BRIOCHES (Nancy)

 

Ingredients:

2 tasses de lait 2 %

1 tasse de sucre

1 c à thé ou 1 1/2 c. à thé de sel

2 oeufs

1/2 tasse de graisse fondu « Crisco »

½ tasse de beurre fondu

¾ de tasse d’eau

8 tasses de farine

2 sachet de levure instantané (Fleischmann’s)

Cassonade et beurre au gout

 

Sauce 

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2 tasses de cassonade

1/2 tasse d’eau

préparé 2 tasses de cassonade avec 1/2 tasse d’eau pour mettre dans les plats et badigeonner les brioches à la sortie du four

 

Brioche 

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Faire chauffer 2 tasses de lait 2% sans faire bouillir

Ajouter 1 tasse de sucre et 1 c 1/2 à the de sel dans le lait

Dans un autre bol battre 2 oeufs ajouter 1/2 tasse de graisse fondu et 1/2 tasse de beurre fondu ( faire fondre aux micro ondes) mélanger le tout ajouter le lait et 3/4 de tasse d’eau tiède mélanger le tout

Dans un grand plat déposer 8 tasses de farine et 2 c a soupe de levure instantané (le soleil le vent) bien mélanger et ajouter la préparation du lait et brasser pour faire une belle pate

Graisser un grand bol et déposer la pâte faire reposer et lever le double (presque 1 hre) dans le four la lumière allumée avec une serviette dessus, recaler avec 4 à 5 coups de poings et refaire redoubler encore ( presque 1 hre) dans le four la lumière allumée.

Couper une partie de la pâte et rouler la pâte d’environ 1/2 pc badigeonner de beurre et de cassonade au goût rouler et couper 1 pc d’épais environ mettre dans les assiettes et faire relever encore 1hre (avant de déposer les brioches verser un peu de sauce dans l’assiette)


Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 350 environ de 15 à 20 minutes

💡 Astuce de Chantal 

Ces brioches, on les fait surtout le matin parce que ça prend pas mal toute la journée à préparer… mais le résultat en vaut TELLEMENT la peine 😍

Portion :

Donne environ 35 brioches (5 par assiettes)



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NOUILLES EGG ROLL

Ingrédients :

Linguine (ou nouilles de riz)
1 c à soupe de sauce soya
1 c à thé de gingembre en poudre
1 grosse carotte râpé
Environ 1 tasse de chou râpé ou haché (pas mis, j'en avais pas)
1 gousse d’ail (pas mis)
Sel
Poivre
Oignons vert (pour servir)
1/2 lbs de porc haché mi maigre (mis du boeuf hâché)


Préparation :

Faire cuire les linguines. Égoutter

Pendant ce temps-là, cuire le porc haché (moi boeuf hâché) dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit cuit. Ajouter la sauce soya et les assaisonnements. Ajouter le chou et les carottes et cuire à feu moyen en remuant de temps à autre jusqu’à ce que les légumes soit tendre.

Disposer les linguines dans les assiettes, mettre votre viande dessus, au besoin y ajouter plus de sauce soya et du gingembre

Vous pouvez ajouter des oignons verts sur le dessus si désiré!

Source : Tous à vos chaudrons de Katherine Lévesque Rioux
https://www.facebook.com/groups/tousavoschaudrons/permalink/4741719239201543

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RÔTI DE PORC À L’AIL À L’ANCIENNE

 

J'ai vue passer cette recette cette semaine chez mon amie "Les plats cuisinés d'esther B" je voulais l'essayer, juste à voir la photo que j'avais l'eau à la bouche


Ingrédients :

1 rôti d’épaule de porc avec l’os et la couenne d’environ 4 à 5 livres
3 ou 4 gousses d’ail en tranches (pas mis)
1/4 tasse de beurre
1 ou 2 oignons émincés (tout dépend de la grosseur de l’oignon)
1 c. à soupe de moutarde sèche
2 tasses de bouillon de poulet (ou simplement de l’eau si vous n’avez pas de bouillon)
8 pommes de terre coupées en deux
4 carottes pelées et tranchées


Pour les légumes, vous pouvez y ajouter des morceaux de navet, des choux de Bruxelles, selon vos goûts.


Préparation :

Faire plusieurs incisions avec un couteau dans la chair du rôti et y insérer les tranches d’ail. Ensuite, dans une poêle, faire fondre le beurre à feu élevé et saisir votre rôti des deux côtés pour obtenir une belle coloration. Réserver dans une assiette en y ajoutant sel et poivre.

Dans la même poêle, faire ensuite dorer les oignons avec la moutarde sèche jusqu’à coloration désirée. Ajoutez-y le bouillon de poulet (ou l’eau) et amener à ébullition pendant 1 minute.

Dans une grande rôtissoire ou une cocotte en fonte (style Creuset), déposer le rôti et verser le bouillon avec les oignons par-dessus.



Temps de cuisson :

Couvrir et cuire à 325 °F pendant environ 2 h 45 à 3 heures.

Ajoutez-y vos légumes et un peu d’eau si vous jugez qu’il en manque.

Poursuivre la cuisson pendant 1 heure (ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres).

Défaire votre rôti en morceaux, vous verrez, ça fond dans la bouche. Un vrai délice!

Source : Les plats cuisinés d'esther B
https://estherb48.blogspot.com/search/label/r%C3%B4ti%20de%20porc



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MINI PIZZA AVEC GARNITURE SPÉCIALE

Ingrédients :

Dans un petit bol mettre
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2/3 tasse de lait tiède
1 c. à thé de sucre pour booster la levure
1 c. à soupe de levure sèche
2 c. à soupe d’huile d’olive
Couvrez et laissez reposer 5 minutes




Dans un bol plus grand mettre
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3 ½ tasses de farine tout usage
1 c. à thé de sel
Ajoutez le mélange de lait et de levure
Ajoutez 2/3 à ¾ tasse d’eau tiède
Pétrissez votre pâte 1 à 2 minutes
Couvrez et laissez lever 30 minutes

Durant ce temps, préparez la préparation
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1 oignon haché finement
½ piment vert haché finement
½ piment rouge ou orange haché finement
1 tomate épluchée et coupée en petits dés
¾ tasses d’olives haché finement
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe d’huile d’olive
Mélangez le tout

Préparation :

Dégagez la pâte (coup de poing) 

Saupoudrez la farine puis étalez votre pâte 

Assurez-vous que la pâte ne colle pas au plan de travail 

Coupez des cercles avec un bol ou emporte-pièces 

Placez dans 1 plaque avec papier parchemin 

Étalez le mélange puis rincez les bords 

Ajoutez du fromage mozzarella de votre choix 

Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 400 F pendant 10 à 15 minutes environ (moi, 12 minutes)




  Recette à imprimer

Source : Clic and Bake
https://www.youtube.com/watch?v=W_VYr-3vHmE&feature=youtu.be&fbclid=IwAR2lK51qTSXHPTRLxHIIun1_jGaFm8MKrlO8v3Z6wI9C-LmuAgLFYjBmJ54&ab_channel=ClicandBake

POTAGE DE NAVET À L'ÉRABLE

Ingrédients :

3 c. à table de beurre
1 gros oignon émincé
1 grosse carotte en rondelles
4 tasses de navet en cubes
2 c. à table de farine
5 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre
1 pommes de terre en cubes
2/3 tasse de lait
1/3 tasse de sirop d'érable

Préparation :

Faire suer les ingrédients à feu doux 10 minutes (beurre, oignon, carotte, navet)

Ajouter les autres ingrédients (farine, bouillon de poulet, sel et poivre, pomme de terre en cubes).  Mijoter jusqu'à la cuisson parfaite (J'ai fait mijoter 50 minutes environ) et passer au robot.

Ajouter le reste des ingrédients (lait et sirop d'érable)

Source : Dans les casseroles de GG

http://danslescasserolesdegg.blogspot.com/2020/10/potage-de-navet-lerable.html#comment-form

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