vendredi 25 juillet 2025

GAUFRES MAISON CROUSTI-MOELLEUSES


Nous étions au chalet hier et l’envie nous a pris d’essayer cette recette. Comme nous fonctionnons à l’énergie solaire ici, on fait toujours attention à notre consommation d’électricité. C’est d’ailleurs pour cette raison que je m’étais procuré un mini-gaufrier spécialement pour le chalet : il consomme beaucoup moins de watts, tout en nous permettant de nous faire plaisir !

Ingrédients :

1 3/4 tasse de farine
1/4 tasse de sucre
2 œufs
1 sachet de levure chimique  
1 pincée de sel
3 1/2 c. à soupe de beurre fondu
1 1/4 tasse de lait 
Huile pour le gaufrier


Préparation :

Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée sel.  

Faites un puits au centre et cassez-y les oeufs.  Mélangez doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.  Vous devez obtenir une pâte lisse.

Incorporez le beurre fondu, puis mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture uniforme.

Laissez reposer la pâte pendant  30 minutes pour des gaufres plus légères et croustillantes à température ambiante.
 
Préchauffer le gaufrier et huilez légèrement les plaques.

Versez une petite  louche de pâte dans le gaufrier.  Fermez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes à l'extérieur.

Idées pour les accompagner :

Ces gaufres sont délicieuses avec du sucre glace, du sirop d’érable ou de la confiture. Pour une version plus festive, servez-les avec une boule de glace à la vanille et quelques fruits frais. J’adore les proposer sur un grand plateau au brunch avec plein de petits bols de garnitures – c’est parfait pour que chacun compose sa gaufre préférée.


Conseil de conservation : 

Ces gaufres se conservent facilement dans une boîte hermétique à température ambiante pendant deux jours. Pour retrouver tout leur croustillant, passez-les simplement au grille-pain avant de les déguster. Elles se congèlent aussi très bien : il suffit de les séparer avec du papier cuisson afin qu’elles ne collent pas entre elles.

🧇 Mon astuce chalet :

Le mini gaufrier que j’utilise est un modèle Starfrit compact, parfait pour les petites cuisines ou les brunchs en plein air. Il consomme seulement 350 watts, ce qui le rend idéal pour une utilisation sur un système solaire comme au chalet. On le trouve facilement chez Linen Chest et Canadian Tire.
 
🥄 Quantité obtenue :

Avec cette recette, j’ai obtenu environ 10 mini-gaufres à l’aide de mon petit gaufrier Starfrit. Parfait pour un brunch en duo… ou pour en garder quelques-unes en réserve !


samedi 12 juillet 2025

🍁CUISINE D'ANTAN ET TERROIR

On raconte qu’au cœur du pays, là où les forêts veillent sur les foyers, chaque famille gardait précieusement ses secrets de cuisine, transmis à l’oreille, écrits sur un coin de nappe ou glissés dans un vieux carnet jauni.

Ici, dans ma cuisine, je fais revivre ces plats d’antan:
des tourtières profondes qui mijotent toute la nuit, des soupes réconfortantes, des desserts sucrés comme nos souvenirs.

Ces recettes portent l’âme de nos grands-mères et l’écho des tablées animées, où l’on partageait le pain, les rires et un peu de chaleur quand l’hiver frappait aux fenêtres. 

Chez nous, la cuisine d’antan, c’est bien plus que des recettes : ce sont des souvenirs, des odeurs réconfortantes et des traditions transmises de génération en génération.
Chaque plat a son histoire… et un goût d’autrefois.

Bonne découverte et surtout, bon appétit !



BOUCHÉES ET ENTRÉES D'ANTAN





PAINS ET BOULANGERIE MAISON

 

samedi 5 juillet 2025

SAUCE PIZZA CHALET

Lors d'une fin de semaine au chalet, nous avons eu envie de nous faire une bonne pizza maison.  Mais surprise, plus de sauce à pizza sous la main.

« Comme on est à 2 h 30 de route de toute civilisation, on apprend à se débrouiller avec ce qu’on a sous la main… sinon, on fait sans ! »

 Quand il y a plus de sauce toute prête, on fouille les armoires et on laisse parler sa créativité.  Résulat : une sauce savoureuse, simple et pleine de bons goût, parfaite pour une pizza conviviale au chalet |

Ingrédients :

1 boîte de tomates en dés (796 ml)
1 à 2 tasses de sauce tomate (ou passata)
1 petite boîte de pâte de tomate (facultatif)
1 oignon moyen, haché finement
2 à 3 gousses d’ail, hachées ou pressées
1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe d’herbes de Provence
1 pincée de sucre (facultatif)
Sel et poivre, au goût
Option : 1 à 2 c. à soupe de ketchup (facultatif)
Option : 1 c. à soupe de fécule de maïs + 2-3 c. à soupe d’eau froid

 

Préparation :

Chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajouter l’ail et cuire 1 minute de plus.

Incorporer les tomates en dés et la sauce tomate. Ajouter la pâte de tomate si désiré.

Assaisonner avec les herbes de Provence, le sucre (si utilisé), le sel et le poivre. Laisser mijoter 20 à 30 minutes à feu doux.

Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, diluer la fécule de maïs dans l’eau froide, verser dans la sauce en fouettant, puis laisser mijoter 2-3 minutes de plus.

Ajuster la consistance : prolonger la cuisson pour une sauce plus épaisse, goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

Pour une sauce bien lisse, passer au mélangeur à main, ou écraser légèrement pour garder une texture plus rustique.


⭐️ Astuce de Chantal

Préparez-en une grosse quantité et congelez-la en portions. Vous aurez toujours une délicieuse sauce prête pour vos pizzas maison ou même pour agrémenter vos pâtes !