CRÔUTE À TARTE PRÉ-CUITE

Voici deux méthodes de pré-cuisson des croûtes à tarte


Pré-cuisson sans poids :

Piquer le fond et les côtés de la pâte non cuite avec une fourchette (50 fois) pour l'empêcher de boursoufler ou de lever. Faire cuire la pâte sur la grille du bas du four à 425 °F, de 16 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les extrémités et le fond soient bien dorés.


Pré-cuisson avec des poids :

Piquer le fond et les côtés de la pâte non cuite avec une fourchette (50 fois) pour l'empêcher de boursoufler ou de lever. Réfrigérer ou congeler 30 minutes. Couvrir la pâte de papier d'aluminium ou de papier parchemin, puis la remplir de pois secs ou de poids de cuisson. Faire cuire au four à 375 °F 20 minutes. Enlever les poids et le papier d'aluminium. Réduire le feu à 350 °F. Poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les extrémités et le fond soient bien dorés.

MACARONI CHINOIS

Ingrédients :

1 c. à soupe d'huile végétale
1 lb de boeuf haché maigre
1 c. à soupe de gingembre et d'ail frais, finement émincés
1 gros oignon, tranché
3 branches de céleri, tranchées
1 poivron rouge, coupé en cubes
2 tasses de macaronis en coude
1/4 tasse de sauce soya VH®
1/4 tasse de sauce pour sauté Teriyaki VH®


Préparation :

Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans un grand poêlon profond. Ajouter le boeuf haché; cuire, en remuant, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit entièrement cuite. Mettre dans un bol; réserver.

Égoutter tout surplus d’huile du poêlon. Ajouter le gingembre, l’ail, l’oignon, le céleri et le poivron rouge.

Faire sauter de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit tendre, mais encore croquant. Entre-temps, cuire les macaronis dans un grand chaudron d’eau bouillante et salée de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Bien égoutter.

Ajouter les macaronis, le boeuf haché, la sauce soya VH® et la sauce Teriyaki VH® au poêlon.


Cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que la viande ainsi que les légumes soient bien enrobés de sauce.


Note :

Ce plat est la simplicité même. Servez-vous des légumes que vous avez sous la main.

Au goût, garnissez le plat de germes de soya.


Source : Les plats cuisinés de Esther B
https://estherb48.blogspot.com/2016/01/macaroni-chinois.html



Sauce Teriyaki VH





  Recette à imprimer

QUICHE JAMBON ET FROMAGE

 

Ingrédients :

1 c. à soupe de beurre
1/2 oignon jaune haché
4 œufs, légèrement battus
1 tasse de crème à café 10 %
Sel et poivre au goût
1 tasse et demie de jambon coupé en dés
1 tasse de fromage suisse râpé (mis fromage Boivin)
1 tasse de fromage cheddar râpé (omis, j’en avais pas)
1 pâte à tarte


Préparation :

Dans une casserole, faites fondre le beurre et revenir les oignons.

Dans un grand bol, fouetter les œufs, la crème et assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter le jambon et les fromages.

Ajouter les oignons.

Verser le mélange dans votre pâte à tarte que vous avez préalablement installé dans un moule à tarte


Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 375 °F

Faire cuire pendant 40 à 45 minutes

Servir


Note :

Se congèle bien et se conserve au réfrigérateur !



Source : Chef Cuisto.com
https://chefcuisto.com/recette/quiche/?fbclid=IwAR1b9rKAyFVka6KtX5GdQPXnDeXNyDyjNlugI-ff-jfhTX7t6ZcecMXCnr4


Recette à imprimer

METS CHINOIS

Les plats chinois sont bien plus simples à préparer qu’on ne le pense.

Une fois que vous aurez essayé, vous ne voudrez plus les commander au restaurant !

🥡 CUISINE CHINOISE

Chop mein aux légumes

Chop suey au poulet
Côtelette de porc à la chinoise
Egg rolls au poulet (Andrée)
Macaroni chinois

Macaroni chinois(2)
Poulet au style général Tao à l'érable
Riz chinois
Soupe Won ton (Rachelle)
Spare ribs du buffet chinois

SPARE RIBS DU BUFFET CHINOIS

Ingrédients :

2 lbs de côtes levées détaillées en morceaux
 1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade
5 cuillères à soupe de sauce soya
1 cuillère à thé de poudre d'ail
2 tasses d'eau
Sel au goût
1 cuillère à soupe de miel
1/4 tasse de mélasse
2 cuillères à soupe de sirop de maïs
 

Préparation :

Cuire les côtes levées dans un chaudron d'eau bouillante environ 30 minutes. Égoutter.

Mettre le reste des ingrédients dans un grand chaudron. Porter à ébullition puis mijoter à couvert pendant environ 30 minutes.

Ajouter les côtes levées dans votre liquide et faire mijoter à feu doux à couvert pendant 1 heure, ensuite à découvert, jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée approximativement 30 minutes à 1 heure environ.

On peut réutiliser les restes de sauce pour des sautés, du riz chinois ou comme base pour du général tao.

 

Note :

Vous pouvez remplacer le sirop de maïs par du sirop d’érable ou n’importe quel autre type de sucre liquide

Source : Katia au pays des merveilles
http://katiaaupaysdesmerveilles.blogspot.com/2016/03/spare-ribs-du-buffet-chinois.html

  Recette à imprimer