PETITS FRUITS

Bleuets, fraises, framboises… ces petits trésors sucrés sont au cœur de nos recettes maison les plus aimées ! Que ce soit en muffins, tartes, confitures ou croustades, les petits fruits apportent fraîcheur, couleur et saveur à chaque bouchée. Utilisez-les frais ou congelés pour cuisiner facilement des desserts qui goûtent l’été… toute l’année.

C’est un vrai plaisir de les cueillir soi-même, que ce soit en forêt ou à l’autocueillette, lors des belles journées d’été. 🍓🫐

🍪 BISCUITS & GALLETTES

Galettes aux framboises et chipits de chocolat noir

🥞 CRÊPES  

Crêpes américaines aux bleuets (Pancake aux bleuets)

🫙 CONFITURES

Confitures de bleuets - Sirop d'érable
Confitures fraises et rhubarbes
Confitures framboises (Réjean)

Sirop de bleuets

🍰 DESSERTS

Croustade aux bleuets

Gâteau froid aux fraises sans cuisson

Gâteau graham et fraises

Gâteau rapide aux fraises

Pains aux bleuets
Slide aux framboises (trottoir) - Sandra

🫐 DOUCEURS AUX BLEUETS

Bleuets aux chocolat

Bouchées croquantes de bleuets au chocolat 70 % (version simplifiée, sans bain-marie)

Pet de bleuets (Style pets de soeurs roulés entier)

🍓 MOUSSES  

Mousse aux fraises
Mousse aux fraises (2)
Mousse aux fraises (3)
Mousse légère à la fraise
Mousse aux framboises fraîche, légère et sans cuisson

🧁 MUFFINS 

Muffins aux bleuets
Muffins aux bleuets et framboises
Muffins aux bleuets sans lait
Muffins explosions de fruits
Slide aux framboises (trottoir) - Sandra

🍮 POUDING  

Pouding au chômeur aux bleuets
Pouding au chômeur aux fraises 

🥤 SMOOTHIES 

Smoothie aux fruits
Smoothie aux fruits sauvages
Smoothie aux trois fruits
Smoothie bleuets - fraises 
Smoothie fraises - framboises 

🥧 TARTES 

Tarte aux bleuets délicieuse
Tarte aux fraises
Tarte aux framboises 

SAUTÉ CAMPAGNARD À LA VIANDE HACHÉE ET AUX LÉGUMES

Voici une recette que ma belle-sœur Sandra m’avait envoyée dernièrement. J’ai décidé de l’essayer ce soir… et ça sent vraiment bon, miam miam ! 😋

Un plat simple, nourrissant et plein de saveurs, parfait pour un souper réconfortant.

   Ingrédients :

    500 g de viande hachée (j’ai utilisé du steak haché d’orignal)
    4 pommes de terre moyennes, coupées en dés
    1 oignon, émincé
    2 carottes, coupées en petits dés
    1 cuillère à soupe de concentré de tomate ( je n’en avais pas sous la main)
    1 cuillère à café de paprika
    1 cuillère à café d'herbes de Provence (je n’en avais pas sous la main)
    500 ml de bouillon de bœuf ou d’eau
    2 cuillère à soupe d'huile d'olive

    Sel et poivre au goût
    Persil frais pour la garniture (optionnel)

Préparation :

Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les carottes et cuire 2 minutes supplémentaires.

Cuire la viande : Ajouter la viande hachée, saler et poivrer. Faire cuire en émiettant bien la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Ajouter les pommes de terre : Incorporer les pommes de terre en dés, le concentré de tomate, le paprika et les herbes de Provence. Bien mélanger.

Mijoter : Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait réduit.

Finaliser : Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Saupoudrer de persil frais avant de servir.

🍽 Astuce :

Ce plat est délicieux seul, mais accompagne aussi très bien une tranche de pain ou une salade verte. Il se réchauffe super bien le lendemain! Toutes les réactions :

  Recette à imprimer

Source : Délices maison

QUESADILLAS DÉJEUNER

Les quesadillas sont un plat mexicain traditionnel, souvent considéré comme un en-cas ou un plat rapide. Le mot "quesadilla" vient de "queso", qui signifie "fromage" en espagnol, et se réfère à un plat de tortilla garni de fromage et d'autres ingrédients.

Les quesadillas sont très répandues au Mexique et en Amérique centrale, et ont été adoptées par la cuisine tex-mex. Elles sont généralement préparées en pliant une tortilla en deux, en la garnissant de fromage et d'autres ingrédients comme des viandes, des légumes ou des épices, puis en la cuisant jusqu'à ce que le fromage fond et la tortilla soit croustillante.

Ingrédients :

4 œufs
1 saucisse déjeuner, bacon ou jambon (selon vos goûts)
Échalote et poivron (au goût), hachés
Fromage râpé (cheddar, mozzarella, etc.)
Sel et poivre
1 grandes tortillas (style fajitas)
Beurre ou huile pour la cuisson

Préparation étape par étape :

1. Faire cuire la saucisse dans une poêle avec un peu d’huile ou de beurre, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
   (Si désiré, ajoute aussi l’échalote et le poivron en même temps pour les attendrir.)

2. Ajouter les œufs battus directement dans la poêle avec la saucisse.
   Saler et poivrer.
   Cuire en brassant doucement jusqu’à ce que les œufs soient brouillés, mais encore moelleux.

3. Déposer une tortilla directement par-dessus le mélange dans la poêle.
   Laisser chauffer quelques secondes, puis retourner le tout de l'autre côté avec précaution (à l’aide d’une grande spatule ou d’une assiette si besoin).

4. Ajouter le fromage râpé sur la garniture bien chaude (maintenant sur la tortilla retournée).

5. Plier la tortilla en deux à l’aide de deux spatules, comme une demi-lune.

6. Griller 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que la quesadilla soit dorée.

Note :

Une seule quesadillas, partagée en deux, est amplement suffisante pour deux personnes.  

  Recette à imprimer

SOUPE TOMATE ET NOUILLES

INGRÉDIENTS :

2 cuillères à table beurre
1 oignon haché fin
1 carottes en petits dés
1 tasse céleri haché fin (J'en avais pas)
10 tasses eau
1 cuillère à table bouillon de poulet en poudre ou liquide
1 boîte (19 oz) tomate étuvées (J'ai mis tomate en dès, j'avais rien d'autres)
1 boîte (10 oz) soupe de tomates Aylmer's
1 sachet soupe au poulet Lipton
1/2 tasse nouilles à soupe (J'en ai mis un peu plus, soit : alphabet, étoiles, tubes, vermicelles, etc.)


Préparation :


ÉTAPE 1 :

Faire fondre le beurre et faire dorer les légumes. Ajouter l'eau et au point d'ébullition ajouter le concentré de poulet, les tomates étuvées, soupe de tomate, sel et poivre au goût.


ÉTAPE 2 :

Bouillir environ 1 heure à feu moyen.


ÉTAPE 3 :

Ajouter le sachet de soupe Lipton et les nouilles, cuire environ 20 minutes.

💡 Astuce de Chantal

« J'avais rien d'autre sous la main, alors j'ai mis des tomates en dés en boîte… et c’était super bon pareil ! Comme quoi, on peut toujours improviser avec ce qu’on a dans le garde-manger. »



Recette à imprimer


Source : Cyril Lignac Gastronomie Club
Recettes Simples et Authentiques

CÔTELETTES DE PORC À LA MIJOTEUSE (2)

 

Ces côtelettes de Porc sont si tendres... Pas besoin de couteau pour les manger!  Le goût des oignons caramélisés mélangé à celui du porc frais, c'est tellement bon!

Ingrédients :

4 côtelettes de porc avec l'os (1 pouce d'épaisseur)
Sel et poivre noir
Cassonade (facultatif)
2 noix de beurre
1-2 gros oignons, tranchés  
1 cuillère à café de thym séché (J'en avais pas)
1 tasse de bouillon de poulet
¼ tasse de cidre de pomme (J'en avais pas)
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
2 - 3 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangée avec 2 cuillères à soupe d'eau froide

Préparation :

Assaisonner les côtelettes de sel et de poivre et les saisir, dans une poêle beurrée et chaude, des deux côtés. Déposer dans la mijoteuse.

Ajouter du beurre dans la poêle et ajouter les oignons. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir, environ 3-5 minutes.

Ajouter les herbes, le bouillon de poulet, le cidre de pomme, la sauce de soja et la sauce Worcestershire pour déglacer.

S'assurer de racler les morceaux dorés du fond de la casserole. Verser le liquide de cuisson et les oignons sur les côtelettes de porc dans la mijoteuse.

Temps de cuisson :

Cuire pendant 4 à 5 heures à faible intensité ou 2 à 3 heures à haute intensité. (J'ai mis 2 hres à high)

Retirer les côtelettes de porc cuites de la mijoteuse et les mettre sur une assiette.

Fouetter le mélange de fécule de maïs et d'eau dans le liquide de cuisson.

Retourner les côtelettes dans la mijoteuse et cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et les côtelettes tendres, environ 30 à 60 minutes à haute intensité.  (J'ai mis 30 minutes à high)

Recette à imprimer

Source : Ma fourchette

https://www.mafourchette.com/recettes/ces-cotelettes-de-porc-sont-si-tendres-pas-besoin-de-couteau-pour-les-manger