PAIN MÉNAGE - NINJA FRITEUSE À AIR

Recette adaptée pour une friteuse à air Ninja à 2 tiroirs.

Cette semaine, ma belle-fille Stéphanie m’a dit qu’elle venait de s’acheter une Ninja Foodi Dual Zone Air Fryer à 2 tiroirs et qu’elle voulait essayer d’y faire un pain de ménage dans son air fryer.

Ça m’a donné le goût d’essayer moi aussi

Comme ma Ninja est un modèle à 2 tiroirs, le pain est un peu plus petit. La grosseur peut varier selon le modèle de friteuse à air et surtout selon la dimension du ou des tiroirs.




Ingrédients :

3 1/4 tasses de farine à pain
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de sucre
1 sachet de levure sèche instantanée (7 g)
1 tasse d’eau tiède
1 c. à soupe d’huile, optionnelle, mais elle aide à garder le pain plus moelleux

Préparation :

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Éviter de mettre le sel directement sur la levure.

Ajouter l’eau tiède et l’huile, si utilisée. Mélanger avec une cuillère jusqu’à la formation d’une pâte.

Pétrir la pâte de 5 à 8 minutes. Elle doit devenir souple, légèrement élastique et un peu collante, sans coller partout.

Si elle est trop sèche, ajouter un peu d’eau. Si elle est trop collante, ajouter un peu de farine.

Former une boule et déposer la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrir avec un linge propre légèrement humide ou une pellicule plastique.

Laisser lever de 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double presque de volume.

Dégonfler doucement la pâte avec les mains, puis former un pain rond ou un petit pain allongé.

Déposer dans un moule en silicone compatible avec la friteuse à air. Le moule doit laisser un peu d’espace autour dans le panier.

Laisser lever encore environ 30 minutes dans le moule.

Cuisson :

Utiliser le mode BAKE.

Température : 300 °F / 150 °C
Temps : 30 minutes
Utiliser un seul tiroir.

Quand il reste environ 8 à 10 minutes de cuisson, vérifier le dessus du pain.

S’il brunit trop vite, déposer légèrement un petit morceau de papier aluminium sur le dessus.

Pour un meilleur dessous croustillant, sortir le pain du moule silicone aux dernières 5 à 8 minutes.

Le déposer directement dans le panier en le virant de bord, le dessous vers le haut.

Cela aide le dessous à devenir plus ferme et mieux cuit, tout en conservant un intérieur moelleux.

Note :

Le pain est prêt quand il est bien doré, que le dessous est ferme et qu’il sonne creux lorsqu’on tape légèrement dessous.

Laisser refroidir le pain de 15 à 20 minutes avant de le couper.

Cela permet à la mie de se stabiliser. Si le pain est coupé trop vite, l’intérieur peut sembler plus humide.

Comme ma Ninja est un modèle à 2 tiroirs, le pain est un peu plus petit. La grosseur peut varier selon le modèle de friteuse à air et surtout selon la dimension du ou des tiroirs.

Petit extra : 

Avant la cuisson, on peut badigeonner le dessus avec un peu d’eau pour une croûte plus croustillante, ou avec du beurre fondu pour une croûte plus tendre.

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