GALETTE À LA JAM DE GRAND-MÈRE

Une douceur simple, née dans les cuisines familiales, où la modestie des ingrédients révèle la plus sincère des saveurs.

Le mot « galette », issu du normand gale signifiant « gâteau plat », évoque ces petites douceurs rondes et rustiques que l’on retrouvait autrefois dans bien des foyers.

La confiture, autrefois rare et précieuse, était souvent réservée aux grandes occasions. Peu à peu, grâce aux récoltes du jardin et au savoir-faire des mères et grand-mères, elle s’est invitée dans les marmites familiales. On la cuisinait l’été, pour ensuite en déposer, avec générosité, u cuillerée au cœur de ces petites galettes dorées.

Cette « galette à la jam de grand-mère » (où jam rappelle le mot anglais pour confiture) porte donc à la fois un héritage linguistique et affectif : un nom simple, familier, et un parfum qui réveille les souvenirs d’enfance.

Ces galettes à la confiture, simples et réconfortantes, rappellent les douceurs d’antan. À savourer en collation ou comme petit dessert, elles portent en elles tout le charme de la cuisine de grand-maman.

Ingrédients :

¾ tasse de margarine (ou graisse)
¾ tasse de sucre (au lieu d’une tasse)
2 gros œufs
2 tasses de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à thé de poudre à pâte
Confiture au goût (pris pour ma part, confitures de framboises)

Préparation :

Mélanger la margarine, le sucre et les œufs.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte

Ajouter le mélange de farine au mélange d’œufs.

Déposer la pâte par cuillerées sur une tôle à biscuits graissée.

Aplatir légèrement avec les doigts légèrement humides.

Faire un petit trou au centre et y mettre la confiture.

Temps de cuisson : 

Cuire au four à 350 °F pendant 12 à 15 minutes.

Portions : 

Plus ou moins 30 biscuits, selon la grosseur que vous leur donnez.

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