1 c. à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon, finement haché
2 grandes branches de céleri, taillées en petits dés (J'en avais pas)
1 gousse d'ail, passée au presse-ail
1 c. à thé (cc) d'origan séché
Quelques flocons de piment fort (facultatif)
1 conserve de 796ml de tomates italiennes entières
5 tasses (1¼ litre) de bouillon de volaille
2 petites poignées de vermicelles (vous pouvez utiliser des capellini, que vous couperez en tronçons)
sel, poivre au goût
Préparation :
Dans l'huile d'olive, faire revenir, pendant quelques minutes et à feu moyen, l'oignon, le céleri, l'ail, l'origan et le piment (si vous l'utilisez).
Ajouter la conserve de tomates et concasser celles-ci à l'aide d'une grosse cuiller de bois.
Ajouter le bouillon de volaille, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter, mi-couvert, une trentaine de minutes.
Les trente minutes écoulées, retirer le couvercle, amener la soupe à ébullition et y jeter les vermicelles, qui cuiront en 3 ou 4 minutes. Retirer du feu et servir.
Note :
Cette soupe est encore meilleure réchauffée, le lendemain
Source : Délices du Quotidien
Groupe facebook : Recettes d'antan
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