3 tasse de sauce soya

1/3 tasse de farine

3 gros paquets de pâte à egg roll (donne environ 11 douzaines)

 

Préparation :

Préparer les légumes

1.    Hacher finement le chou, les oignons et le céleri.

2.    Ajouter le sel et bien mélanger.

3.    Laisser dégorger et égoutter toute la nuit dans un tamis ou un grand bol.

4.    Le lendemain, presser les légumes pour retirer le plus d’eau possible.

 

Préparer la viande

1.    Dans une grande casserole ou un grand chaudron, faire chauffer l’huile d’olive.

2.    Ajouter le porc haché maigre et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien défait et cuit.

3.    Ajouter le Bovril au poulet et la sauce soya.

4.    Bien mélanger.

 

Ajouter les légumes

1.    Ajouter les légumes égouttés au mélange de viande.

2.    Cuire en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et homogène.

 

Épaissir la préparation

1.    Saupoudrer la farine sur le mélange.

2.    Bien remuer pour bien l’incorporer et laisser cuire quelques minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement.

Monter les egg rolls

1.    Déposer une portion de garniture au centre de chaque pâte à egg roll.

2.    Rouler en repliant bien les côtés pour emprisonner la garniture.

3.    Sceller au besoin avec un oeuf

 

Cuisson

1.    Faire frire jusqu’à ce que les egg rolls soient bien dorés et croustillants. 

2.    Égoutter sur du papier absorbant.

 

Rendement :
Environ 11 douzaines.

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