SOUPE CRÉMEUSE AUX LÉGUMES

Au chalet, loin de la civilisation – deux heures et demie de route pour atteindre l’épicerie la plus proche – on apprend vite à cuisiner avec ce qu’on a sous la main. Aujourd’hui, j’ai concocté une soupe réconfortante, parfaite pour se réchauffer après une bonne journée passée dehors.

Pas de marché à proximité, seulement quelques ingrédients au fond du garde-manger et du frigo. 

Une soupe toute simple, faite avec ce qu’on a sous la main, mais tellement réconfortante après une journée au chalet, loin de la civilisation.

Ingrédients :

1 cube de bouillon Oxo poulet
1 à 2 c. à soupe de Bovril au poulet
3 tasses d’eau
½ piment (au choix, rouge ou vert), coupé en dés
1 à 2 carottes, coupées en dés
1 oignon, coupé en dés

1 tasse de lait

Sel et poivre au goût

Persil

Préparation :

Chauffer un peu d’huile dans une casserole à feu moyen et ajoutez-y l'oignon en dés, faire revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à translucide/doré.

Verser les 3 tasses d’eau, ajouter le cube Oxo et le Bovril. Remuer jusqu’à dissolution.

Ajouter les carottes et le piment. Amener à légère ébullition, puis baisser le feu.

Mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Ajouter une petite poignée de pâtes et cuire 6 à 10 minutes selon le format (alphabet/étoiles) 

Verser le lait, réchauffer doucement sans faire bouillir.  Goûter et ne saler qu’au besoin (le bouillon et le Bovril sont déjà salés). Servir chaud.

 

Astuce de Chantal

Pour accompagner cette soupe réconfortante, rien de plus simple que de la servir avec quelques craquelins ou biscuits soda. Ça ajoute du croquant et ça complète parfaitement ce petit repas improvisé au chalet.

 

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