Les Bons Petits Plats de Chantal

samedi 9 août 2025

BOUCHÉES CROQUANTES DE BLEUETS AU CHOCOLAT 70 % (VERSION SIMPLIFIÉE, SANS BAIN-MARIE)

Introduction

Véritables petites merveilles gourmandes, les bleuets au chocolat sont une spécialité bien connue au Québec, particulièrement grâce au savoir-faire des Pères Trappistes de Mistassini.

Cette recette maison s’inspire de leur création, tout en étant simplifiée pour être réalisée facilement à la maison, sans bain-marie.

Cette recette maison est une version simplifiée, parfaite si vous n’avez pas de bain-marie : le chocolat est fondu directement au micro-ondes, tout en conservant la gourmandise et la texture croquante de la version originale.

Et comme c’est la saison des bleuets, c’est le moment idéal pour essayer cette recette et profiter pleinement de leur fraîcheur !

Un peu d’histoire – Les célèbres bleuets au chocolat des Pères Trappistes

L’aventure commence en 1967, au monastère Notre-Dame-de-Mistassini, au cœur du Saguenay–Lac-Saint-Jean. Les moines trappistes, soucieux de valoriser les richesses locales, décident d’allier deux trésors : le bleuet sauvage et un chocolat riche en cacao.

Le résultat ? Une bouchée unique où l’on croque d’abord un chocolat onctueux, puis un bleuet frais et acidulé.

Au fil des décennies, ces petites gourmandises sont devenues un symbole du patrimoine culinaire québécois, offertes en cadeau ou dégustées avec plaisir lors des belles journées d’été. Aujourd’hui encore, la recette originale est jalousement gardée et perpétuée, contribuant à la réputation gastronomique de la région.

Ingrédients :

1 tasse de bleuets frais
1 tasse de chocolat noir 70 %
1 c. à soupe d’huile de coco ou de beurre (optionnel, pour fluidifier le chocolat)

Préparation :

Congeler les bleuets :

Laver et bien sécher les bleuets.

Les étaler sur une plaque ou une assiette et mettre au congélateur au moins 1 heure.

Faire fondre le chocolat (au micro-ondes) :

Mettre le chocolat (et l’huile de coco si utilisée) dans un bol allant au micro-ondes.

Chauffer 30 secondes à puissance moyenne, puis mélanger.

Poursuivre par tranches de 15 secondes, en remuant à chaque fois, jusqu’à obtenir une texture lisse.

Assembler les bouchées :

Sortir les bleuets du congélateur.

Mettre environ 6 à 8 bleuets dans le chocolat fondu, remuer pour bien les enrober.

À l’aide d’une cuillère, déposer le petit amas de bleuets enrobés sur une plaque recouverte de papier parchemin.

Répéter jusqu’à épuisement des bleuets et du chocolat.

Refroidir :

Placer la plaque au réfrigérateur 15 à 20 minutes pour que le chocolat fige complètement.

Conservation :

Au réfrigérateur : 1 semaine.

Au congélateur : 2 mois (ils garderont leur effet “explosion en bouche” à la dégustation).

💬 Note : Cette recette donne environ 10 bouchées.

Pour un plateau d’environ 30 bouchées

3 tasse de bleuets frais
3 tasse de chocolat noir 70 %
3 c. à soupe d’huile de coco ou de beurre (optionnel, pour fluidifier le chocolat)

💡Astuce de Chantal :

Cette recette est parfaite pour un petit plaisir gourmand… mais attention, ça part vite ! Si vous en voulez plus pour un plateau à partager, triplez la recette. Vous pourrez en offrir… ou tout garder pour vous je ne dirai rien 😉

Recette à imprimer

jeudi 7 août 2025

🌟 NOUVEAU SOUFFLE POUR MON BLOG ! 🌟

Après plusieurs essais, retouches et beaucoup de réflexion, j’ai décidé de redonner un coup d’éclat au blog.

Je n’étais pas satisfaite du rendu… Je le trouvais un peu fade, sans ce petit "wow!" que je recherchais tant.

Mais aujourd’hui, je suis fière de vous présenter sa nouvelle version – plus vivante, plus chaleureuse, et à mon image ! 💖

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À très bientôt,
Chantal 🍰

dimanche 3 août 2025

MUFFINS AUX BLEUETS ET FRAMBOISES

Une Recette Gourmande avec des Fruits Fraîchement Ramassés au Chalet

Rien n’égale la satisfaction de cuisiner avec des fruits que l’on a récoltés soi-même ! Hier, pendant mon séjour au chalet, j’ai eu la chance de ramasser des bleuets et des framboises directement dans la nature.

L’occasion parfaite de préparer ces délicieux muffins aux fruits rouges, simples à réaliser et absolument délicieux.

Ces muffins aux bleuets et framboises sont parfaits pour démarrer la journée ou pour une petite collation gourmande. Profite de leur fraîcheur et de leur douceur, surtout avec les fruits que tu as ramassés toi-même !

Ingrédients :

2 tasses de farine tout usage

1 cuil. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)

1 pincée de sel
1 œuf
3/4 tasse de sucre
3 cuil. à soupe d'huile végétale
1 tasse de lait
1 tasse de framboises fraîches ou surgelées
1 tasse de bleuets frais ou surgelés

Préparation :

Prépare les moules : Beurre ou vaporise d’enduit végétal 12 moules à muffins de taille moyenne.

Tamise les ingrédients secs : Dans un bol, tamise la farine, la poudre à pâte et le sel pour bien les mélanger.

Mélange les ingrédients liquides : Dans un autre bol, bat l’œuf avec le sucre, l’huile végétale, le lait jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

Incorpore les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélange bien.

Mélange délicatement : Utilise une cuillère en bois pour mélanger, mais fais attention de ne pas trop brasser la pâte.

Ajoute les fruits : Enrobe les framboises et bleuets dans un peu de farine (environ 1 cuil. à soupe), puis ajoute-les délicatement à la pâte. Cela permet d’éviter qu’ils ne tombent au fond pendant la cuisson.

Remplis les moules : Répartis la pâte dans les moules à muffins.

Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 400 cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte sec.

Laisse refroidir : Laisse les muffins tiédir avant de les démouler. Puis, laisse-les refroidir sur une grille pour qu'ils restent bien moelleux.

Conseils pour les fruits :

Utilise des fruits frais ou congelés, mais si tu choisis des fruits congelés, ne les décongèle pas avant de les incorporer dans la pâte. Cela pourrait les rendre trop aqueux et altérer la texture du muffin.

Pour éviter que les fruits tombent au fond de la pâte, enrobe-les d’un peu de farine avant de les ajouter. Cette petite astuce les aide à se répartir uniformément dans chaque muffin.

Bon appétit ! 🍇🍓

Source : Recettes du Québec
https://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/muffin-aux-framboises-et-aux-bleuets-2351

Recette à imprimer

vendredi 25 juillet 2025

GAUFRES MAISON CROUSTI-MOELLEUSES

Nous étions au chalet hier et l’envie nous a pris d’essayer cette recette. Comme nous fonctionnons à l’énergie solaire ici, on fait toujours attention à notre consommation d’électricité. C’est d’ailleurs pour cette raison que je m’étais procuré un mini-gaufrier spécialement pour le chalet : il consomme beaucoup moins de watts, tout en nous permettant de nous faire plaisir !

Ingrédients :

1 3/4 tasse de farine
1/4 tasse de sucre
2 œufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
3 1/2 c. à soupe de beurre fondu
1 1/4 tasse de lait

Huile pour le gaufrier

Préparation :

Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée sel.

Faites un puits au centre et cassez-y les oeufs. Mélangez doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte lisse.

Incorporez le beurre fondu, puis mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture uniforme.

Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes pour des gaufres plus légères et croustillantes à température ambiante.

Préchauffer le gaufrier et huilez légèrement les plaques.

Versez une petite louche de pâte dans le gaufrier. Fermez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes à l'extérieur.

Idées pour les accompagner :

Ces gaufres sont délicieuses avec du sucre glace, du sirop d’érable ou de la confiture. Pour une version plus festive, servez-les avec une boule de glace à la vanille et quelques fruits frais. J’adore les proposer sur un grand plateau au brunch avec plein de petits bols de garnitures – c’est parfait pour que chacun compose sa gaufre préférée.

Conseil de conservation :

Ces gaufres se conservent facilement dans une boîte hermétique à température ambiante pendant deux jours. Pour retrouver tout leur croustillant, passez-les simplement au grille-pain avant de les déguster. Elles se congèlent aussi très bien : il suffit de les séparer avec du papier cuisson afin qu’elles ne collent pas entre elles.

🧇 Mon astuce chalet :

Le mini gaufrier que j’utilise est un modèle Starfrit compact, parfait pour les petites cuisines ou les brunchs en plein air. Il consomme seulement 350 watts, ce qui le rend idéal pour une utilisation sur un système solaire comme au chalet. On le trouve facilement chez Linen Chest et Canadian Tire.

🥄 Quantité obtenue :

Avec cette recette, j’ai obtenu environ 10 mini-gaufres à l’aide de mon petit gaufrier Starfrit. Parfait pour un brunch en duo… ou pour en garder quelques-unes en réserve !

Recette à imprimer

samedi 12 juillet 2025

🍁CUISINE D'ANTAN ET TERROIR

On dit qu’au cœur du pays, là où les forêts veillent sur les foyers, chaque famille protégeait jalousement ses secrets de cuisine. Des recettes transmises à voix basse, griffonnées sur un coin de nappe ou préservées dans un vieux cahier jauni par le temps.

Dans ma cuisine, je fais revivre ces plats d’antan :
des tourtières généreuses qui mijotent des heures, des soupes qui réchauffent l’âme, et des douceurs sucrées qui rappellent nos plus tendres souvenirs.

Ces recettes portent l’empreinte de nos grands-mères et l’écho des grandes tablées, quand on partageait le pain, les rires et un peu de chaleur pendant que l’hiver frappait aux fenêtres.

Ici, la cuisine d’autrefois est bien plus qu’une suite d’ingrédients : c’est un héritage vivant, une mémoire de saveurs, de gestes et de traditions transmises de génération en génération.

Chaque plat a son histoire… et un goût d’autrefois.

Bonne découverte, et surtout… bon appétit ! 🍴