GAUFRES AUX BLEUETS2

J'ai vue passer cette magnifique recette sur le blog de recettes Les plats cuisinés de Esther B

Ingrédients :

1¼ tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé de sel
2 jaunes d'oeuf
1½ tasse de lait
4 c. à soupe d'huile
2 blancs d'oeuf
1½ tasse de bleuets frais ou congelés non décongelés (myrtilles)


Préparation :

Mélanger la poudre à pâte et le sel.

Battre les jaunes d'oeuf, ajouter le lait et l'huile et mélanger.

Verser d'un seul coup sur les ingrédients secs et remuer pour rendre la pâte homogène, ajouter les bleuets et remuer.

Monter les blanc d'oeuf en neige ferme et les ajouter à la pâte.

Chauffer le gros gaufrier et le beurrer (Pam pour moi) puis mettre de la pâte et faire cuire les gaufres jusqu'à dorées.



Portions :

5 gaufres


   Recette à imprimer

Source : Les plats cuisinés de Esther B
https://estherb48.blogspot.com/2007/09/gaufres-aux-bleuets.html

CONFITURE FRAISES ET RHUBARBES

Les fraises du Québec sont arrivées... votre talle de rhubarbe est bien garnie? C’est le temps de se mettre à la confiture aux fraises et à la rhubarbe.... Miam :)

Ingrédients :

5 tasses de rhubarbes coupées en petits morceau
2 tasses fraises coupées en deux (équeutés)
2 tasses et 1/4 de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron frais


Préparation :

Combinez tous les ingrédients dans un grand chaudron à feu moyen. Lorsque ça commence à faire des bulles, réduire à feu doux.

Continuer à faire cuire pendant environ 1 heure en mélangeant fréquemment. Le mélange épaissira.

Pendant ce temps, stériliser vos pots Masson  

Remplissez vos pots de confiture en laissant environ 1/4 de pouce d’espace en haut.

Fermer les pots.

Sceller dans un bain d’eau bouillante pendant environ 15 à 20 minutes.


Portions : 

j'ai eu 8 petits pots à confitures de 200 ml et un pot mason de 500 ml (J'ai doublé la recette)

  Recette à imprimer

Source : Chef cuisto

Recette facile de confiture fraises et rhubarbe! 

SOUPE POULET ET NOUILLES

Ingrédients :

1 c. à soupe de margarine
1 c. à soupe d’huile de canola
2 tasses de carottes en petits dés
1 grosse branche de céleri en petits dés
I gros oignon haché
2 gousses d’ail hachés fines
8 tasses (2 litres) d'eau
1 c. à soupe de concentré de poulet liquide ou en poudrePoivre au goût
1 tasse de nouilles à soupe au choix
1 sachet de soupe poulet et nouilles Lipton

Préparation :

Faire suer les légumes dans le gras environ 10 minutes. Ajouter l’eau, le concentré de poulet et le poivre. 

Cuire environ 45 minutes à feu doux. Ajouter les nouilles et le sachet de soupe poulet et nouilles. 

Mijoter environ 15 minutes. Servir.




   Recette à imprimer

Source :  Les plats cuisinés de Esther B

https://estherb48.blogspot.com/2023/06/soupe-poulet-et-nouilles-vite-fait.html?fbclid=IwAR2i7x3f5C3gdDz8Zn8GiCHsDcjttkE6d4K_sW2hf4iWJe2LcxgDp9lwfT4

COMMENT CONSERVER LES FRAISES PLUS LONGTEMPS ?

Aujourd’hui je vous partage mes trucs pour conserver les fraises plus longtemps.

En fait, il s’agit de conseils qu’une cultivatrice m’a donné il y a quelques années (alors que j’avais dévalisé son étale pour une fête de famille).

Voici ce que vous devez faire dès votre arrivée à la maison:

Tout d’abord, vous ne devez pas laver vos fraises, ni les équeuter. Et oui, vous les laverez, mais juste avant de les consommer, à la dernière minute.

Par la suite, retirer toute fraise abimée ou pourrie.

Finalement, dans un grand plat hermétique, déposer une feuille de papier absorbant, puis les fraises en une seule couche. Ainsi vous contrôler l’humidité des fraises.

Tout dépendant de l’état des fraises lorsque vous les acheter, elles se conserveront plus longtemps avec cette méthode que si vous les lavez et coupez immédiatement après l’achat.

Bonne dégustation !

  Recette à imprimer

Sources : Recettes de famille

https://recettesfamille.com/2021/06/22/comment-conserver-les-fraises-plus-longtemps/amp/?fbclid=IwAR3b9iEUDSJRVcsT8UbX49BRTBDaaFStFKeqTjwbAGbGCvc9QYByH1IN158

PIZZA / FAJITAS - NINJA AIR FRYER

J’ai vu passer cette recette dans le groupe "fans du air fryer", recette d'Isabelle Querry.  

🍽 Essai du soir

Ce soir, j’ai décidé d’essayer cette recette… et c’était vraiment délicieux ! Une vraie réussite, à refaire absolument — parole de femmes en cuisine 😉.

(Pas de quantité exacte, la recette a été faite à l’œil, comme bien des bons plats maison !)

Ingrédients :

Fromage râpé
1 Piments vert, rouge ou jaune coupé en dés
Pepperoni 
Fajitas

Préparation :

Badigeonner avec de l'huile d'olive le fajitas, mettre à grandeur du pepperoni, ajouter les piments et y mettre le fromage râpé dessus.

Roulez le fajitas et le coller avec un peu d'eau

Temps de cuisson :

Air fryer - 390 8 minutes

  Recette à imprimer

Source : Fan du air fryer (Isabelle Querry)
https://www.facebook.com/groups/1777465315752667/permalink/2485831911582667

CREPES DE LA CABANE À SUCRE

 

Voici un petit avant-goût pour la saison des sucres qui arrive à grands pas

Ingrédients :

1 tasse de farine tout-usage
1 tasse de lait
1 oeuf
1 c.à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1 pincée de cassonade
Huile végétale


Préparation :

Bien mélanger les ingrédients au fouet.


Faire chauffer l'huile dans un poêlon, couvrir tout le fond et un peu plus du poêlon avec l'huile.


Quand l'huile est chaude, verser la pâte à crêpe et baisser le feu à moyen.


Tourner assez rapidement pour que le dessus non cuit de la crêpe suive.


Cuire jusqu'à ce que le milieu soit bien cuit et en retournant souvent.


Servir avec du vrai sirop d'érable



Recette à imprimer



Source : Les plats cuisinés de e Esther B
https://estherb48.blogspot.com/2007/01/crpes-de-la-cabane-sucre.html

TOURTINE

J'ai vue passer récemment cette recette sur le blog d'Esther B "Les plats cuisinés de Esther B"

La tourtine est un mélange de tourtière et de poutine. La tourtine a été conçue au Restaurant Baron BBQ à Saint-Ambroise (Saguenay-lac-St-Jean). Au départ, le restaurant produisait une cinquantaine de tourtines par semaine.

C’est ainsi qu’ils ont pensé à mélanger deux recettes populaires dans leur région et dans tout le Québec : la tourtière et la poutine! Ainsi est née la « Tourtine »!


Ingrédients :

1 lb de filet de porc
1 1/2 lb de cubes de bœuf à fondue bourguignonne
2 tasses d’oignons coupés en dés
4 tasses de pommes de terre Russet pelées et coupées en dés
1 lb de fromage en grains (personnellement, je vais en mettre plus la prochaine fois)
Poivre au goût
1 boîte de sauce à poutine de 398 ml (utilisé la marque St-Hubert)
2 1/2 tasses de bouillon de bœuf (je vais mettre 2 tasses la prochaine fois)
pâte à tarte 

Ingrédients pâte
**************************

6 tasses de farine
1 lb de graisse
6 c. à thé rases de poudre à pâte
6 c. à thé rases de bicarbonate de soude (Soda à pâte)
Sel (une pincée)
Eau (1 ou 2 tasses)

Préparation :

Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet en cubes de 3/4 po. (2 cm)

Dans un bol, mélanger les cubes de bœuf avec les cubes de filet de porc, les oignons, les pommes de terre et le fromage en grains. Poivrer.

Dans un autre bol, mélanger la sauce à poutine avec le bouillon.

Sur une surface légèrement farinée, abaisser les trois quarts de la pâte à tarte en un cercle de 17 po. (43 cm) de diamètre.

Couvrir toute la paroi i­ntérieure d’une casserole en fonte 

Transvider la préparation à la viande et aux pommes de terre dans la casserole et égaliser la surface. Verser la préparation au bouillon jusqu’au rebord de la casserole.

Badigeonner le pourtour de la pâte de jaune d’œuf, puis couvrir avec l’abaisse de pâte restante.

Presser le pourtour afin de sceller les pâtes et badigeonner la surface de jaune d’œuf. À l’aide d’un couteau, pratiquer une petite incision au centre de la pâte.

 

Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 375° F 

Cuire 1 heure au four, puis réduire la température du four à 300 °F.  Poursuivre la cuisson pendant 2 heures.

À cette étape-ci j’ai couvert la tourtine d’un couvercle. Réduire la température du four à 250 °F  et poursuivre la cuisson de 3 à 4 heures.  

💡 Astuce de Chantal

La prochaine fois, je vais mettre 2 tasses de bouillon de bœuf au lieu de 2 ½, et ajouter encore plus de fromage en grains 🧀… Parce que chez moi, tout le monde a adoré, mais a trouvé qu’il y avait un peu trop de bouillon et pas assez de fromage

  Recette à imprimer

Source : Les plats cuisinés de Esther B
https://estherb48.blogspot.com/2023/02/tourtine.html?fbclid=IwAR0GPZApzoxmqZUKo3JxRibrzE875rzFMiftgevLyFOmPpQbt5_zr07VqF4

GAUFRES AUX BLEUETS

                              

J'ai vue passer cette recette dans le blog de Bedon Gourmand cette semaine et j'ai voulue l'essayer ce matin

Ingrédients :

1 3/4 tasse de farine tout usage
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
3 œufs
1/2 tasse de beurre fondu, à température ambiante
1 1/2 tasse de lait
3/4 de tasse de bleuets frais ou surgelés
Sirop d’érable
Crème fouettée non sucrée (facultatif)



Préparation :

Préchauffer le gaufrier en suivant les instructions du fabricant.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, battre vigoureusement les œufs au fouet. Incorporer le beurre et le lait.

Creuser une fontaine au centre des ingrédients secs. Verser les ingrédients liquides et battre vigoureusement au fouet pendant quelques secondes. Incorporer les bleuets à l’aide d’une cuillère en bois.

Verser suffisamment de pâte dans le gaufrier pour couvrir environ les deux tiers de la surface de la grille. Fermer le couvercle et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ne sorte plus de vapeur du gaufrier. Si le couvercle ne s’ouvre pas facilement, poursuivre la cuisson encore un peu.

Servir immédiatement. Arroser de sirop d’érable et garnir de crème fouettée au goût.

  

Portion : 

5 gaufres 

   Recette à imprimer

Source :   Bedon gourmand
https://bedongourmand.blogspot.com/2021/01/gaufres-aux-bleuets.html

 

EGG ROLL PIZZA - NINJA AIR FRYER

J'ai vue passer cette recette dans le groupe facebook "Recette Air Fryer du Québec de Denyse Toulouse"

Ingrédients :

1 boîte de pâte à egg roll
Pepperoni coupé finement (pris environ une quinzaine de tranche de pepperoni)
Saucisse italienne douce (moi pris un paquet de 6)
Fromage râpée
1 Oignon haché
1 Piment vert en cube
1 boîte sauce à pizza

1 oeuf pour sceller la pâte à egg roll


Préparation :

Cuire saucisse et les couper en petits morceaux, râper le fromage, couper tous les ingrédients en petits morceaux, mettre la sauce à pizza dans un grand bol ainsi que tous les autres ingrédients et mélanger le tout.


Temps de cuisson :

Cuire à 350 – air fryer 6 minutes (sur plusieurs groupes facebook, le temps de cuisson et le degré varie d'une personne à l'autre, donc je vous conseille de faire comme moi d'ajuster votre temps et le degré en y mettant 3 ou 4 egg roll pas plus et une fois que vous avez trouvé le bon degré et le bon temps de cuisson, mettez 5 egg rolls à la fois dans les 2 compartiments.

 

Recette à imprimer

MUFFINS CAPPUCINO - NINJA AIR FRYER

J’ai vu passer cette recette dans le groupe "Fan du air fryer", proposée par Nicole Jetté. Un grand merci à elle pour cette belle idée que je partage avec vous !

Ingrédients :

2 tasses de farine
3 c.à thé de poudre à pâte
2 c.à thé de café en poudre
1/2 c.à thé de sel
3/4 de tasse de sucre blanc 
1/4 c.à thé de canelle
1/4 de c.à thé de muscade
2 oeufs
1 tasse de lait
2 c.à thé d'extrait de vanille
1/4 de tasse d'huile végétale ou autres
1 tasse de pépites de chocolat mi sucré



Préparation :

Dans 1 premier bol mettre tous les ingrédients secs et bien mélanger

Dans un 2 ème bol battre les oeufs avec une fourchette ajouter le lait et l'huile

Faire un trou dans le centre de la farine et ajouter les oeufs, lait et huile d'un coup, bien mêler sans trop mélanger

Ajouter 3/4 de tasse de vos pépites de chocolat et bien mélanger

Remplissez vos moules de préparation, moi je prend une cuiller à crème glacée

Ajouter sur le dessus le reste des pépites



Temps de cuisson :

Préchauffer a 390f votre appareil 5 minutes

Cuire à rôtir 350f pour 15 minutes

Vérifiez voir s'ils sont cuits en insérant un cure-dent.

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CUISSE DE POULET - NINJA AIR FRYER

J’ai vu passer cette recette dans le groupe Ninja Foodi Québec, proposée par Michel St-Pierre. Un grand merci à lui pour cette belle idée que je partage avec vous !

Ingrédients :

Cuisse de poulet
Sel
Poivre
Paprika
Poudre d,ail
Huile d'olive


Préparation :

 

Rincer les cuisses de poulet à l'eau froide et assécher avec un essuis-tout, mettre les épices et huile dessus

Temps de cuisson :

Air fryer 390 - 40 minutes (virer de bord au 10 - 15 minutes)

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POULET ENTIER - NINJA AIR FRYER

Ingrédients :

Poulet entier

Sel

Poivre

Épices St-Hubert BBQ

Préparation :

Badigeonner le poulet des deux côtés avec vos épices

Placez votre poulet dans le panier poitrine vers le bas

Temps de cuisson :

Air fryer 45 minutes à 400 et les 15 dernières minutes avant la fin de la cuisson, vous virez de bord votre poulet

🎁 Ma première recette avec mon cadeau de Noël

J’avais le goût d’essayer quelque chose de spécial comme première recette avec mon cadeau de Noël offert par mon tendre époux. J’ai donc choisi de cuisiner un poulet entier — simple, savoureux et parfait pour tester mon nouvel appareil. Une réussite sur toute la ligne !

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NINJA - AIR FRYER

 

Cuisinez des plats savoureux en un rien de temps grâce aux friteuses sans huile Ninja !

Préparez vos repas en moins de la moitié du temps qu’il vous faudrait avec un four à chaleur tournante. Parfait pour les journées bien remplies où chaque minute compte.

Frites, légumes rôtis, poulet croustillant ou poisson frais : savourez tous vos plats préférés sans culpabilité.

Les friteuses sans huile offrent une cuisson rapide, saine, et sans compromis sur le goût. Très peu — voire aucune — huile nécessaire, pour des résultats toujours croustillants et dorés à souhait.

Anecdote  rigolote

À un Noël, j’ai demandé un air fryer. Mon mari m’a regardée comme si j’avais demandé un four à bois… Il était convaincu que ça finirait comme l’Instant Pot : une belle machine… qui prend la poussière. 🙈

Résultat ? Il l’adore. Il s’en sert même plus que moi ! Comme quoi, parfois, les sceptiques deviennent les plus grands fans. 😄

Charqui de bifteck de Montréal à la friteuse à air
Churros à la friteuse à Air

Cuisse de poulet - Ninja air fryer

Egg roll Pizza - Ninja Air fryer

Muffins cappucino - Ninja  Air fryer

Petits pains rond au Air fryer

Pizza/fajitas - Ninja Air fryer
Poulet entier - Ninja air fryer

CHURROS À LA FRITEUSE À AIR

 

Pour la prochaine fois, je vais prendre une douille plus grosse pour faire les churros (mais là j'en avais pas de plus grosses)

Ingrédients :

1 tasse d’eau
1/3 tasse de beurre non salé, coupé en cubes
2 c. à soupe de sucre
¼ c. à thé de sel
1 tasse de farine tout usage
2 gros œufs
1 c. à thé d’extrait de vanille
Enduit à cuisson



Enrobage de sucre à la cannelle 
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½ tasse de sucre
¾ c à thé de cannelle moulue



Préparation :


Enrobage de sucre à la cannelle 
******************************

Dans un grand bol peu profond, mélanger le sucre et la cannelle, réserver.



Churros  
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Placer un tapis de cuisson en silicone sur une plaque de cuisson et vaporiser d'huile.

Dans une casserole moyenne, ajouter l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif.

Réduire le feu à moyen-doux et ajouter la farine dans la casserole. En remuant continuellement avec une spatule en caoutchouc, cuire jusqu'à ce que la pâte se forme et soit lisse.

Retirer du feu et transférer la pâte dans un bol à mélanger. Laisser refroidir 4 minutes.

Ajouter les œufs et l'extrait de vanille dans le bol et mélanger à l'aide d'un batteur à main électrique ou d'un batteur sur socle jusqu'à homogénéité. Le mélange ressemblera à une purée de pommes de terre. Utiliser les mains pour écraser les grumeaux et transférer dans une grande poche à douille munie d'une grande pointe en forme d'étoile.

Créer les churros sur le tapis de cuisson en faisant des boudins de 4 pouces et couper les extrémités avec des ciseaux.

Réfrigérer les churros sur la plaque de cuisson pendant 1 heure.



Temps de cuisson :

Préchauffer la friteuse à air à 375 °F.Air fryer Cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

À l’aide d’une spatule à biscuits, transférer soigneusement les churros dans le panier de la friteuse à air, en laissant environ 1/2 pouce d'espace entre eux. Vaporiser les churros d’un peu d’huile. Frire en lots selon la taille de la friteuse à air.

Tremper immédiatement les churros cuits dans le sucre à la cannelle et mélanger pour enrober.



Notes :

Servir chaud avec du Nutella ou une sauce au chocolat.

  Recette à imprimer