COMMENT CONSERVER LES FRAISES PLUS LONGTEMPS ?

Aujourd’hui je vous partage mes trucs pour conserver les fraises plus longtemps.

En fait, il s’agit de conseils qu’une cultivatrice m’a donné il y a quelques années (alors que j’avais dévalisé son étale pour une fête de famille).

Voici ce que vous devez faire dès votre arrivée à la maison:

Tout d’abord, vous ne devez pas laver vos fraises, ni les équeuter. Et oui, vous les laverez, mais juste avant de les consommer, à la dernière minute.

Par la suite, retirer toute fraise abimée ou pourrie.

Finalement, dans un grand plat hermétique, déposer une feuille de papier absorbant, puis les fraises en une seule couche. Ainsi vous contrôler l’humidité des fraises.

Tout dépendant de l’état des fraises lorsque vous les acheter, elles se conserveront plus longtemps avec cette méthode que si vous les lavez et coupez immédiatement après l’achat.

Bonne dégustation !

  Recette à imprimer

Sources : Recettes de famille

https://recettesfamille.com/2021/06/22/comment-conserver-les-fraises-plus-longtemps/amp/?fbclid=IwAR3b9iEUDSJRVcsT8UbX49BRTBDaaFStFKeqTjwbAGbGCvc9QYByH1IN158

PIZZA / FAJITAS - NINJA AIR FRYER

J’ai vu passer cette recette dans le groupe "fans du air fryer", recette d'Isabelle Querry.  

🍽 Essai du soir

Ce soir, j’ai décidé d’essayer cette recette… et c’était vraiment délicieux ! Une vraie réussite, à refaire absolument — parole de femmes en cuisine 😉.

(Pas de quantité exacte, la recette a été faite à l’œil, comme bien des bons plats maison !)

Ingrédients :

Fromage râpé
1 Piments vert, rouge ou jaune coupé en dés
Pepperoni 
Fajitas

Préparation :

Badigeonner avec de l'huile d'olive le fajitas, mettre à grandeur du pepperoni, ajouter les piments et y mettre le fromage râpé dessus.

Roulez le fajitas et le coller avec un peu d'eau

Temps de cuisson :

Air fryer - 390 8 minutes

  Recette à imprimer

Source : Fan du air fryer (Isabelle Querry)
https://www.facebook.com/groups/1777465315752667/permalink/2485831911582667

CREPES DE LA CABANE À SUCRE

Voici un petit avant-goût pour la saison des sucres qui arrive à grands pas

Ingrédients :

1 tasse de farine tout-usage
1 tasse de lait
1 oeuf
1 c.à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1 pincée de cassonade
Huile végétale


Préparation :

Bien mélanger les ingrédients au fouet.


Faire chauffer l'huile dans un poêlon, couvrir tout le fond et un peu plus du poêlon avec l'huile.


Quand l'huile est chaude, verser la pâte à crêpe et baisser le feu à moyen.


Tourner assez rapidement pour que le dessus non cuit de la crêpe suive.


Cuire jusqu'à ce que le milieu soit bien cuit et en retournant souvent.


Servir avec du vrai sirop d'érable



Recette à imprimer



Source : Les plats cuisinés de e Esther B
https://estherb48.blogspot.com/2007/01/crpes-de-la-cabane-sucre.html

TOURTINE

J'ai vue passer récemment cette recette sur le blog d'Esther B "Les plats cuisinés de Esther B"

La tourtine est un mélange de tourtière et de poutine. La tourtine a été conçue au Restaurant Baron BBQ à Saint-Ambroise (Saguenay-lac-St-Jean). Au départ, le restaurant produisait une cinquantaine de tourtines par semaine.

C’est ainsi qu’ils ont pensé à mélanger deux recettes populaires dans leur région et dans tout le Québec : la tourtière et la poutine! Ainsi est née la « Tourtine »!


Ingrédients :

1 lb de filet de porc
1 1/2 lb de cubes de bœuf à fondue bourguignonne
2 tasses d’oignons coupés en dés
4 tasses de pommes de terre Russet pelées et coupées en dés
1 lb de fromage en grains (personnellement, je vais en mettre plus la prochaine fois)
Poivre au goût
1 boîte de sauce à poutine de 398 ml (utilisé la marque St-Hubert)
2 1/2 tasses de bouillon de bœuf (je vais mettre 2 tasses la prochaine fois)
pâte à tarte 

Ingrédients pâte
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6 tasses de farine
1 lb de graisse
6 c. à thé rases de poudre à pâte
6 c. à thé rases de bicarbonate de soude (Soda à pâte)
Sel (une pincée)
Eau (1 ou 2 tasses)

Préparation :

Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet en cubes de 3/4 po. (2 cm)

Dans un bol, mélanger les cubes de bœuf avec les cubes de filet de porc, les oignons, les pommes de terre et le fromage en grains. Poivrer.

Dans un autre bol, mélanger la sauce à poutine avec le bouillon.

Sur une surface légèrement farinée, abaisser les trois quarts de la pâte à tarte en un cercle de 17 po. (43 cm) de diamètre.

Couvrir toute la paroi i­ntérieure d’une casserole en fonte 

Transvider la préparation à la viande et aux pommes de terre dans la casserole et égaliser la surface. Verser la préparation au bouillon jusqu’au rebord de la casserole.

Badigeonner le pourtour de la pâte de jaune d’œuf, puis couvrir avec l’abaisse de pâte restante.

Presser le pourtour afin de sceller les pâtes et badigeonner la surface de jaune d’œuf. À l’aide d’un couteau, pratiquer une petite incision au centre de la pâte.

 

Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 375° F 

Cuire 1 heure au four, puis réduire la température du four à 300 °F.  Poursuivre la cuisson pendant 2 heures.

À cette étape-ci j’ai couvert la tourtine d’un couvercle. Réduire la température du four à 250 °F  et poursuivre la cuisson de 3 à 4 heures.  

💡 Astuce de Chantal

La prochaine fois, je vais mettre 2 tasses de bouillon de bœuf au lieu de 2 ½, et ajouter encore plus de fromage en grains 🧀… Parce que chez moi, tout le monde a adoré, mais a trouvé qu’il y avait un peu trop de bouillon et pas assez de fromage

  Recette à imprimer

Source : Les plats cuisinés de Esther B
https://estherb48.blogspot.com/2023/02/tourtine.html?fbclid=IwAR0GPZApzoxmqZUKo3JxRibrzE875rzFMiftgevLyFOmPpQbt5_zr07VqF4

GAUFRES AUX BLEUETS

                              

J'ai vue passer cette recette dans le blog de Bedon Gourmand cette semaine et j'ai voulue l'essayer ce matin

Ingrédients :

1 3/4 tasse de farine tout usage
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
3 œufs
1/2 tasse de beurre fondu, à température ambiante
1 1/2 tasse de lait
3/4 de tasse de bleuets frais ou surgelés
Sirop d’érable
Crème fouettée non sucrée (facultatif)



Préparation :

Préchauffer le gaufrier en suivant les instructions du fabricant.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, battre vigoureusement les œufs au fouet. Incorporer le beurre et le lait.

Creuser une fontaine au centre des ingrédients secs. Verser les ingrédients liquides et battre vigoureusement au fouet pendant quelques secondes. Incorporer les bleuets à l’aide d’une cuillère en bois.

Verser suffisamment de pâte dans le gaufrier pour couvrir environ les deux tiers de la surface de la grille. Fermer le couvercle et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ne sorte plus de vapeur du gaufrier. Si le couvercle ne s’ouvre pas facilement, poursuivre la cuisson encore un peu.

Servir immédiatement. Arroser de sirop d’érable et garnir de crème fouettée au goût.

  

Portion : 

5 gaufres 

   Recette à imprimer

Source :   Bedon gourmand
https://bedongourmand.blogspot.com/2021/01/gaufres-aux-bleuets.html