MUFFINS AUX FRAMBOISES

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🍓 Une belle surprise qui goûte l'été! 🧁

Hier, ma belle-sœur Sandra est arrivée avec un beau contenant de framboises fraîchement cueillies. ❤️ Elle sait que son frère (mon mari) en raffole… et elle savait aussi qu'avec la pluie qui tombe sans arrêt depuis avant-hier, on risquait de passer une bonne partie de la journée à l'intérieur.

Quoi de mieux que de transformer ce beau cadeau en une petite surprise? 😊

Ce matin, pendant qu'il était occupé, j'ai préparé de gros muffins aux framboises tout juste sortis du four. L'odeur qui s'est répandue dans la maison valait à elle seule tous les efforts!

Il ne reste plus qu'à attendre qu'il se lève pour découvrir sa surprise. 💕

Merci Sandra pour cette délicate attention. Les petits gestes comme celui-là rendent les journées grises beaucoup plus lumineuses.

Et vous, qu'aimez-vous cuisiner avec des framboises fraîches? 🍓

Ingrédients :

2 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
½ tasse de sucre
¼ tasse de cassonade
2 œufs
½ tasse  de beurre fondu
¾ tasse de lait
1 c. à thé d'extrait de vanille
2 tasses de framboises fraîches
Zeste de ½ citron (facultatif)

Pour le dessus (facultatif) :
1 à 2 c. à soupe de sucre ou de cassonade

Préparation : 

Graisser un moule à 6 gros muffins ou utiliser des caissettes en papier.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre et la cassonade.

Ajouter le beurre fondu, le lait, la vanille et le zeste de citron (si désiré).

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides en mélangeant juste assez pour humecter la pâte. Ne pas trop mélanger.

Ajouter délicatement les 2 tasses de framboises fraîches à l'aide d'une spatule.

Répartir la pâte dans les moules en les remplissant aux ¾ à 90 %.

Saupoudrer un peu de sucre ou de cassonade sur le dessus, si désiré.

Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 425 °F  

Cuire à 425 °F (220 °C) pendant 5 minutes.

Sans ouvrir la porte du four, réduire la température à 375 °F  .

Poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre (quelques traces de jus de framboises sont normales).

Laisser refroidir les muffins 5 à 10 minutes avant de les démouler.

💡 Astuce :

Pour des muffins encore plus gourmands, ajoutez ½ tasse de pépites de chocolat blanc ou ¼ tasse d'amandes effilées à la pâte. Les muffins se conservent 2 à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique ou se congèlent très bien. Bon appétit! 🍓🧁

Portions :

Donne environ 12 muffins réguliers ou 6 gros muffins, selon le format de vos moules.

Recette à imprimer