FETTUCINES AVEC JAMBON ET CHAMPIGNONS

 Ingrédients :

375g Fettucines

1 c. table huile olive

2 tasses champignons tranchés

½ tasse poivron vert

2 c. table vin blanc

175 gr. jambon maigre coupé en fine lanières

2 c. table farine

1½ tasse lait 2%

½ c. thé basilic séché

¼ c. thé poivre et sel

½ tasse oignons verts hachés

Préparation :

Cuire les fettucines en suivant les directives de l'emballage. Bien égoutter

Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu mi-élevé; cuire les champignons et le poivron vert pendant 3 minutes en remuant. Incorporer le vin; laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé quelque peu. Incorporer le jambon

Délayer la farine dans le lait; l'ajouter dans la poêle avec le basilic, le sel et le poivre. Amener à ébullition en remuant sans arrêt. Ajouter les oignons verts; cuire 1 minute de plus. Ajouter les fettucines.

Source : Qu'est-ce qui mijote chez Nance
http://mijotenance.blogspot.ca/2011/10/fettucine-avec-jambon-et-champignons.html 

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TAGLIATELLES À LA CARBONARA ALLÉGÉE

Ingrédients :

300 g de tagliatelles

200 g d'allumettes de jambon

200 g de crème fraîche 15%

2 jaunes d'oeuf

3 cuillères à soupe de parmesan

1 cuillère à soupe d'huile

2 échalotes

3 feuilles de laurier

Sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes

Pendant ce temps, faites revenir à l'huile les dés de jambon et les échalotes émincées

Versez la crème fraîche

Salez, poivrez

Au dernier moment ajoutez les jaunes d'½ufs à la sauce

Disposez les pâtes cuites dans un plat allant au four

Recouvrez-les de la sauce

Saupoudrez du gruyère et agrémentez de feuilles de laurier

Passez rapidement au four à 180°C et dégustez chaud

Source : La petite cuisine de Bibi
http://www.recettes-dietetiques.fr/recette_tagliatelles-a-la-carbonara-allegee_7691.html

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LINGUINE AU JAMBON (Johanne)

Ingrédients :

2 c. à soupe de beurre
2 branches de céleri, coupées dés
1 carotte coupés en dés
4 échalotes ou 1/4 tasse d'oignon émincé
1/2 tasse de piment vert en petits dés
4 c. à thé de farine
2 tasses de lait 2%
1/2 tasse de parmesan ou cheddar râpé
2 tasses de jambon (en filet ou en dés)
2 c. à thé de sel, 1 pincée de poivre
¾ de livre de Linguine ou Fettucine



Préparation :

Dans une casserole peu profonde, faire fondre la beurre à feu moyen. En remuant de temps à autre, y faire cuire les légumes pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

Saupoudrer de farine, bien mélanger et poursuivre à cuisson 1 minute, en remuant.

Ajouter le lait et porter à ébullition à feu moyen, en remuant. Ajouter le parmesan ou cheddar râpé

Laisser mijoter jusqu'à épaississement. Ajouter le jambon, le sel et le poivre, et faire chauffer doucement.

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, de 6 à 8 minutes; bien les égoutter.

Disposer les linguines dans les assiettes, les napper de sauce, saler et poivrer, puis servir.



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PENNES SAVOUREUSES

Ingrédients :

Boîte de pennes catelli (quantité que vous voulez)
1 oignon
Légumes congelés (quantité que vous voulez)
Champignons (quantité que vous voulez)
1 canne de crème de champignons
1 canne de crème de céleri
1/2 tasse d'eau
Sel et poivre


Préparation :

Faire cuire votre pâte alimentaire tel qu'indiqué sur votre boîte, après ajouter les légumes congelés dans la même eau de cuisson que les pâtes un bon 5 à 6 minutes.

Faire revenir l'oignon dans un poêlon ajouter les champignons, canne de champignon ainsi que la canne crème de céleri et ajouter 1/2 tasse d'eau. Sel et poivre.

Une fois les pâtes bien cuites, égouttez-les ensuite ajoutez-les dans la préparation de votre sauce.

Bien mélanger le tout ensemble.

Ajouter du fromage râpé 3 ou 4 c. à soupe ou plus selon votre goût

Source : Les recettes de Chantale
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=440826832706734&set=a.440824909373593.1073742053.289754051147347&type=3&theater 

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NOUILLES AU BOEUF

Ingrédients :

2½ tasses de rotini (genre spirale)
1 oignon haché finement
2 c. à soupe de beurre
1 lb de boeuf haché maigre
1 gousse d'ail hachée finement
1 c. à thé de farine
1 c. à thé de poudre de chili
1 tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé de sauce worcestershire
2 tasses de fromage cheddar jaune râpé



Préparation :

Cuire les nouilles. Réserver.

Cuire l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la viande et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée et qu'elle commence à dorer. Saler et poivrer.

Saupoudrer la farine et la poudre de chili sur la viande et bien mélanger. Ajouter le bouillon, la sauce soya, la sauce worcestershire et le fromage.

Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajouter les nouilles et mélanger pour bien les enrober. Retirer du feu et laisser reposer 5 à 10 minutes. La sauce épaissira légèrement. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Source : Les plats cuisinés de Esther B
http://estherb48.blogspot.ca/2013/05/nouilles-au-boeuf.html

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PLATS D'ACCOMPAGNEMENT

Un bon accompagnement, c’est celui qui complète le plat principal à merveille… sans lui voler la vedette !

DIVERS

Chop mein aux légumes
Gratin de pommes de terre, format individuel

Oignons Miam Panné


FRITES

Frites au four à la Sylvain
Frites de navet croustillantes


PATATES

Patates (Bibi)
Patates dans le bacon (Régine)
Patates grecques
Pommes de terre grelot au four
Pommes de terre rôties au miel et dijon


RIZ

Riz au micro-ondes
Riz chinois
Riz mexicain
Riz pilaf (1)
Riz pilaf (2)
Riz (Claudette)

PÂTES ALIMENTAIRES

Laissez-vous tenter par une délicieuse sélection de pâtes, pour tous les goûts et toutes les envies. Des recettes réconfortantes, pleines de saveurs, parfaites pour des repas généreux et gourmands en toute simplicité !


Bol de courge à spaghetti
Boucles à la milanaise
Boucles au boeuf
Casserole de pennes
Chop mein aux légumes
Courge spaghetti chili au boeuf et lentilles
Fettucine avec jambon et champignons
Gratin de pennes au poulet et champignons
Linguine au jambon (Johanne)
Macaroni à la pizza

Macaroni au fromage santé
Macaroni chinois
Macaroni chinois(2)
Nouilles au boeuf
Nouilles egg roll
Pâtes à la chinoise
Pâtes alimentaires au poulet cuit
Pâtes au boeuf et à l'oignon

Pâtes au tacos (style one pot)
Penne au poulet et sauce aux champignons
Pennes savoureuses
Poulet à la chinoise 

Salade de macaroni
Salade de macaroni classique
Salade de macaroni festive
Salade de macaronis du Kentucky à la Marlo

Tagliatelles à la carbonara allégée

PÂTÉS

 

Plat traditionnel du Québec, le pâté maison a l'avantage de se préparer à l'avance et de se congeler facilement. Parfait pour les repas improvisés ou les semaines bien remplies !

Pâté à l’anglaise
Pâté à la viande
Pâté berger
Pâté chalet
Pâté au poulet
Pâté mexicain

BARBECUE

Dès que le soleil se pointe, on a tous la même envie : sortir le B.B.Q., dépoussiérer la grille et faire chauffer les braises ! Rien de mieux pour faire revivre l’ambiance des terrasses et balcons, entourés de bonne compagnie.

Les soirées barbecues, ce sont ces moments simples et chaleureux qu’on partage entre amis ou en famille. Des rires, de bonnes odeurs qui s’échappent de la grille, et des assiettes qui se remplissent de grillades savoureuses et de petites salades maison.

Dans cette section, je vous partagerai mes meilleures idées pour des barbecues réussis tout pour que vos repas à l’extérieur soient aussi délicieux que mémorables.

🍗 À vos pinces, prêts ? Grillez !

Brochette filet de porc sauce sucrée 
Côtelettes de porc au B.B.Q. 

Côtes levées sauce au Jack Daniel's (Line) 

Côtes levées sucrées à l'érable

Marinade brochette de poulet

Poulet B.B.Q. sur une broche

Poulet grillé sur une canette de bière (1)

Poulet grillé sur une canette de bière (2)

Saumon glacé à l'érable grillé sur le B.B.Q.

Texas roadhouse steak 

Tournedos de poulet

GÂTEAU AUX POMMES (Anne Marie Hurley)

Ingrédients :

1 tasse d'huile végétale
2 tasses de sucre
3 œufs
1 ½ c.à.thé vanille
2 tasses de farine
1 c.à.thé sel
1 c.à.thé le bicarbonate de soude
3 tasses de pommes pelées et coupées en dés


Garniture  
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½ tasse de beurre
1 tasse de cassonade
¼ tasse de lait



Préparation :

Gâteau  

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Dans un grand bol, battre ensemble l'huile, le sucre, les oeufs et la vanille. Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Battre ensemble jusqu'à bien incorporé. Incorporer les pommes.


Verser la pâte à gâteau dans le moule préparé.


Garniture 

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Dans une casserole, mélanger le beurre, la cassonade et le lait. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Faites bouillir pendant 3 minutes.

Retirer du feu et immédiatement répartir sur le dessus du gâteau refroidi.

Laisser reposer pendant une heure avant de servir.



Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser et fariner un plat de cuisson de 9 x 13. Cuire au four pendant 55 - 60 minutes. Laisser refroidir com



Source : Recettes des amis
https://www.facebook.com/RecettesDesAmis/photos/a.348528638613877.1073741825.207193996080676/451482481651825/?type=1&theater


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DESSERTS

Bienvenue dans le paradis des bibittes à sucre ! 🍰✨

Si vous êtes une bibitte à sucre, vous venez tout juste de trouver votre petit coin de paradis. Ici, sur Les recettes de cuisine à Chantal, on célèbre le sucre sous toutes ses formes.  

Chaque recette est pensée pour éveiller vos souvenirs, émoustiller vos papilles et, surtout, apporter un peu de bonheur dans votre journée. Que vous soyez un pâtissier débutant ou un amateur passionné, je vous guiderai pas à pas pour réaliser des desserts qui font wow à tous les coups.

Alors, enfilez votre tablier, sortez votre fouet, et laissez-vous inspirer. Car ici, chaque bouchée est une fête.

DESSERTS FRUITÉS

Crumble aux fraises
Gâteau salade de fruits (Andrée)
Salade de fruits (Andrée)
Salade de fruits
Tarte pizza aux fruits (Nicole, version 1)
Tarte pizza aux fruits (Nicole, version 2)


DIVERS

Bagatelle Ferrero Rocher
Bûches de Noël
Carré aux dates
Carrés marguarita aux fraises
Choux à la crème
Churros et sauce au chocolat
Croissant au sucre
Croustade aux bleuets
Croustillant aux pommes (Jojo)
Éclair aux fraises
Écoeurants (Nancy)
Fondue au chocolat dans un cône
Fondue au chocolat déconstruite
Grands-pères à l'érable
Milles-feuilles
Mousse au chocolat et baileys
Pains aux bleuets
Rolo barres de fromage
Slide aux framboises (trottoir) - Sandra
S'mores


GÂTEAUX

Gâteau ananas des anges de pax
Gâteau au coffee crisp
Gâteau au fromage au s'mores
Gâteau aux carottes
Gâteau aux pommes (Anne-Marie Hurley)
Gâteau crunchie (Nancy)
Gâteau délice des anges
Gâteau éclair au chocolat
Gâteau fôret noir (Andrée)
Gâteau froid aux fraises sans cuisson
Gâteau fromage Baileys
Gâteau graham et fraises
Gâteau rapide aux fraises

Gâteau roulé "bras de vénus"


GLAÇAGE BÛCHE DE NOËL

Glaçage au beurre et cacao
Glaçage à l'érable
Glaçage à la vanille
Glaçage au chocolat (1)
Glaçage au chocolat (2)
Glaçage au chocolat (3)
Glaçage au chocolat et au beurre
Glaçage gâteau aux carottes
Glace tendre au chocolat


MOUSSE

Mousse aux fraises
Mousse aux fraises (2)
Mousse aux fraises (3)
Mousse légère à la fraise


POUDING

Pouding au chocolat
Pouding au chocolat à la mijoteuse (Ricardo)
Pouding au riz (Andrée)
Pouding au chômeur
Pouding au chômeur aux bleuets
Pouding au chômeur aux fraises
Pouding chômeur aux pommes


TARTES

Pâte à tarte

Tarte au sucre (1)
Tarte au sucre (2)
Tarte au sucre infaillible
Tarte au sucre rapide
Tarte aux barres de chocolat (caramilk et aéro)
Tarte aux bleuets délicieuse
Tarte aux fraises

Tarte aux framboises
Tarte aux pommes campagnarde

Tarte aux pommes et caramel
Tarte aux raisins (à la farlouche)

FUDGE ONCTUEUX

Ingrédients :

1 pqt sac de grains de chocolat mi-sucré
1 boîte de lait condensé sucré Eagle Brand®
1 tasse de sucre glace
1 Pincée de sel
1 c. à thé d’extrait de vanille
1/2 tasse de noix hachées, grillées (facultatif)

Préparation :

Tapisser un moule de 8 po x 8 po (1,5 L) de papier parchemin.

Faire fondre les grains de chocolat avec le lait condensé sucré dans une casserole moyenne à feu doux, en remuant continuellement. Retirer du feu; incorporer le reste des ingrédients.

Étendre également dans le moule préparé. Réfrigérer de 2 à 3 heures ou jusqu’à fermeté. Couper en carrés de 1 po (5 cm).

Réfrigérer ou congeler dans un contenant hermétique.


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Source : Circulaire en ligne
http://www.circulaire-en-ligne.ca/recette/fudge-onctueux 

Recette à imprimer  

SAUCE À SPAGHETTI À LA MIJOTEUSE

Ingrédients :

4 lb de boeuf haché 

4 branches de céleri en dés 

3 grosses carottes en dés 

2 gros oignon hachés 

3 gousses d'ail

1 poivron rouge en dés

1 canne de champignon égouttés et hachés 

2 cannes de crème de tomate 284 ml

1 canne de sauce tomate 680 ml

2 cannes de pâte de tomate 156 ml

2 cannes de tomates broyées 796 ml

Sel et poivre

2 c à soupe de sucre

1 c à soupe de paprika

2 c à soupe de poudre de chili

1/2 c à thé de poivre de cayenne

 2 c à soupe de mélange d'épices italiennes.

Préparation :

Dans un grand poêlon faire revenir le boeuf haché jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.

Ajouter la viande dans la mijoteuse à HI et tout le reste des ingrédients.

Bien mélanger et laisser mijoter durant 1 h 30. 

Réduire à LOW et laisser mijoter pendant 4 hres.

Rectifier l'assaisonnement au besoin

Note : 

La sauce donne 10 petits pots Mason de 750 ml

🍝 Note de Chantal – Quantité

J’ai préparé cette recette dans ma grosse mijoteuse de 6 litres, et elle était pleine à ras bord !

👉 C’est parfait pour faire des réserves ou pour nourrir une bonne gang.

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Source : Nos recettes maison
https://www.facebook.com/363041447045514/photos/pcb.1324857467530569/1324857434197239/?type=3&theater

Recette à imprimer

RAGOÛT DE BŒUF HACHÉ À LA MIJOTEUSE

Ingrédients :

1 à 2 livres de boeuf haché
3 carottes tranchée
1 petit navet couper en petits cubes
1 gros oignon tranché
5 à 6 pommes de terre coupé en petit cubes
4 branches de céleri tranché
1 boîte de soupe aux tomates
1 tasse d'eau bouillante
1 cube au boeuf
4 c à table de ketchup
4 c à thé basilic
Sel et poivre au goût


Préparation :

Cuire la viande haché, salé et poivré au goût.

Mettre la viande dans la mijoteuse, ajoutez les légumes, sel et poivre au goût.

Diluer le cube oxo dans 1 tasse d'eau bouillante, mélanger avec la soupe aux tomates, le ketchup et le basilic, versez sur les légumes



Temps de cuisson :

Faire cuire à LOW pendant 5 heures.



Note :

Les légumes étaient pas assez cuit malheureusement donc la prochaine fois, je vais les faire cuire avant un peu mais sinon très bonne recette



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Source : http://cuisinedelinda.blogspot.ca/…/ragout-de-boeuf-hache.h…



Recette à imprimer 

POULET À LA BIÈRE À LA MIJOTEUSE

Ingrédients :

1 poulet à rôtisserie de 3 à 4 lbs
1/4 de tasse d’épices pour le poulet
1 canette de bière blonde


Préparation :

Vaporiser légèrement votre mijoteuse avec une huile.

Lever doucement la peau de votre poulet et assaisonner généreusement le poulet sous et sur la peau.

Placez le poulet dans la mijoteuse.

Verser la bière.

Ajouter des épices là où la bière l’a enlevé.

Faites cuire à LOW pendant 8 heures.

Retirer de la mijoteuse. Mettre sur une plaque à cuisson et faire cuire à BROIL pendant 2 à 5 minutes pour rendre la peau croustillante.


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Source : Chefcuisto.com
http://chefcuisto.com/recette/poulet-a-biere-mijoteuse/


Recette à imprimer

LONGE DE PORC À L’ÉRABLE A LA MIJOTEUSE

Ingrédients :

1 longe de porc
2 oignons émincés
3 gousses d’ail, pelées et grossièrement hachées
1/3 tasse de sauce soya
½ tasse de sirop d’érable


Préparation :

Tout mettre dans la mijoteuse


Temps de cuisson :

Cuire à low pendant environ 8 hres.



Note :

Retourner la viande à la mi-cuisson, mais ce n’est pas essentiel.


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CUBES DE BŒUF SUCRÉS SALÉS A LA MIJOTEUSE

Ingrédients : 

2 lb de cubes de boeuf 

2 boîtes (7 1/2 oz) de sauce tomate 

2 c. à thé de paprika 

1 c. à thé de sel 

1/2 tasse de miel 

1 gros oignon en morceaux 

2 c. à soupe d'huile 

2 c. à thé de poudre de chili 

1/4 de tasse de sucre 

1/2 tasse de vinaigre 

2 tasses de carottes en rondelles 

1 gros poivron vert en morceaux 

Préparation :

Faire revenir les cubes de boeuf dans l'huile. Les mettre dans la mijoteuse.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Temps de cuisson :

Cuire à basse température pendant 8 heures ou à haute température pendant 6 heures.

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Source : Recette du Québec
http://www.recettes.qc.ca/recette/cubes-de-boeuf-sucres-sales-mijoteuse-169611

  Recette à imprimer

BOEUF BOURGUIGNON À LA MIJOTEUSE

Ingrédients :

2 lb de boeuf à ragoût
2 sachet de sauce St-Hubert « ragoût de boeuf »
2 tasses d'eau
Légumes au choix (pommes de terre, carottes, céleri, oignons)
Poivre


Préparation :

Placer le boeuf dans la mijoteuse.

Mélanger le contenu du sachet de sauce et l'eau ensemble dans une tasse à mesurer, puis verser dans la mijoteuse.

Ajouter les légumes et le poivre.


Temps de cuisson :

Cuire pendant 5 heures à haute température.


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Source : Recettes du Québec
http://www.recettes.qc.ca/recette/ragout-de-boeuf-rapide-a-la-mijoteuse-210212

  Recette à imprimer

SPARE RIBS À L'AIL À LA MIJOTEUSE

Ingrédients :

1 ½ livres à 2 livres de côte de dos de porc
2 tasses de cassonade
1 ½ tasse d’eau
1 à 2 gousses d’ail broyées (J'en ai pas mon mari aime pas ça)
3 c. à table de sauce soya
1 c. à table comble de mélasse (facultatif)

Préparation :

Bouillir les côtes levées durant 30 minutes. Égoutter.

Placer les côtes dans la mijoteuse.

Mélanger tous les autres ingrédients et verser sur les côtes levées.


Temps de cuisson :

Cuire à LOW durant 5 heures.


Note :

On peut épaissir la sauce avec de la fécule de maïs.


Source : Le palais Gourmand
http://lepalaisgourmand.blogspot.ca/2008/07/spareribs-lail-mijoteuse.html


  Recette à imprimer

SAUCE À SPAGHETTI CONSISTANTE À LA SONIA A LA MIJOTEUSE

Ingrédients :

2 lbs de bœuf haché
1 conserve de tomates en dés (796 ml)
1 conserve de tomates broyées (796 ml)
2 conserves Pâté de tomates (156 ml chacune)
3 carottes hachées
2 oignons hachés
½ piment vert, haché grossièrement
½ piment rouge, haché grossièrement
2 gousses d’ail pressées
1/3 pot de mélange d’épices sauce à spaghetti El Ma Mia H-16
3 c. à soupe de sauce chili
3 c. à soupe de sauce à steak de marque HP
2 feuilles de Laurier
Sel et poivre au goût


Préparation :

Faire brunir le bœuf haché dans une poêle et le mettre dans la mijoteuse

Ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger.


Temps de cuisson :

Régler la mijoteuse à High pour 4 h 30 de cuisson (moi, 7 h 30 à low)


Note :

La sauce donne 7 petits pots Mason de 750 ml


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Source : Qu'est-ce qui mijote chez Nance 
http://mijotenance.blogspot.ca/2011/03/sauce-spaghetti-consistante-la-sonia.html

   Recette à imprimer