5 ou 6 carottes coupées en dés ou en rondelle
Navet coupés en petit morceau ou en dés
4 branches de céleri hachées
Oignon coupé en dés
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de bœuf en cubes coupés en dés
2 tasses de bouillon de bœuf
3 tasses d’eau
1 cube de bouillon de poulet
1 tasse d’orge rincé et égoutté
Sel et poivre au goût
Jus de tomate (moitié d’une canne ou plus)
Préparation :
Faire revenir dans du beurre carotte, navet ainsi que l’oignon puis ajouter des morceaux de bœuf. Ajouter le bouillon de boeuf, l’eau, cube de bouillon de poulet, l’orge et porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 1 hre ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre.
Ajouter 10 minutes avant la fin de la cuisson le jus de tomate.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Parsemer de persil, si désiré.
Source : Groupe Tous à vos chaudrons (Guylaine Lagace)
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