ÉQUIVALENCE IMPÉRIALES-MÉTRIQUES

📏 ÉQUIVALENCES DES MESURES EN CUISINE

Pour vous simplifier la vie, voici un petit guide pratique qui vous permettra de convertir facilement les mesures utilisées en cuisine, qu'elles soient exprimées en tasses, en millilitres, en grammes, en degrés Fahrenheit ou en degrés Celsius.

Vous y trouverez les équivalences pour les liquides, les poids de différents ingrédients, les températures du four ainsi que les dimensions des moules.

Un petit aide-mémoire bien pratique à garder sous la main lorsque vous préparez vos recettes ! ❤️

🥛 LIQUIDES

Les mesures suivantes correspondent aux équivalences usuelles en cuisine au Canada. Certaines fractions de tasse sont arrondies.

Mesure	Millilitres	Centilitres
1 c. à thé	5 ml	0,5 cl
1 c. à soupe	15 ml	1,5 cl
1/8 tasse	30 ml	3 cl
1/4 tasse	60 ml	6 cl
1/3 tasse	80 ml	8 cl
3/8 tasse	95 ml	9,5 cl
1/2 tasse	125 ml	12,5 cl
5/8 tasse	155 ml	15,5 cl
2/3 tasse	150 ml	15 cl
3/4 tasse	180 ml	18 cl
4/5 tasse	200 ml	20 cl
7/8 tasse	220 ml	22 cl
1 tasse	250 ml	25 cl
1 1/4 tasse	310 ml	31 cl
1 1/2 tasse	375 ml	37,5 cl
1 3/4 tasse	440 ml	44 cl
2 tasses	500 ml	50 cl
2 1/4 tasses	560 ml	56 cl
2 1/2 tasses	625 ml	62,5 cl
2 3/4 tasses	690 ml	69 cl
3 tasses	750 ml	75 cl
3 1/4 tasses	810 ml	81 cl
3 1/2 tasses	875 ml	87,5 cl
3 3/4 tasses	940 ml	94 cl
4 tasses	1 000 ml	100 cl

À noter : Une tasse métrique contient 250 ml. Les équivalences sont arrondies pour faciliter leur utilisation en cuisine. Pour les fractions moins courantes, il est préférable d'utiliser un verre doseur gradué.

1 litre = 10 décilitres = 100 centilitres = 1 000 millilitres.

Gélatine

La gélatine se vend en poudre ou en feuilles. L'équivalence dépend du poids des sachets, de celui des feuilles et de leur force gélifiante.

Conseil : Vérifiez les indications du fabricant avant de remplacer la gélatine en poudre par des feuilles de gélatine.

Boîtes de soupe ou de tomates

Format traditionnel	Capacité courante
10 oz	284 ml
14 oz	398 ml
28 oz	796 ml

Ces formats sont des indications commerciales courantes. La quantité exacte peut varier selon le fabricant et le produit. Vérifiez l'étiquette.

⚖️ POIDS DES INGRÉDIENTS

Les tableaux suivants présentent des poids approximatifs. Le poids d'une tasse peut varier selon l'ingrédient, sa texture, la marque et la façon de remplir la tasse.

Farine blanche

Quantité	Poids approximatif
1/4 tasse	30 g
1/3 tasse	40 g
1/2 tasse	60 g
2/3 tasse	80 g
3/4 tasse	90 g
1 tasse	120 g

Farine de blé entier

Quantité	Poids approximatif
1/4 tasse	28 g
1/3 tasse	38 g
1/2 tasse	57 g
2/3 tasse	75 g
3/4 tasse	85 g
1 tasse	113 g

Sucre granulé

Quantité	Poids approximatif
1/4 tasse	50 g
1/3 tasse	66 g
1/2 tasse	99 g
2/3 tasse	132 g
3/4 tasse	149 g
1 tasse	198 g

Sucre à glacer (non tamisé)

Quantité	Poids approximatif
1/4 tasse	28 g
1/3 tasse	38 g
1/2 tasse	57 g
2/3 tasse	75 g
3/4 tasse	85 g
1 tasse	113 g

Cassonade tassée

Quantité	Poids approximatif
1/4 tasse	53 g
1/3 tasse	71 g
1/2 tasse	107 g
2/3 tasse	142 g
3/4 tasse	160 g
1 tasse	213 g

Farine de maïs

Quantité	Poids approximatif
1/4 tasse	40 g
1/3 tasse	50 g
1/2 tasse	80 g
2/3 tasse	100 g
3/4 tasse	120 g
1 tasse	160 g

Fécule de maïs

Quantité	Poids approximatif
1/4 tasse	30 g
1/3 tasse	40 g
1/2 tasse	60 g
2/3 tasse	80 g
3/4 tasse	90 g
1 tasse	120 g

Riz non cuit

Quantité	Poids approximatif
1/4 tasse	48 g
1/3 tasse	65 g
1/2 tasse	96 g
2/3 tasse	130 g
3/4 tasse	144 g
1 tasse	192 g

Pâtes alimentaires sèches

Quantité	Poids approximatif
1/4 tasse	35 g
1/3 tasse	45 g
1/2 tasse	70 g
2/3 tasse	90 g
3/4 tasse	105 g
1 tasse	140 g

Couscous non cuit

Quantité	Poids approximatif
1/4 tasse	45 g
1/3 tasse	60 g
1/2 tasse	90 g
2/3 tasse	120 g
3/4 tasse	135 g
1 tasse	180 g

Gruau non cuit

Quantité	Poids approximatif
1/4 tasse	22 g
1/3 tasse	30 g
1/2 tasse	44 g
2/3 tasse	60 g
3/4 tasse	66 g
1 tasse	88 g

Beurre

Quantité	Poids approximatif
1/4 tasse	57 g
1/3 tasse	76 g
1/2 tasse	113 g
2/3 tasse	151 g
3/4 tasse	170 g
1 tasse	227 g

Shortening / saindoux

Quantité	Poids approximatif
1/4 tasse	48 g
1/3 tasse	65 g
1/2 tasse	96 g
2/3 tasse	130 g
3/4 tasse	144 g
1 tasse	192 g

Fruits et légumes hachés

Quantité	Poids approximatif
1/4 tasse	40 g
1/3 tasse	50 g
1/2 tasse	80 g
2/3 tasse	100 g
3/4 tasse	120 g
1 tasse	160 g

Noix hachées

Quantité	Poids approximatif
1/4 tasse	40 g
1/3 tasse	50 g
1/2 tasse	80 g
2/3 tasse	100 g
3/4 tasse	120 g
1 tasse	160 g

Noix moulues

Quantité	Poids approximatif
1/4 tasse	30 g
1/3 tasse	40 g
1/2 tasse	60 g
2/3 tasse	80 g
3/4 tasse	90 g
1 tasse	120 g

Chapelure fraîche de pain non tassée

Quantité	Poids approximatif
1/4 tasse	15 g
1/3 tasse	20 g
1/2 tasse	30 g
2/3 tasse	40 g
3/4 tasse	45 g
1 tasse	60 g

Chapelure sèche

Quantité	Poids approximatif
1/4 tasse	40 g
1/3 tasse	50 g
1/2 tasse	80 g
2/3 tasse	100 g
3/4 tasse	120 g
1 tasse	160 g

Fromage râpé

Quantité	Poids approximatif
1/4 tasse	22 g
1/3 tasse	30 g
1/2 tasse	44 g
2/3 tasse	60 g
3/4 tasse	66 g
1 tasse	88 g

🌡️ TEMPÉRATURE DU FOUR

Les températures en degrés Celsius sont arrondies aux valeurs usuelles en cuisine.

Fahrenheit (°F)	Celsius (°C)
150 °F	70 °C
200 °F	95 °C
250 °F	120 °C
275 °F	135 °C
300 °F	150 °C
325 °F	165 °C
350 °F	175 °C
365 °F	185 °C
375 °F	190 °C
400 °F	205 °C
425 °F	220 °C
450 °F	230 °C
475 °F	245 °C
500 °F	260 °C
525 °F	275 °C
550 °F	290 °C

🍰 DIMENSIONS DES MOULES

Voici les dimensions approximatives des moules en pouces et en centimètres.

Moules ronds

Pouces	Centimètres
8 × 1 1/4	20 × 3 cm
8 × 1 1/2	20 × 4 cm
9 × 1 1/2	23 × 4 cm

Moules carrés

Pouces	Centimètres
8 × 8 × 2	20 × 20 × 5 cm
9 × 9 × 2	23 × 23 × 5 cm

Moules divers

Pouces	Centimètres
9 × 5 × 3	23 × 13 × 8 cm
10 × 5 × 3	25 × 13 × 8 cm
10 × 6 × 2	25 × 15 × 5 cm
11 × 7 × 1 1/2	28 × 18 × 4 cm
12 × 8 × 2	30 × 20 × 5 cm
13 × 9 × 2	33 × 23 × 5 cm
15 1/2 × 10 × 1	39 × 25 × 2,5 cm
9 × 3 1/2	23 × 9 cm
10 × 4	25 × 10 cm

Moules à tartes

Pouces	Centimètres
4 po	10 cm
5 po	13 cm
6 po	15 cm
7 po	18 cm
8 po	20 cm
9 po	23 cm
10 po	25 cm
11 po	28 cm
12 po	30 cm
13 po	33 cm

📌 Petit conseil à retenir !

Les équivalences présentées dans ces tableaux sont données à titre indicatif. Certaines mesures sont arrondies pour faciliter leur utilisation en cuisine.

Le poids des ingrédients peut varier selon leur nature, leur texture, la marque utilisée et la façon de les mesurer. Pour certains aliments, comme les fruits, les légumes, les pâtes ou le fromage râpé, ces différences peuvent être importantes.

Pour obtenir de meilleurs résultats, particulièrement en pâtisserie, il est toujours préférable d'utiliser une balance de cuisine lorsque la recette indique les quantités en grammes. ❤️

Ce petit aide-mémoire se veut avant tout un outil pratique pour vous aider à convertir les mesures et à cuisiner plus facilement au quotidien.

Source originale : La table de Viviane

Références complémentaires : Santé Canada – Mesurer les ingrédients comme un pro et King Arthur Baking – Tableau des poids des ingrédients.