CHILI EXPRESS

Aujourd’hui, j’étais au chalet 🏡🌲et j’avais envie de préparer mon bon vieux chili — la recette classique que je partage déjà sur ce blog. Mais, en fouillant dans mes armoires, j’ai réalisé qu’il me manquait certains ingrédients essentiels : pas de tomates en dés, pas de sauce tomate non plus.

Comme je tenais absolument à savourer un chili malgré tout, j’ai décidé d’improviser avec ce que j’avais sous la main : une boîte de soupe aux tomates et un peu de jus de tomate. Résultat ? Un chili express, légèrement plus doux et onctueux que ma version habituelle, mais tout aussi réconfortant après une journée au chalet.

Parfois, ce sont ces petites improvisations qui donnent de belles découvertes culinaires !

Ingrédients :

1 lb de bœuf haché maigre (j'ai mis du boeuf haché de chevreuil que j'avais)
1 tasse d’oignon émincé
1 c. à soupe de poudre de chili
1 boîte de haricots rouges (égouttés et rincés)
1 boîte de soupe aux tomates (environ 284 ml)
1 tasse de jus de tomate (ajuste selon la texture)
Sel, poivre, et si tu as : paprika, origan, poudre d’ail ou sucre (une pincée pour adoucir l’acidité)


Préparation :

Fais revenir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit cuite, puis ajoute l’oignon et fais revenir quelques minutes.

Ajoute la poudre de chili et mélange bien.

Incorpore la soupe aux tomates et le jus de tomate. Ajoute les haricots.

Amène à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter doucement 25–30 minutes, en remuant à l’occasion. Si c’est trop liquide, laisse réduire un peu plus longtemps à découvert.

Ajuste le goût : un peu de sel, de poivre, et si c’est trop acide, ajoute 1 c. à thé de sucre ou un trait de ketchup.

  Recette à imprimer  

CROÛTE À TARTE (CRISCO)

 

Ingrédients :

2 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de sel
¾ tasse de graisse végétale Crisco
4 à 5 c. à soupe d’eau froide

Préparation :

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.

Incorporer la graisse Crisco avec un coupe-pâte ou deux couteaux jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse, ressemblant à de grosses miettes.

Ajouter l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant doucement avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte se tienne (ne pas trop brasser).

Former deux boules égales. Aplatir légèrement en disque, envelopper de pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.

Abaisser sur une surface légèrement farinée pour former vos fonds de tarte.

Conseils :

Pour une pâte encore plus feuilletée, utiliser de l’eau glacée.

Ne pas trop manipuler la pâte : plus elle reste froide et peu travaillée, meilleure elle sera.

On peut remplacer 1 à 2 c. à soupe d’eau par du vinaigre blanc ou du jus de citron, ce qui aide à garder la pâte tendre.

Portion :

Donne 2 abaisses

  Recette à imprimer