Une pâte légère et polyvalente, à adapter selon vos envies : ajoutez du sucre pour des crêpes sucrées, ou du sel et des herbes pour des crêpes salées.
Pour 4 personnes (environ 8 crêpes)Ingrédients :
1 tasse de farine
3 œufs
2 tasses de lait
1/4 de beurre fondu
Pour la version sucrée : 2 cuillères à soupe de sucre
Pour la version salée : 1 cuillère à café de sel (et éventuellement poivre, herbes)
Préparation :
Dans un saladier, versez la farine. Faites un puits, cassez les œufs dedans.
Ajoutez le sucre (version sucrée) ou le sel (version salée). Commencez à mélanger au fouet en versant le lait petit à petit pour éviter les grumeaux.
Incorporez le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
Faites chauffer une poêle légèrement huilée, versez une louche de pâte, étalez en tournant la poêle. Cuisez environ 1 minute de chaque côté jusqu’à coloration dorée.
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