CARAMEL A LA FLEUR DE SEL

Le caramel à la fleur de sel est devenu une tentation sucrée incontournable qui ravira petits et grands.  Le caramel vous accompagnera idéalement sur vos toasts ou encore sur votre crème glacée.

Ingrédients :

1/4 de tasse d’eau
1 tasse de sucre
1/2 tasse  de crème 35 % (champêtre ou à cuisson)
1/2 cuillère à thé de fleur de sel
1/4 de tasse de beurre (non salé) coupé

Préparation :

Dans une casserole, mélanger le sucre avec l’eau, et porter à ébullition. Ne remuez pas, et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange soit doré. Attention, au début cela peut paraître long, mais au fur et à mesure que le caramel se colore, il va cuire de plus en plus vite. Il faut donc faire attention de ne pas le brûler ! Retiré du feu.

Ajouter tranquillement la crème ainsi que la fleur de sel.

Porter de nouveau à ébullition jusqu’à ce que le mélange soit homogène

Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.

Verser dans un contenant hermétique.

Laisser refroidir et déguster !

🛒 📝 Bon à savoir :

Pensez à utiliser une casserole à fond assez épais et aux rebords assez hauts, car le caramel prend beaucoup d’expansion et peut créer des éclaboussures lorsque vous ajouterez la crème.

Ce petit bocal viens de Dollorama, ça m'a donné 4 petits pots de 200 ml 

Se conserve environ deux (2) semaines (je les ai mis dans le frigo)



   Recette à imprimer

Source :  Les plats cuisinés de Esther B

https://estherb48.blogspot.com/2014/12/caramel-la-fleur-de-sel.html

CAFÉ GLACÉ (GENRE CAPPUCCINO TIM HORTON)

 

J'ai vue passer cette recette cette semaine sur internet du blog Testing et découverte

Ingrédients :

1 c. à thé café instantané
1 c. à thé de sucre
1/4 c. à thé extrait de vanille
3/4 tasses de lait froid
1 c. à soupe d'eau chaude

Préparation :

Verser l'eau chaude dans la tasse ou le verre

Ajouter le café instantané et le diluer dans l'eau

Ajouter l'extrait de vanille et le sucre

Mélanger à l'aide d'une cuillère

Bien dissoudre le sucre

Ajouter le lait.  Mélanger et servir avec un glaçon.

Source :  recettes.qc.ca

   Recette à imprimer

BARQUETTE DE FONDUE CHINOISE (FONDUE DÉCONSTRUITE)

Ingrédients :

3 1/3 tasses de bouillon à fondue Original CANTON ou celui de votre choix
1 1/2 tasse de riz à cuisson rapide de type Uncle Ben’s (moi recette Riz à Claudette)
1 oignon haché ou échalotte
2 carottes coupées en dés
1 brocoli coupé en petits bouquets
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 lb de tranches de boeuf à fondue
1 1/2 tasse de cheddar râpé



Préparation :

J'ai fait cuire ma viande à fondue quelques minutes dans un grand poêlon en procédant

par petites quantités dans de l'huile d'olive, réservé.

Remettre les tranches de boeuf cuites dans la poêle, puis verser le bouillon de fondue.  Remuer.  Porter à ébullition puis retirer du feu.

J'ai fait cuire mon riz comme on aime (celui de votre choix) avec échalotte, carottes, champignons, piment, brocoli)

Dans chaque barquette répartir des tranches de boeuf cuite dans le poêlon, puis verser le bouillon de fondue, répartir le riz ainsi que le fromage râpé sur le dessus de chaque barquette et recouvrir de papier d'aluminium.    

Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 450.  Cuire 18 à 25 minutes après mettre à broil quelques minutes

💡 Astuce de Chantal

Voici une nouvelle façon de faire une fondue, ça change un peu !

J’ai servi tout ça dans des barquettes individuellement, comme ça chaque personne a la sienne.

  Recette à imprimer

Source : 5 ingrédients 15 minutes 
https://www.5ingredients15minutes.com/fr/recettes/plats-principaux/boeuf/barquette-de-fondue-chinoise/

*J'ai pris cette base de recettes mais je l'ai modifié pour la mettre à notre goût.

PAIN DE VIANDE

Mon mari voulait essayer une recette de pain de viande, donc j'ai surfer sur le net pour lui en trouver une à lui faire faire et je suis tombé sur cette recette sur le blog de "Les mille et un délices de Lexibule"

Ingrédients :

1 lb de bœuf haché maigre
1 oignon coupé fin
1 poignée de riz (non cuit)
1 boite de soupe tomate Aylmer (284 ml)
1 /2 tasse de sauce chili
3 c. à soupe de sauce Worchesthire
2 c. à soupe de sauce soya
Sel et poivre


Préparation :

Mettre le bœuf haché dans un grand cul de poule. Ajouter l’oignon coupé, le riz,
le sel et poivre. Bien mélanger. Façonner votre viande en forme de pain. Réserver.

Dans un autre bol, préparer la sauce. Mettre la soupe tomate, le Chili, la sauce Worchesthire et la sauce soya, saler et poivrer. Bien mélanger.

Dans un moule à pain en pyrex, mettre une couche de la sauce ajouter la viande et recouvrir avec le reste de la sauce et couvrir


Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 350. Cuire pendant 1 heure. Entre-temps arroser durant la cuisson.


Note :

Servir avec les légumes de votre choix

  Recette à imprimer

Source :  Les mille et un délices de Lexibule

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2011/03/pain-de-viande.html

GÂTEAU ROULÉ "BRAS DE VÉNUS"

 

Ingrédients :

Garniture  
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Crème 35 %
50 g pouding instantané à la vanille
2/3 tasses lait

Gâteau 
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1 tasse farine
1 cuillère à thé poudre à pâte
1/4 cuillère à thé sel
4 oeufs
1 tasse sucre
1/2 cuillère à thé vanille
1/4 tasse lait chaud


Sauce  
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1 tasse sirop d'érable
1 tasse cassonade
1 tasse crème 35%
2 cuillères à table beurre



Préparation :

Tamiser ensemble les 3 premiers ingrédients. Réserver.

Fouetter ensemble les oeufs, le sucre et la vanille jusqu'à consistance épaisse (couleur citron) et ajouter le lait chaud. Verser les ingrédients secs et mélanger.

Verser dans le moule et cuire jusqu'à doré. Étendre un linge saupoudré de sucre, verser le gâteau cuit sur le linge et rouler. Laisser refroidir.



Garniture   

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Battre le pouding et le lait. Fouetter la crème, ajouter le pouding et mélanger. Dérouler le gâteau et y étendre cette garniture. Rouler à nouveau.



Sauce  

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Faire bouillir le sirop et le sucre et cuire 2 minutes. Incorporer la tasse de crème et le beurre. Servir sur chaque tranche de gâteau.


Temps de cuisson :

Chauffer le four à 400 °F (200 °C) et graisser un moule de 15 x 10 pouces et tapisser de papier ciré.  Cuire environ 12 à 15 minutes


 Recette à imprimer

Source :  Recettes du Québec
https://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/gateau-roule-ou-bras-de-venus-1959